Lingonberry (fructe de pădure) - descărcare ppt
Lingonberry (fructe de pădure) Fructe de culoare roșu închis, cu puțină carne roșie, dar foarte suculentă și cu o aromă acidă aspră care devine delicată și plăcută numai după preparare. Afinele din SUA sunt o rudă apropiată a lingonberries. Perioada de recoltare: august - octombrie În bucătărie: nu se mănâncă niciodată crud. Bogat în vitamine A și C Utilizare: gătit ca însoțitor al vânatului cu blană și (pene, compot, piure, gem și suc Aș dori să aflu mai multe despre lingonberry Următorul diapozitiv Este posibil să-l confundați cu struguri urs sau Busserole. fructul este o drupa consumată de urși, de unde și numele plantei. Boabele sunt foarte decorative și comestibile, dar făinoase și fără gust. în păduri ușoare, mlaștini și peluze montane Zona de cultivare în special țările scandinave, Canada, UE
Căpșuni (fructe de pădure) Căpșunile de grădină sunt de multe dimensiuni și forme: rotunde, în formă de inimă sau alungite. Căpșunile sălbatice sunt fructe roșii mici, cu cea mai intensă aromă dintre toate soiurile de căpșuni. Perioada de recoltare: iunie - sfârșitul lunii septembrie În bucătărie: fructele de bună calitate sunt coapte, în mod regulat roșii și uscate. Pentru aromă, preferăm căpșunile de dimensiuni medii decât căpșunile uriașe. Utilizare: pentru prepararea diverselor deserturi, gem, pulpă, iaurt, înghețată, sosuri Aș dori să aflu mai multe despre căpșuni Următorul diapozitiv În 1713, un ofițer francez cu numele predestinat de Frézier, a adus din Chile cinci plante dintr-un specie originară din care provin majoritatea căpșunilor cultivate în Europa. Zone de cultivare: Elveția, toată Europa de sud și centrală, Africa de Sud și UE. Căpșuna nu este într-adevăr un fruct, doar achenele (boabe tari) diseminate pe suprafața căpșunii și care provin de fapt din ovarele florii, ar trebui să poarte acest nume. Partea cărnoasă corespunde de fapt numai recipientului mărit al florii. Câteva soiuri celebre: Gariguette, La mara des bois
Zmeură (fructe de pădure) Baloane roșu deschis până la roșu închis, de asemenea galben. În afară de soiurile cultivate, există și cele sălbatice. Perioada de recoltare: iulie - mijlocul lunii septembrie În bucătărie: coapte, sunt suculente, dulci și au o aromă delicioasă. Nu se păstrează mult timp și ar trebui consumate, dacă este posibil, în ziua recoltării sau cumpărării. Utilizare: pentru deserturi calde, reci sau de înghețată, gem, jeleu, sirop și coniac Următorul slide Aș dori să aflu mai multe despre zmeură Zonă de cultivare: În toată Elveția, de la centrul până la nordul Europei și America de Nord Acest fruct este alcătuit din aproximativ patruzeci de fructe minuscule (drupe) umplute cu pulpă și fiecare conținând o sămânță. Drupele sunt acoperite cu fire de păr microscopice, ceea ce conferă zmeurii aspectul ei catifelat. Este fructul despre care se știe că este cel mai bogat în acid elagic, un polifenol antioxidant care ar ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer. Facilitează tranzitul intestinal, dar la fel ca toate fructele cu semințe foarte mici., zmeura nu este recomandată persoanelor cu diverticuli intestinali, deoarece semințele pot fi prinse acolo și pot provoca iritații. Mura arctică galben-portocalie bogată în vitamina C aparține familiei zmeurii.