Lintea se confruntă cu o adevărată revenire printre leguminoase
Timp estimat de citire: 4 minute
Lintea este mai populară cu leguminoasele decât de mult. Legumele oarecum de modă veche, mâncarea oamenilor săraci de odinioară, devin alimente la modă în bucătăriile moderne. Avantajele lentilelor sunt extraordinare.
La fel ca toate leguminoasele, linte sunt adevărate pachete de proteine și sunt pline de substanțe vitale. Pe lângă o mulțime de fibre, lista substanțelor bioactive, cum ar fi saponinele, flavonele și acizii fenolici, este de asemenea impresionantă.
Lintea: Soi rafinat, cu arome grozave
Lentilele pot fi utilizate în mai multe moduri și se caracterizează prin varietatea lor incredibilă. Pe lângă binecunoscutele linte maro, acum există soiuri roșii, verzi, galbene, negre și chiar violete pe piețele bine aprovizionate. Unele sunt oferite cu coaja, iar altele sunt decojite. Ambele variante au avantajele lor. Leguminoasele necojite sunt mai bogate în nutrienți și mai intense în gust, deoarece majoritatea nutrienților și aromelor se află în coajă.
Indiferent dacă sunt sărate, dulci sau exotice, leguminoasele sunt versatile în bucătărie datorită diferitelor lor arome. În zilele noastre sunteți unul dintre artiștii culinari de schimbare rapidă.
Leguminoasele sunt pachete reale de putere
Însă leguminoasele nu ar trebui să fie doar în meniu pentru gust - și de dragul sănătății. Semințele discrete oferă organismului nostru o mulțime de fier, potasiu, zinc, magneziu și calciu. Pe lângă provitamina A, vitaminele B care întăresc nervii, precum și acidul folic și vitamina E care protejează celulele, 100 g linte conțin în jur de 8-10 grame de fibre. Acestea pun digestia în funcțiune și asigură o lungă senzație de sațietate.
Un studiu canadian cu sportivi competitivi a arătat că performanța lor de rezistență a crescut semnificativ dacă ar fi mâncat mai multe feluri de linte în loc de cartofi sau tăiței înainte de o competiție. Deoarece, pe lângă numeroșii carbohidrați complecși, lintea cu un conținut ridicat de fier, ne completează și depozitele de energie. Fierul face parte din hemoglobină (hemoglobina este denumirea pigmentului de sânge roșu care conține fier în celulele roșii din sânge), care transportă oxigenul din plămâni către toate celulele corpului și astfel alimentează organele și creierul cu mai multă energie, ceea ce îmbunătățește și concentrarea.
Lintea este adesea folosită în supe și este ușor de gătit în prealabil. Fotografie de Pixabay
Lintea este plină de proteine bioactive. Organele și mușchii noștri au nevoie de un aport constant de proteine pentru a regla și a construi celulele noastre. În combinație cu alte alimente care conțin proteine, acestea se transformă într-un substitut de carne aproape complet. Se completează cel mai bine cu cartofi, legume, salată, produse din cereale, nuci sau semințe, dar și cu ouă sau produse din lapte.
De altfel, leguminoasele crude sunt nedigerabile, fierte sau încolțite, dar o plăcere. Atunci când încolțesc, ele oferă organismului toți aminoacizii esențiali care sunt necesari pentru diferitele funcții din corp și susțin în mod optim construirea mușchilor. Soiurile mai mici, cum ar fi linte Berg sau Puy, sunt deosebit de potrivite pentru acest lucru. Lintele decojite roșii sau galbene nu vor germina.
Leguminoasele te pun într-o dispoziție bună
Îi datorăm carbohidraților complecși că creierul nostru trece la o dispoziție bună după o masă de leguminoase. Carbohidrații complexi sunt digerați încet și astfel pătrund continuu în sânge și, în acest proces, ne mențin sătul mai mult. Pentru ca producția hormonului fericirii serotoninei din creier să înceapă cu adevărat, este necesar aminoacidul triptofan. Se găsește în carne, iaurt, pește și ouă. Deci, dacă veți combina lintea cu aceste alimente în viitor, creierul dvs. va fi de bună dispoziție.
Bucură-te în tăcere
Fiecare bob aduce o notă sau, cum spunea bunica mea: „Lintea face ca fiecare fund să zâmbească! Leguminoasele au reputația de a nu-și lua la revedere în tăcere de corp. Acest lucru se datorează așa-numitelor „carbohidrați dificil de digerat”, adică coaja leguminoaselor. Acestea sunt defalcate numai în intestinul gros. Cu toate acestea, acest efect secundar poate fi ușor scos din pânze.
Ghimbirul și laptele de cocos adaugă, de asemenea, o notă de exotic.
Leguminoasele conțin i.a. Purinele conțin și sunt destul de inadecvate pentru persoanele care suferă de gută.
Savurați cel puțin o porție de leguminoase pe săptămână!
Al tău Heike & Olaf Bookmark Bookmark
Stai informat
Abonați-vă la newsletter-ul nostru și primiți un rezumat săptămânal cu cele mai importante momente.
Mulțumesc - v-ați abonat cu succes la newsletter!
Veți găsi informații despre măsurarea succesului incluse în consimțământ, utilizarea furnizorului de servicii de transport maritim SendinBlue, înregistrarea înregistrării și drepturile dvs. de revocare în declarația noastră de protecție a datelor.