Lionel Brétillon "Studiile arată importanța aporturilor de omega 3 în prevenirea AMD

brétillon

Lionel Brétillon conduce echipa „Ochi, nutriție și semnalizare celulară” la Centrul de Științe ale Gustului și Alimentelor (INRA-CNRS Dijon).

- Faceți parte din una dintre rarele unități franceze specializate în legăturile dintre mâncare și vedere. Care sunt principalele dvs. domenii de cercetare ?

Lionel Brétillon: Laboratorul „ochi și nutriție” există din 2004 în cadrul unității de științe ale gustului și alimentelor care asociază INRA, CNRS, Universitatea Bourgogne-Franche-Comté și Agrosup Dijon. Echipa noastră are particularitatea de a asocia clinicieni și cercetători fundamentalisti. Suntem 4 cercetători fundamentalisti și avem 3 medici, doi oftalmologi și unul specializat în biochimie chimică. Scopul nostru: să înțelegem rolul lipidelor în funcționarea și îmbătrânirea retinei și să înțelegem legăturile dintre dietă și funcționarea retinei.

„Studiile efectuate deja în Australia, Statele Unite sau chiar Franța arată importanța aporturilor de acizi grași omega 3 cu lanț lung în prevenirea AMD. "

- În special acizii grași omega 3 ?

LIVRE .: Studiile efectuate deja în Australia, Statele Unite sau chiar Franța arată importanța aporturilor de acizi grași omega 3 cu lanț lung în prevenirea AMD. Aceste studii epidemiologice observaționale au ajuns la concluzia că interesul este mai presus de toate raportul omega 6/omega 3. Dacă creștem omega 3 și reducem simultan aportul de omega 6 prezent în carne și în anumite uleiuri vegetale, sporim eficacitatea acestei protecții.

- Este simpla modificare a dietei suficientă pentru a proteja ochiul sau este necesar să recurgeți la suplimente, așa cum sugerează studiile AREDS? ?

LIVRE .: În prevenirea primară, este mai relevant să vă modificați echilibrul alimentar, de exemplu, prin creșterea consumului de pește și reducerea consumului de carne (sau optând pentru produse din sectorul albastru-alb-inimă). În prevenirea secundară, adică pentru a încetini progresia unei patologii, hrana singură probabil nu este suficientă.

Cu toate acestea, studiul AREDS 2, ale cărui rezultate au fost publicate recent, ne întreabă cum să oferim cea mai bună suplimentare posibilă celor care au cel mai mult nevoie de ea. Rezultatele acestui studiu au tulburat inițial comunitatea științifică, deoarece AREDS 2 sugerează că aportul de omega 3 nu ar avea niciun beneficiu. Acest studiu este relevant, dar probabil că obiectivul său a fost prea ambițios: la subiecții care au fost deja completați cu toții în cadrul AREDS 1 și care au avut deja o reducere a riscului de 25 până la 30%, s-a sperat că prin adăugarea de omega 3 în cocktailul ar reduce și mai mult riscurile. Nu este cazul. Deci, se pare că, cu alimente și suplimente, am ieșit puțin pe drum. Nu putem face mai bine decât să reducem riscul cu 30%.

„Există subpopulații în care suplimentarea cu omega 3 duce la o reducere semnificativă a riscului și a altora care au avut doar o îmbunătățire moderată. "