Lipide pentru manechine - Curs de dietetică nr. 9

Adesea asociat cu probleme de supraponderalitate și obezitate, lipide (numite și „grăsimi”) au creat în ultimii ani o adevărată frenezie „anti-grăsime”. Cu toate acestea, lipidele sunt esențiale în funcționarea corpului nostru. De ce este asta ? Doctorul BonneBouffe îți explică acest lucru, dar mai întâi: descoperind împreună diferite tipuri de lipide și funcțiile lor diferite, pentru a le înțelege mai bine.

Ce sunt lipidele ?

Lipidele sunt una dintre cele trei macronutrienți (= nutrient care furnizează energie) esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru, alături glucide și proteină.

În limbajul cotidian, avem adesea tendința de a vorbi despre „Grăsimi” și nu este degeaba, deoarece „lipidă” provine din greacă „Lipos” ceea ce înseamnă „grăsime”. Prin urmare, lipidele sunt grăsimi - esențiale pentru corpul nostru (de exemplu: creierul nostru este format din cel puțin 50% lipide). Au o imagine foarte negativă legată de rolul pe care îl joacă la debutul patholoji ca boli cardiovasculare, obezitate, boli neurovasculare etc.

Rolurile fundamentale ale lipidelor

# 1 O sursă importantă de energie pentru corpul nostru

Lipidele joacă un rol foarte important în corpul nostru întrucât permit furnizează energie organizației noastre. Un gram de grăsime oferă 9 kilocalorii, mai mult decât dublul aportului de proteine și carbohidrați.

O altă diferență cu proteinele și carbohidrații: lipidele sunt stocate în corpul nostru în cantitate considerabilă (sub forma „trigliceride ”). Aceste rezerve permit furnizăm energie corpului nostru în timpul unui efort îndelungat, în timpul unui post prelungit sau între două mese (= faza interprandială).

# 2 Un aport considerabil de acizi grași esențiali

# 3 Transportul vitaminelor liposolubile

Dar rolul lipidelor nu se oprește aici: ele sunt esențiale pentru corpul nostru, deoarece permit acest lucru transportul vitaminelor liposolubile (A, D, E și K). Fără aceasta, corpul nostru nu ar putea fi alimentat cu vitamine liposolubile, ceea ce ne-ar expune deficiențe grave...

# 4 Un rol structural semnificativ

Lipidele sunt una dintre componentele structurii celulelor organismului nostru: de fapt, ele formează membranele celulelor noastre.

# 5. ... și hormonal

Lipidele sunt, de asemenea, implicate în sinteza anumitor substanțe ca hormoni.