Lipidele, carbohidrații și sănătatea relațiilor pentru a fi calificați - culturi Sucre

Care sunt asociațiile dintre aceste două mari familii de macronutrienți ?

  • Culturi de zahăr

Tipologia conținutului

sănătatea

Cercetătorii au examinat asocierile dintre două mari familii de macronutrienți (carbohidrați și grăsimi) și două evenimente - mortalitatea (toate cauzele) și bolile cardiovasculare (BCV) - luând în considerare diferitele subcategorii de macronutrienți din aceste familii: zaharuri totale, amidon. și fibre pentru carbohidrați; acizi grași saturați, mono și polinesaturați pentru lipide. Cercetătorii au dorit astfel să pună la îndoială sfaturile dietetice care se bazează pe studii care postulează că efectul unui macronutrienți asupra sănătății este proporțional cu cantitatea consumată (relație liniară) și este independent de ceilalți macronutrienți consumați sau de aportul de energie.

Au urmat peste 195.000 de participanți timp de 10 ani

Au fost utilizate date din 195.658 date din Marea Britanie din baza de date „UK Biobank”, urmate timp de aproape 10 ani. Participanții au fost clasificați în terții de admisie pe baza contribuției macronutrienților la aportul total de energie (TIA). Modelarea a făcut, de asemenea, posibilă evaluarea efectului substituțiilor izocalorice ale macronutrienților prin integrarea diferitelor subcategorii ale acestora.

Riscuri pentru aporturile bogate în zaharuri, sărace în fibre, extreme în amidon

În concordanță cu ipoteza cercetătorilor, relațiile dintre aporturile de macronutrienți și mortalitate sau BCV au fost departe de a fi liniare. Astfel, la luarea în considerare a glucidelor totale, un risc crescut de mortalitate a fost observat numai la consumatorii foarte grei (al treilea terț, sau 50 până la 70% din AET [1]). Când carbohidrații au fost separați în subcategorii, s-a observat o asociere similară printre consumatorii foarte grei de zaharuri (al treilea terț, sau> 35% din AET). Consumatori mari de zaharuri (al doilea și al treilea terț, adică> 20% din AET [2]) au avut, de asemenea, un risc cardiovascular mai mare. Pe de altă parte, consumatorii grei de fibre (> 15% TTE) au avut un risc redus de mortalitate și BCV. În cele din urmă, pentru amidon, aporturile intermediare (20-30% din TEA) au fost asociate cu riscuri mai mici.