Lipofilicitate

O substanță se numește lipofil (Gr. „Iubitor de grăsimi”) înseamnă când poate fi ușor dizolvat în grăsimi și uleiuri sau când poate dizolva bine grăsimile și uleiurile. Două exemple de substanțe lipofile sunt petrolul și tetrahidrocanabinolul, principalul ingredient activ din canabis.

lipofile sunt

Alte cunoștințe de specialitate recomandate

Cântărirea corectă cu balanțele de laborator: ghidul de cântărire

Greutate de testare permanentă, precisă, datorită celor 12 sfaturi gratuite

Înțelegeți efectele electricității statice asupra scării dvs.

Substanțele lipofile sunt adesea în același timp hidrofobe (insolubile în apă), adică Rezistenta la apa. Substanțele lipofile și hidrofile se numesc amfifile. Opusul lipofilicității este lipofobia.

Din motive de corectitudine, trebuie remarcat faptul că substanțele hidrofobe nu resping efectiv apa. Este mai degrabă cazul că substanțele insolubile în apă, cum ar fi grăsimile, se află într-o stare foarte „ordonată”. În principiu, moleculele mici de apă pot interacționa cu moleculele mari de grăsime, dar pentru a putea dizolva grăsimile, moleculele mobile de apă ar trebui să se alinieze într-un mod foarte ordonat cu moleculele de grăsime. Această aliniere este foarte puțin probabilă cu un lichid și, prin urmare, nu este realizată de molecule. Insolubilitatea apei în grăsimi și invers este astfel un efect asupra entropie se datorează. Sistemele închise au ca scop maximizarea entropiei lor. O entropie ridicată corespunde unui grad ridicat de tulburare (vezi și termodinamica și mecanica statistică).

Multe arome și vitamine sunt lipofile, motiv pentru care sunt numite grăsimi Purtător de arome care îmbunătățește adesea gustul unui fel de mâncare sub formă de unt sau o „picătură de smântână”. Prin urmare, ar trebui să mâncați morcovi cruzi, răzuți, cu puțin ulei pentru o mai bună utilizare a vitaminelor.

Sub Lipofilicitate se înțelege, de asemenea, preferința sexuală a persoanelor slabe pentru persoanele obeze.