Lipsa hranei în spitale
Marți, 14 ianuarie 2020
Berlin - Potrivit unui nou studiu, alimentele pentru spitale din Germania au o bună reputație din motive întemeiate. Printre altele, acest lucru se datorează faptului că în special se fac economii la alimente, potrivit analizei Institutului Spitalului German, despre care a raportat ARD-Mittagsmagazin.
În 2018, spitalele au cheltuit în medie 3,84 euro pe zi și pacient pentru hrană. În 2005 era de 4,45 EUR. În aceeași perioadă, însă, prețurile la alimente au crescut brusc.
"Condițiile financiare dificile ale spitalelor au afectat bucătăriile în mod deosebit", a spus Karl Blum de la Institutul German al Spitalelor din ARD-Mittagsmagazin. În multe bucătării din spitale există, de asemenea, un volum mare de investiții.
În medie, aceste bucătării au 29 de ani, dar doar o treime din clinici vor să investească în următorii trei ani. În plus, nu există standarde uniforme pentru mesele din spital la nivel național, iar calitatea este verificată doar rar.
aerzteblatt.de
„Comparativ cu alte costuri de spital, bucătăria nu este prioritatea maximă”, continuă Blum. În schimb, tendința este spre mai multă centralizare, în special spre bucătării mari care furnizează locații multiple.
În plus, felurile de mâncare constau adesea din alimente congelate, care sunt apoi încălzite doar. Potrivit studiului, 65 la sută din bucătăriile spitalului sunt încă exploatate independent, în 2005 aceasta era de 80 la sută.
Comentariile cititorului
Pentru a putea comenta articole, știri sau bloguri, trebuie să fiți înregistrat. Dacă sunteți deja înregistrat la buletinul informativ sau pe piața locurilor de muncă, vă puteți înregistra aici direct.
Mai devreme
Comunicat de presă DKI: Alimentele de spital - clarificare în numele nostru
Pe baza unui comunicat de presă al Rundfunk Berlin-Brandenburg (RBB) în revista ARD amiază, numeroase rapoarte mass-media au fost foarte critice cu privire la alimentele din spitalele germane în ultimele zile. De asemenea, s-a făcut trimitere la Studiul de îngrijire din 2019 de către DKI și K&P Consulting GmbH. Comunicatul de presă sugerează implicit că Studiul de îngrijire din 2019 ar susține că alimentația spitalului a fost de o calitate slabă, pe cât posibil.
DKI și K&P arată clar: Studiul de îngrijire din 2019 nu a examinat sau evaluat în niciun caz calitatea alimentelor din spitalele germane. Mai degrabă, se concentrează exclusiv pe probleme organizaționale, economice și strategice ale alimentației spitalicești. Am subliniat acest lucru editorilor responsabili de la RBB de mai multe ori. Ni s-a asigurat o clarificare corespunzătoare înainte de raport.
Afirmația conform căreia, potrivit studiului nostru, costurile medii cu produsele alimentare în alimentația pacienților au fost de 3,84 EUR pe pacient pe zi în 2018 este, de asemenea, incorectă. Studiul nostru arată costurile mărfurilor de 5,14 EUR per pacient pe zi. Doar dacă se scade inflația din 2005, rezultă o reducere a valorii bunurilor de 9% pentru 2018. Cu siguranță nu putem împărtăși concluzia că aceasta este dovada unei deteriorări generale a alimentelor din spitale. Conform analizelor noastre, reducerea costurilor se datorează în special achizițiilor mai ieftine, ca urmare a centralizării bucătăriilor și a unui control mai bun suportat digital al proceselor de comandă și producție, pe care le arătăm și în studiu.
În acest context, comunicatul de presă al RBB este cel puțin înșelător și multe rapoarte din mass-media care fac referire la acesta sunt parțial incorecte. Între timp, RBB și-a cerut scuze DKI și K&P pentru comunicatul de presă înșelător și le-a explicat problemele de coordonare internă.