Lipsa proteinelor - Creșterea în greutate și efectele apetitului

Se crede că proteinele joacă un rol important în controlul apetitului, astfel încât lipsa de proteine ne-ar putea determina să mâncăm mai mult decât trebuie.

Auzim adesea că proteinele pot reduce foamea și că, prin urmare, sunt recomandate pentru pierderea în greutate. Dar, pentru cercetători, această întrebare prezintă și un interes pentru sănătatea publică: dacă proteinele au un rol în controlul apetitului, poate că aportul nostru de proteine este legat de prevalența obezității, care continuă să crească.

Cu toate acestea, știm, de asemenea, că aportul zilnic de proteine este relativ ridicat în țările bogate, prin urmare, cercetătorii au emis ipoteza că procentul de proteine dintr-o masă este cel mai important, mai mult decât cantitatea de proteine totale pe parcursul zilei. Pentru a testa această idee, o echipă olandeză a urmărit 40 de bărbați și 39 de femei cărora le-a fost încredințat să mănânce mese pregătite furnizând fie 5%, 15% sau 30% din calorii sub formă de proteine, cu același aport caloric total. Cu alte cuvinte, raportul dintre proteine, pe de o parte, și carbohidrați și lipide, pe de altă parte, a fost modificat la fiecare masă. De-a lungul experienței, participanții au avut dreptul să gusteze între mese cât doreau.