Lista alimentelor Fodmap

Lista de produse alimentare Fodmap

Cea mai importantă întrebare este: ce alimente sunt permise și care nu?

În principiu, sunt permise toate alimentele care nu conțin fructoză, lactoză, galactani, fructani și polioli, înlocuitori ai zahărului (sorbitol, xilitol, ...). În acest fel, sunt excluse toate substanțele care pot irita sistemul gastro-intestinal. Mai multe informații generale despre dieta Fodmap pot fi găsite aici. Dar, deoarece este incredibil de dificil să căutați listele individuale, iată o listă completă de fodmap conform Dr. Sue Sheperd.

Înainte de a face acest lucru, câteva reguli generale care trebuie respectate:

Cât mai puțin alcool posibil (de preferință niciunul) atacă stomacul și membranele mucoase intestinale
Bea multa apa
Mănâncă în porții mici și în liniște și liniște, fără stres
Mestecați foarte bine
Evitați pe cât posibil mesele pregătite, deoarece acestea conțin adesea prea multe ingrediente și ascund fodmaps
Fructele proaspete, legumele, carnea și peștele sunt cele mai bune

Legume permise:

Vânătă
Varza de Alfagras
Varza de bambus
chili
Varza din China
salată de andive
Ceapă de primăvară (doar partea verde)
castravete
Fasole verde
ghimbir
Cartofi
Morcovi
dovleac
Gulie
suedez
Măsline
Pak choi
păstârnac
Lama săgeții
Ardei roșii (atenție, nu cei verzi!)
țelină
salată
spanac
roșii
Zuchini

Permis doar cu moderare:

brocoli
Sfeclă

Legume nepermise:

avocado
anghinare
conopidă
Fasole și leguminoase
Cicoare
Mazăre
Ceapă de primăvară (parte albă)
fenicul
Varză
usturoi
praz
Frunze de păpădie
Ciuperci
varză de Bruxelles
Sfeclă
Radiccio
sparanghel
Șalote
soia
varza alba
Mazăre de zahăr
Mazăre de zahăr
Ceapă

Fructe permise:

-> Proporția ridicată de fructoză trebuie observată la fructe. Aproape fiecare fruct conține fructoză, dar raportul dintre glucoză și fructoză este crucial. Dacă acest lucru nu este echilibrat, organismului îi va fi greu să proceseze fructoza. Prin urmare, se aplică și tipurilor permise de fructe:

Doar o bucată de fruct (o banană sau o portocală) pe masă și apoi nu mai sunt fructe timp de trei ore.
Beți doar 1/3 până la 1/2 pahar de sucuri de fructe permise la un moment dat.
Următoarele se aplică boabelor și strugurilor: doar o mână mică.
Pentru fructe uscate max. 2 linguri pe masă, asigurându-vă că sunt neîndulcite.

Conform acestor reguli sunt permise:

ananas
Banane
Afine
Afine
Grapefruit
kiwi
Tei
Mandarine
Portocale
Fructul pasiunii
papaya
rubarbă
Strugurii
Lămâi

uscat - fără zahăr sau alte tipuri de sirop:

ananas
Chipsuri de banane
Afine

Permis doar cu măsură (toată lumea ar trebui să testeze toleranța pentru ei înșiși):

Strugurii
Pepenele galben
Zmeură
Căpșune

Fructe nepermise:

Merele
Caise
Mure
Pere
Datele
Cireșe
Lychee
Mango
nectarină
piersică
Prune și prune
Pepene
Fructe uscate

Permis lapte și produse de origine animală

-> Evitați lactoza aici. Acest lucru este relativ ușor, deoarece aproape totul poate fi cumpărat fără lactoză.

Ouă
Brânză fără lactoză (cum ar fi parmezan, camembert, brie, edam sau emmentaler)
Iaurt fără lactoză (atenție: fără iaurt de soia)
unt
Lapte fără lactoză, lapte de orez, lapte de migdale, lapte de cocos
Cremă fără lactoză
Quark fără lactoză
Mozzarella fără lactoză
Cremă de brânză fără lactoză
Uleiuri naturale, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de rapiță
Carne fără aditivi (necondiționată, neprelucrată)

Lapte și produse de origine animală nu sunt permise

toate produsele lactate cu lactoză
Smântână, quark, lapte, iaurt, lapte, cremă de brânză
Lapte praf
lapte de soia
Produse gata preparate cu lapte, precum înghețată, supe și ciocolată

Cereale permise:

-> Cea mai mare dificultate apare în cazul produselor din cereale: Glutenul nu este permis, deci produsele fără gluten sunt importante, dar trebuie avut grijă să nu conțină alte substanțe care conțin fodmaph. Deoarece acest lucru este în mare parte cazul, pâinea, chiflele și aluatul pentru pizza trebuie să fie de obicei de casă. Dar după puțină practică este pe jumătate la fel de dificil și există rețete simple și delicioase! 🙂

Nemuritoare
Hrişcă
Făină de orez (există tăiței de orez foarte buni ca alternativă la paste)
mei
Ovăz (fulgi de ovăz, fulgi de ovăz.)
făină de cartofi
Făină de porumb (Există foi de lasagne și folii foarte bune făcute din făină de porumb)
mamaliga
Masă Arrowroot
Quinoa
Sago
Făină de teff
Tapioca (disponibil de la Amazon)
Xanthan Gum (disponibil de la Amazon)

Sfat: Dacă aveți gumă de xantan, cartofi, orez, porumb și făină de tapioca acasă, puteți coace aproape orice este necesar! Lucrurile exotice pot fi comandate cu ușurință de la Amazon. 🙂

Nu este permis cerealele

gluten!
Orz și produse din orz
Gris care conține grâu
Cuscus care conține grâu
Secară și produse de secară
Grâu și produse din grâu (pâine, cozonac, paste.)
Muesli, fursecuri, paste făcute din aceste produse

Nuci permise:

-> La nuci, regula este simplă: există doar două tipuri de nuci care trebuie evitate (fistic și caju), toate celelalte sunt în cantități mici (o mână mică pe masă, urmată de o „pauză de nuci” de trei ore)

semințe chia
seminte de in
Migdale
Alune de padure
nuci braziliene
Macadamia
Arahide
Nuci de pin
Pecan
Semințe de dovleac
Seminte de floarea soarelui
Nuci
Unt de nuc și must, cum ar fi unt de migdale, unt de arahide etc.

Nucile nu sunt permise:

Fistic
Caju

Îndulcitori permiși:

-> Zaharul alb normal este de fapt permis. Cu toate acestea, deoarece acest lucru este foarte nesănătos, este omis din majoritatea rețetelor de pe acest blog. 😉

Sirop de arțar (îndulcitorul meu alternativ preferat 🙂)
Majoritatea tipurilor de siropuri (cu excepția excepțiilor de mai jos)
zahăr alb crud și brun

Îndulcitorii nu sunt permiși

Sirop de rădăcină de cicoare
Miere
Inulină
Sirop de porumb
Sirop de agave
Toți îndulcitorii artificiali precum sorbitol, xilitol, maltitol etc...
Toate dulciurile „gata”, cum ar fi batoanele de ciocolată și muesli, dulciurile și Haribo

Mese gata permise:

-> Mesele gata sunt dificile, deoarece ingredientele sunt adesea opace și conțin aditivi artificiali care provoacă simptome. Cu toate acestea, există câteva lucruri care funcționează bine:

Muștarul Dijon din magazinul de produse naturiste
Roșii tocate din conserve (atâta timp cât nu sunt incluși conservanți)
Condimente (toate! 🙂)
Lapte de nucă de cocos
Măsline (atâta timp cât nu sunt murate în acid lactic)
Conserve de ton
otet de vin alb

Împarte cu:

Imi place:

74 de comentarii

Dar ortografia? Ar fi o alternativă la grâu și co sau ar trebui evitată?

Din păcate, trebuie evitat deoarece conține mult gluten 😦 în principiu, glutenul este în general lăsat deoparte deoarece poate provoca iritații (chiar dacă nu sunteți alergic la acesta) - dar îl puteți tolera în continuare individual 🙂 prin urmare aș Lăsați-l la început și, când totul s-a liniștit, încercați să vedeți dacă îl puteți lua take sper să funcționeze!

Hei, site interesant - voi naviga aici mai des.
Dar am deja o întrebare cu privire la mâncare: De ce sunt permise alimentele flatulente, cum ar fi rapul și varza chineză? Da, unele tipuri de varză sunt pe lista interzisă, dar pentru mine cel puțin cohlrabiul ar duce probabil și la impulsuri nedorite 😉

Hei, mulțumesc pentru comentariul tău minunat! Mă bucur dacă navigați puțin și găsiți sugestii! 🙂 Raia și varza chineză sunt considerate tipuri blânde de varză, deoarece conțin puține zaharuri fermentabile (dintre cele excluse din dieta Fodmap). Prin urmare, acestea ar trebui să declanșeze în general impulsuri mai puțin nedorite. 😉 Cu toate acestea, toată lumea reacționează diferit la anumite alimente și ar trebui să începeți cu atenție cu cantități foarte mici și să vedeți dacă funcționează sau nu. Îmi voi ține degetele încrucișate în cazul în care vrei să încerci din nou - cantitățile mici sunt cele mai importante! 🙂

Ce zici de îndulcirea cu stevia? Este „steviol”, un îndulcitor cu -ol la sfârșit și, prin urmare, „interzis”? Pe de altă parte, am citit adesea că stevia este folosită pentru îndulcire în rețetele Fodmap?
Ma poti ajuta?

Deci, dacă nu sunt sigur și nu știu ce este corect datorită numeroaselor opinii diferite de pe internet, atunci mă uit mereu direct la dezvoltatorii fodmap-ului Siät: Monash University din Melbourne. Testează din ce în ce mai multe alimente și apoi își aduc rezultatele online - au, de asemenea, o aplicație super grozavă, cu rețete și o listă foarte lungă de lucruri care funcționează și nu funcționează. Fiecare cu un motiv și suma permisă.
În această aplicație, stevia este declarată permisă până la o cantitate de aproximativ 100g. 🙂 aici este un link către universitate și aplicație: http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html

nu ai putea scoate o astfel de aplicație în germană ? 🙂
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit cunoștințele dvs. extinse atât de generos!
Dar mai am o întrebare: îmi place să mănânc lucruri dulci din când în când ... ai un sfat, există o gustare dulce Fodmap? 🙂
Mulțumiri!

Vă mulțumesc foarte mult pentru minunatul dvs. comentariu! Există deja o aplicație excelentă pentru dispozitive Android, aruncă o privire aici: https://play.google.com/store/apps/details?id=de.morgaine1976.fodmap

Îmi plac și dulciurile - ciocolata fără lactoză, de exemplu, funcționează bine. Sau căpșuni cu zahăr. De asemenea, îmi place să fac un iaurt fără lactoză cu zahăr, pudră de cacao, zmeură sau banană. Sau puteți purea banane congelate sau zmeură cu lapte de cocos. Dacă aveți puțin mai mult timp de pregătire, ați putea coace și câteva fursecuri cu unt de arahide? Te ajută puțin mai departe?

Hei primul;)
Site foarte bun și interesant! Dar am încă câteva întrebări pentru că alaltăieri am fost diagnosticat cu sindromul intestinului iritabil ... de aceea nu știu ce să mănânc ... în plus, am doar 13 ani:
1. De ce nu este permis să mănânci secară? De fapt, secara se spune întotdeauna că este cea mai digerabilă și mai bună decât toate celelalte tipuri de pâine ...?
2. Muesli-ul trebuie evitat.- O problemă uriașă pentru mine ... De fapt mănânc 60g dimineața mai ales cu băutura de cocos de la Alprosoya și seara 40g cu iaurt natural 0,1% sau quark slab. Dulceața Ih dar apoi cu stevia. Dar când vine vorba de muesli, nu sunt sigur care dintre ele, deoarece conține gluten. De aceea, mama a cumpărat cereale mymuesli doar în ultimele câteva săptămâni, ceea ce spune în mod natural fără gluten. Eu mănânc, de obicei, te iubesc, ciocolată cu fructe de pădure albe sau muesli espresso. Este ok sau trebuie să trec acum complet la fulgi de ovăz?-
3. când scot ceva în tigaie, am folosit mai ales grăsime de cocos în ultima vreme. Am citit că acest lucru ar trebui să fie mai bun decât uleiurile ... și băuturile cu nucă de cocos sau băuturile alprosoya sunt ok? Pentru că soia ar trebui evitată ....: S

Totul este destul de nou pentru mine și trebuie să mă obișnuiesc încet cu o astfel de dietă. Marea mea problemă este ce ar trebui să mănânc în pauza de prânz, când toți prietenii mei merg la kebab, pizza, măcelar sau brutar ....?

mulțumesc anticipat,
mâncare minunată

Voi scrie sfaturile mele pentru prânz prin poștă - altfel va dura puțin aici! În orice caz, bine, mult noroc și nu vă agățați capul, va fi bine ! 🙂