Lista de soiuri de pâine germană Kaufland
Noi, nemții, ne place - pâinea noastră. Dimineața, prânzul, seara. Condiment picant sau răspândit dulce. Lumina sau întunericul. În Germania, selecția soiurilor este atât de mare încât oaspeții străini la brutărie trebuie să se simtă ca și cum ar fi în țara abundenței. Dacă reușesc să țină evidența lucrurilor. Acest lucru este asigurat de lista noastră de tipuri de pâine germane, cu tot felul de fapte și cifre cu privire la subiectul pâinii.
Pâinile normale includ, de exemplu, pâinea de grâu, pâinea de grâu mixtă, precum și cea de secară și pâine de secară. O pâine poate purta denumirea de boabe numai dacă este alcătuită din cel puțin 90 la sută din aceste boabe, adică 90 la sută din pâinea de grâu conține boabe de grâu, în timp ce pâinea mixtă (de grâu) conține cel puțin 50 la sută.
Sunt considerate pâini speciale
- Soiuri cu un ingredient special, adică un bob special, cum ar fi pâinea cu trei boabe, cu patru boabe și cu cinci boabe sau pâine din speltar, orz, ovăz, porumb, mei și hrișcă
- Soiuri care sunt, de asemenea, coapte cu ingrediente vegetale, cum ar fi germeni de grâu, cereale de malț, soia, stafide sau semințe de in
- Soiuri care conțin și produse de origine animală și, prin urmare, se numesc pâine cu unt, iaurt sau pâine cu lapte acru
- Tipuri precum pumpernickel, pâine crocantă și pâine de cuptor cu piatră, care sunt coapte în procese speciale de coacere și cuptoare
Germanii sunt campioni mondiali atunci când vine vorba de coacerea și mâncarea pâinii. În nici o altă țară din lume, coacerea nu este atât de imaginativă și inventivă ca a noastră. Brutarii germani oferă în jur de 300 de tipuri diferite de pâine, iar clienții lor au cumpărat 1.834.000 de tone de pâine în 2015. De altfel, această cifră include doar gospodăriile private (sursa: Gesellschaft für Konsumforschung). Germanii cer cel mai adesea pâine amestecată de la brutar. Acestea au fost favoritele absolute dintre pâini în 2015, cota lor de piață a fost de 32,8%. Pâinea mixtă este formată din cel puțin 50% și maxim 90% dintr-unul și același tip de cereale. Porția rămasă poate fi variată de brutar în funcție de gust. Toast a venit în continuare cu 20,3 la sută. Pâinea prăjită este în mare parte o pâine de grâu pură, numită și pâine albă, care constă din 90% făină de grâu. Pâinea cu boabe și semințe a fost de 15,2 la sută. 10,5 la sută din pâinile vândute erau de culoare neagră închisă și pâine integrală.
Fapte și cifre despre pâine în Germania
Ce tip de pâine preferă nemții? Și cât cântăresc cele mai bine vândute pâini? Asociația germană a brutarilor a examinat statistic acest lucru și multe altele.
Ce formă de pâine se cumpără cel mai des?
Locul 1: Pâini și pâine prăjită (30,3 la sută)
Locul 2: pâine rotundă, coaptă liber (28,7%)
Locul 3: pâini alungite, coapte în mod liber (12,9%) și pâine ovală, coapte în mod liber (12,9%)
Cât cântăresc pâinile care se vând cel mai frecvent în Germania?
Locul 1: 500 până la 1500 de grame (62,1 la sută)
Locul 2: până la 500 de grame (30,4 la sută)
Locul 3: mai greu de 1500 de grame (7,5 la sută)
Preferați drojdie germană sau pâine cu aluat?
Locul 1: coapte cu drojdie (76 la sută)
Locul 2: coapte cu aluat (73,3 la sută)
Locul 3: coapte cu tur de lungă durată (26,4 la sută)
Ceea ce are un gust deosebit de bun pentru germani: semințe, fructe, legume în pâine?
Locul 1: cu semințe oleaginoase, cum ar fi semințe de floarea-soarelui (31 la sută)
Locul 2: cu alte ingrediente, cum ar fi răsaduri și malț (10,6 la sută)
Locul 3: cu fructe și legume (7,9 la sută)