Lucrul în sectorul alimentar durabil - Slujba mea semnificativă
Lucrul în sectorul alimentar durabil este o contribuție la satisfacerea uneia dintre cele trei nevoi de bază ale omului. Aceasta este o slujbă semnificativă !
De la câmp la furculiță, alimentația durabilă este un sector cu provocări majore
Numeroase provocări sociale și de mediu care necesită o multitudine de profesii
În prezent, sistemul alimentar, prin care alimentele ajung pe farfurii, se confruntă cu multe provocări care trebuie abordate, cum ar fi:
- Impactul acestuia asupra mediului: emisii de gaze cu efect de seră, poluarea apei, solului și aerului, lipsa resurselor, biodiversitatea amenințată etc.
- Probleme de sănătate publică: subnutriție și supraalimentare, boli legate de alimente (diabet, obezitate, boli cardiovasculare, alimente prea bogate în grăsimi, zahăr, sare și carne etc.)
- Mancare irosita
- Probleme sociale, etice etc.
Cu toate acestea, când ne gândim la locuri de muncă în sectorul alimentar durabil, ne gândim imediat la producția de alimente ecologice, la magazinele organice și în vrac sau la restaurantele ecologice ... Dar diversitatea locurilor de muncă din acest sector este atât de largă! Toată lumea poate găsi o cauză care are sens pentru ei și care se potrivește cu abilitățile și talentele lor.
Alimentația durabilă este un sector vast care reunește multe sectoare de ocupare a forței de muncă
Locurile de muncă din sectorul alimentar se pot distinge în două categorii principale:
- Pe de o parte, există meserii care sunt direct implicate în sistemul alimentar și, prin urmare, permit producerea de alimente și să ajungă la farfurii
- Și, pe de altă parte, profesiile care influențează alegerile noastre de consum și, în consecință, acest sistem.
Următoarea diagramă oferă o imagine de ansamblu asupra sectorului alimentar durabil. Principalele categorii sunt astfel: producția, prelucrarea, comercializarea, colectarea și transportul, gestionarea deșeurilor și influențarea actorilor.
Pentru fiecare categorie, pot fi întreprinse acțiuni pentru a face sistemul alimentar mai durabil. Și pentru că exemplele sunt mai grăitoare, iată o selecție de inițiative alimentare cu impact pozitiv.
Producția de alimente: se vor dezvolta modele agricole durabile
Totul începe cu producția de alimente. În Franța, doar 7,5% din terenurile agricole sunt cultivate organic.
Fermele viitorului: accelerarea tranziției agroecologice inspirându-se din permacultură
Pentru a promova un nou model de agricultură care respectă mai mult mediul, Maxime De Rostolan a creat asociația Fermes d'avenir. O micro-fermă experimentală bazată pe principiile agroecologiei a fost creată pentru a servi drept model. Datorită acestei experiențe, au fost dezvoltate instrumente pentru a ajuta la înființarea unei ferme. Aceste instrumente sunt destinate atât fermierilor consacrați care doresc să își schimbe practicile, cât și viitorilor fermieri. Asociația nu s-a limitat la sprijinirea fermierilor.
Într-adevăr, au apărut și alte proiecte conexe: instruire, organizarea unei competiții pentru finanțarea tranziției agricole, misiuni de consultanță, Turul Fermes d'Avenir ... În prezent, asociația desfășoară și acțiuni de lobby pentru cetățeni. Aceste misiuni diferite sunt îndeplinite datorită unei echipe cu profiluri variate: contabili, manager de comunicare, manageri de proiect, manageri de proiect, inginer agricol, manager de fermă ...
La Ferme de la Condamine, un proiect colectiv legat de alimente și producția lor
„Tinerii fermieri” ai fermei urbane colective Condamine, situată în inima metropolei Montpellier, se caracterizează și prin diversitatea abilităților și experiențelor lor. Ele provin din domeniile agriculturii, gestionării apei, divertismentului, culturii, gătitului, asistenței sociale sau chiar peisajului.
Activitatea acestei ferme nu se limitează la grădinăritul ecologic. Bazându-se pe această diversitate, activitățile fermei includ dezvoltarea și gestionarea domeniului în agroforesterie, primirea educațională în jurul diverselor teme, precum și găzduirea de evenimente culturale amestecând artiști locali și catering gătit în principal din produse.
Acest proiect a fost posibil datorită metropolei din Montpellier, care a ales să dezvolte agricultura urbană pe teritoriul său. Autoritățile locale, prin planurile de dezvoltare regională și politicile lor publice, au un rol major de jucat în dezvoltarea agriculturii urbane, precum și a durabilității sistemului alimentar în general. De exemplu, au și posibilitatea de a acționa la nivelul alimentației colective și al gestionării deșeurilor organice.
Distribuția alimentelor: diversificarea canalelor și adaptarea la noile așteptări ale consumatorilor
Dezvoltarea practicilor de vânzare cu amănuntul
Distribuția pe scară largă are, de asemenea, un rol important de jucat, deoarece aproximativ 70% din achizițiile de alimente se fac acolo. Este o verigă majoră în sistemul alimentar. Confruntate cu cererea consumatorilor, mărcile își schimbă treptat oferta.
Există încă multe îmbunătățiri care trebuie aduse pentru o durabilitate mai mare: reducerea supra-ambalării, îmbunătățirea calității nutriționale a produselor ... dar și o remunerare mai justă pentru producători. Dacă îți plac provocările, mergi pe ea !
Promovați scurtcircuitele și producția locală
La o scară mult mai mică, magazinele producătorilor se dezvoltă, ca la Paris, cu magazinele Harvest, permițând locuitorilor orașelor să cumpere provizii direct de la producători, ceea ce nu este întotdeauna ușor atunci când locuiește în orașele mari.
Confruntate cu cererea crescândă a consumatorilor, vânzările de scurtcircuit se dezvoltă și datorită platformelor online. Una dintre cele mai cunoscute este La ruche qui dit oui!, Dar există multe alte platforme, cum ar fi Gustul este în pajiște.
A fost fondată de Agnès Poujol Hardy, al cărei scop este să introducă consumatorii în produse „bune pentru a muri și respectuoase pentru Pământ”! Aceste soluții fac posibilă accesibilitatea produselor producătorilor locali, în special pentru locuitorii orașelor care trăiesc departe de producători.