Lumea dietelor Alimentarium
Oricine aude „dieta” involuntar se gândește la „a mânca mai puțin”. Dar dieta nu înseamnă inițial nimic mai mult decât tipul individual de dietă. Dietele „la modă” sunt recomandări care promit pierderea rapidă în greutate prin excluderea anumitor grupuri de alimente și, uneori, includ aditivi (scumpi). Limitările tale au într-adevăr succes; în consecință, devin populare în mass-media - până când oamenii își dau seama că nu sunt la prețuri accesibile, plăcute sau eficiente pe termen lung.
Dietele „de modă” pot fi recunoscute de grupurile alimentare acceptate. Dacă sunt toate incluse, înseamnă că conțin toți nutrienții de care are nevoie corpul pentru o sănătate pe termen lung. Ca urmare, orice dietă care exclude unul sau mai multe grupuri de alimente riscă deficiențe nutriționale ulterioare și probleme de sănătate.
Recomandările dietetice variază de la țară la țară, dar, în general, merg așa:
- Pâine și musli pentru carbohidrați, vitamine B, fibre
- Carne și surse alternative de proteine și fier (produse animale pentru vitamina B12)
- Leguminoase și miezuri pentru proteine, fier
- Produse lactate pentru calciu, proteine, vitamine, minerale
- Fructe și legume pentru vitamine, minerale, fibre
- Uleiurile și grăsimile au uneori propriul grup; furnizează acizi grași, energie și vitamine.
Abordări dietetice care conțin toate ingredientele esențiale
Există multe modalități de a mânca sănătos. Disponibilitatea alimentelor, cultura, educația, costurile și gustul influențează decizia; prin urmare, dietele variază individual. Modele alimentare cum ar fi DASH 1 , MINTE 2 și dieta mediteraneană sunt printre cele mai bune, deoarece recomandă mâncare variată, luând în considerare toate grupele de alimente.
Există câteva diete de slăbit pe termen lung, cu un conținut scăzut de calorii, dar benefice din punct de vedere nutrițional. Acestea includ diete comerciale precum Clinica Mayo, Weight Watchers și Jenny Craig, deși sunt adesea costisitoare și - datorită adaptării dificile la stilul de viață respectiv - greu de respectat. Acestea promovează numărarea kilocaloriilor, care nu este o știință exactă și, de asemenea, nu o atitudine plăcută față de nutriție! Dieta volumetrică pentru că pierderea în greutate funcționează diferit și se bazează pe teoria că oamenii mănâncă aceeași cantitate de alimente în fiecare zi. Prin urmare, promovează alimentele cu consum redus de energie, cum ar fi fructele, legumele, cerealele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carnea slabă, deci cuprinde toate grupele de alimente și nu vă lasă foame.
Dietele de evitat
Dietele „de modă” tind să ducă cercetările din lumea sănătății la extreme. Problemele încep în cazul în care descoperirile fiziologice sunt scoase din context, noile reguli de dietă sunt dubioase în ceea ce privește metodologia științifică sau se vor câștiga bani cu noi suplimente sau planuri de dietă.