Luptați la fel de bine ca dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați
Cercetătorii americani au investigat dacă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați este mai potrivită pentru slăbit.
(Foto: picture alliance/dpa) ×
Cercetătorii americani au investigat dacă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați este mai potrivită pentru slăbit.
(Foto: picture alliance/dpa)
Reduceți grăsimea? Sau carbohidrați? Ce este mai bine? Aceasta a fost întotdeauna o problemă. Cercetătorii au investigat acum cum să scape cel mai bine kilogramele și ce rol joacă predispoziția genetică în acest sens. Studiul oferă răspunsuri - și ridică noi întrebări.
Dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, ananas, epoca pietrei și mediteraneene sau pur și simplu FdH - mănâncă jumătate: dacă vrei să slăbești, ești răsfățat la alegere atunci când alegi o dietă. Ceea ce nu face lucrurile mai ușoare: Unele studii recente indică faptul că atunci când se ia o decizie, ar trebui să se ia în considerare nu numai preferințele personale, ci și profilul personal genetic. Conform acestui fapt, proprietățile metabolice determinate genetic influențează cât de bine răspunde cineva la o anumită dietă. În cel mai rău caz, toate eforturile ar fi în zadar dacă o dietă selectată nu se potrivește profilului dvs. personal.
Cu toate acestea, acest principiu pare a fi departe de a fi implementat practic: Conform unui nou studiu realizat de oamenii de știință americani, trăsăturile genetice luate în considerare până în prezent nu joacă niciun rol în pierderea în greutate, cel puțin în comparația dintre o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o cantitate scăzută de grăsimi. -Succes. În general, ambele tipuri de diete te ajută să slăbești la fel de bine sau prost.
Echipa lui Christopher Gardner de la Facultatea de Medicină a Universității Stanford din statul american California, a împărțit 609 de participanți la studii supraponderale cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani în două grupuri: unul a mâncat alimente cu conținut scăzut de grăsimi timp de un an, celălalt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. În dieta cu conținut scăzut de grăsimi, consumul este redus restricționat de la alimente grase, cum ar fi produse lactate, cârnați și ciocolată. Acest lucru încetinește cantitatea de grăsimi bogate în calorii consumate - ar trebui să slăbești.
Mai puțini carbohidrați - mai puține pofte
În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, alimentele bogate în carbohidrați precum pâinea, pastele, orezul, dar și fructele și multe tipuri de legume sunt în mare măsură tabu. Ideea din spatele ei: carbohidrații sunt transformați în glucoză în organism, nivelul zahărului din sânge crește. Pentru a contracara acest lucru, organismul eliberează insulină, care transportă zahărul în celule. Mulți carbohidrați duc la o eliberare puternică de insulină și, ca rezultat, la o scădere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce provoacă din nou senzația de foame.
Oamenii de știință suspectează că propriile gene sunt cruciale pentru o dietă de succes.
(Foto: picture alliance/Arno Burgi/dp) ×
Oamenii de știință suspectează că propriile gene sunt cruciale pentru o dietă de succes.
(Foto: picture alliance/Arno Burgi/dp)
Pentru a preveni acest lucru, în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui consumați mai puțini carbohidrați de înaltă calitate - de exemplu din pâine integrală. Acestea sunt defalcate mai lent în organism, trebuie prevenite creșterile și coborârile nivelului de zahăr din sânge și pofta alimentară asociată.
După o lună de timp în care s-au obișnuit, participanții și-au urmat planul de dietă respectiv timp de un an. Nu li s-a dat un număr maxim fix de calorii - dar li s-a cerut să mănânce în general alimente sănătoase și sănătoase, adică să mănânce cât mai multe legume și alimente mai puțin procesate industrial și să gătească pentru ei înșiși. Participanții au primit instruire regulată pe aceste teme și pe alte teme.
Participanții la studiu pierd greutate
Pentru a determina influența factorilor genetici asupra rezultatului dietei, cercetătorii au determinat ce variante de trei gene diferite au avut participanții înainte de a începe studiul. Conform cunoștințelor anterioare, expresia respectivă este legată de metabolismul grăsimilor și glucidelor. În cele din urmă, au folosit un test de toleranță la glucoză pentru a determina cât de bine organismul poate regla nivelul zahărului din sânge.
După un an, participanții au pierdut în medie 5,5 kilograme - în ambele grupuri și complet independenți de tipul lor individual de gene și de metabolismul insulinei. Gama de reacții la dietă a fost largă: unii participanți au slăbit până la 30 de kilograme, alții au câștigat 15 sau 20 de kilograme. „Acest studiu închide ușa unor întrebări - dar deschide ușa altora”, a comentat autorul principal Gardner asupra rezultatului.
Oamenii de știință speră să găsească o explicație pentru marea variabilitate în studiile ulterioare asupra proprietăților individuale. "Avem o mulțime de date pe care le putem folosi acum în studiile ulterioare." Pot exista diferențe în epigenetică - adică implementarea informațiilor genetice - sau în colonizarea cu bacterii.
Studiul arată încă o dată complexitatea subiectului nutriției și cât de dificil este să obții recomandări din studii științifice individuale. Anul trecut, după unele critici, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) și-a adaptat cele zece reguli pentru o dietă sănătoasă. Recomandarea de a acorda preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi a fost eliminată. De asemenea, a fost eliminată referința la riscurile pentru sănătate cauzate de prea mulți acizi grași saturați.
Astăzi, societatea recomandă să acordăm preferință uleiurilor vegetale și să acordăm atenție „grăsimilor ascunse” din mezeluri și produse finite, de exemplu. În ceea ce privește alimentele care conțin carbohidrați, DGE vă recomandă să preferați varianta de cereale integrale - de exemplu pâine cu cereale integrale în loc de pâine prăjită.