măcriș
măcriș - Aceasta este o plantă perenă care aparține familiei de hrișcă. Trunchiul adult atinge o înălțime de treizeci până la o sută de centimetri. Frunzele sunt utilizate în principal în alimente, în timp ce restul plantei este utilizat în principal în medicina populară.
Una dintre primele mențiuni despre măcriș ca cultură de grădină se referă la secolul al XII-lea - era popular să mănânce în Franța. În ceea ce privește Rusia, pentru mult timp, măcrișul nu a fost luat în serios - a fost considerat o plantă inutilă. Și abia în ultima sută de ani am început să preparăm salate, supe, plăcinte și alte feluri de mâncare culinare.
Avantajele măcrișului sunt adesea uitate nemeritat astăzi. Prin urmare, acest produs poate fi lovit extrem de rar pe rafturile supermarketurilor. Unde este mai ușor să îl găsești pe piețele obișnuite de legume, unde vând recoltele de la fermierii lor din curtea privată. Primăvara, când vitaminele proaspete lipsesc în mod deosebit și imediat ce iarba începe să iasă din pământ, avem ocazia să naschipăm frunze mici care au acest produs minunat suculent și gustos - măcriș. Dar nu trebuie abuzat, mai ales pentru cei care suferă de boli de rinichi, deoarece această plantă conține o cantitate mare de acid oxalic - cu excesul său în organism, pot începe probleme cu sistemul urinar. Cea mai bună opțiune este să mănânci măcriș o dată pe săptămână. Pentru a menține toate sistemele umane într-un ton, acest lucru este suficient. Apropo, numai când gătești nu este pregătit din el! Iată cele mai populare rețete.
Supă cu măcriș și cartofiIngrediente:
8 cartofi de dimensiuni medii,
300-400 g de măcriș,
un morcov,
o ceapa,
Radacina de patrunjel,
1 TBSP. Linguriţă. Uleiuri,
4 linguri. Lingură de smântână,
Sarat la gust.
Pregătire:
După ce fierbe apa, rădăcina de pătrunjel zdrobită, cartofi tăiați cubulețe - fierbeți totul timp de cinci minute. Apoi adăugați ceapa prăjită și morcovii. Măcrișul zdrobit se adaugă în supă timp de 10-15 minute înainte de a fi gata și vasul este sărat după gust. De asemenea, puteți adăuga smântână sau adăugați condimente.
Sos „Kislinka”Ingrediente:
500-600 g de măcriș,
40 g unt,
50-70 g făină de grâu,
0,5 litri de apă,
130 g smântână,
Sarat la gust.
Pregătire:
Clătiți bine măcrișul sub un jet de apă rece și până la o stare moale (de preferință printr-o mașină de tocat carne), la foc mic. Apoi adăugați la amestecul rezultat de făină și apă, amestecați și gătiți până devine gros. Apoi, adăugați smântână și încă puțin (dacă totul este foarte gros, trebuie să adăugați apă). Pune-l jos - sosul este gata!
Omletă cu măcrișIngrediente:
3-4 pahare de măcriș,
50 g unt,
1-2 becuri medii,
2 oua,
0,5 litri de lapte,
Marar, patrunjel,
Sarat la gust.
Pregătire:
Pentru a reduce aciditatea măcrișului, înmuiați-l ușor în apă sărată, apoi macinați-l. În plus, pe un măcriș fierbinte, prăjit cu unt, se ung, ceapă, morcovi, ierburi, sare - toate se amestecă cu grijă și se fierbe la foc mic, în stare gata (puteți adăuga puțină apă puțin). Apoi turnați toate ouăle bătute în lapte - după câteva minute vasul va fi gata! Poftă bună!
Măcrișul mult mai puțin obișnuit este folosit pentru furajele de cai sau mai bine zis pentru rădăcinile sale, care ar trebui recoltate toamna - sunt atât de utile: de la uleiuri esențiale și fier la flavonoide și tanini. Măcrișul de cai a găsit o largă aplicare în medicina populară. În doze mici, rădăcinile sale au un efect astringent, în timp ce în doze mari produc un laxativ excelent. Infuziile, decocturile și extractele din măcrișul de cal sunt utilizate în tratamentul colitei, hemoroizilor, anemiei, răcelii și altor boli neplăcute.
Pe vremuri, vindecătorii foloseau ceai de măcriș pentru a trata bolile de piele. Se crede că, dacă un pacient bea două căni dintr-o astfel de soluție pe zi și, în același timp, creează loțiuni pe rănile prezente pe corp, atunci în curând nu va exista nici o urmă de erupție cutanată. Dar înainte de a începe astfel de proceduri, este necesar să consultați un medic, deoarece pot exista contraindicații. În plus, nu trebuie să abuzăm de această băutură - expunerea sa îndelungată la corp poate perturba mai multe sisteme. Rețeta de preparare a măcrișului este destul de simplă: două lingurițe de măcriș uscat se pun într-un pahar cu apă clocotită și se insistă timp de aproximativ 15 minute. Supa vindecătoare este gata - puteți bea.
Frunzele de măcriș favorizează vindecarea rapidă a rănilor, deoarece au proprietăți speciale care au efecte antiinflamatoare. Frunzele proaspete sunt spălate temeinic în apă curentă și apoi se îmbracă în corpul unei găuri de vierme. În vremurile străvechi, vindecătorii de măcriș obișnuiau să trateze tuberculoza și reumatismul, iar în secolul al XVI-lea, unii oameni de știință credeau chiar că era capabil să protejeze împotriva ciumei. Deși, probabil, a fost doar speculație, altfel nu atât de mulți oameni ar fi murit în momentul acestei teribile boli. Ceea ce se știe cu adevărat este că seva de măcriș ușurează și mâncărimea din mușcăturile țânțarilor și muștelor de cai - în vremurile străvechi, strămoșii noștri, întorcându-se din pădure în „vânătoarea tăcută”, asigurați-vă că luați cu ei mănunchiuri de măcriș, crupe de la ei mușcați de insecte pentru a freca locuri pe mâini și picioare. Se crede, de asemenea, că măcrișul dezvăluie și toxine din corp - de aceea este uneori folosit în cazuri de otrăvire.
În general, putem spune în siguranță că măcrișul este un produs universal, care merită să fie oaspete de onoare la orice masă. O mică glumă - și din ea puteți pregăti noi feluri de mâncare interesante și delicioase - fantezi despre sănătate!