Madhavi Guemoes; Macrobiotica nu trebuie să fie o dogmă
Uneori cred că colegul meu Madhavi are cel puțin un geamăn. Într-un moment, bea suc la Tel Aviv, în următorul timp predă meditație la Copenhaga, apoi publică rapid un articol pe blogul ei Kaerlighed, gătește ceva delicios, merge singură la yoga și apoi își pune repede copiii în pat.
Când mi-a spus recent că a scris și o carte de bucate despre macrobiotică, am fost în cele din urmă convinsă că există de două ori. Nu știu dacă este pentru că toate mamele au de fapt superputeri sau pentru că Madhavi a fost incredibil de concentrat de-a lungul anilor de meditație. În orice caz, tot ceea ce atinge are mână și picior și este, de asemenea, mereu drăguț de privit. Ultima ei lucrare, o carte de bucate despre macrobiotică - cu rețete delicioase și imagini incredibil de grozave este deosebit de frumoasă.
Draga Madhavi, felicitari pentru cartea de bucate proaspata din presa. Spuneți-ne mai multe: despre ce este vorba?
Mulțumesc, Rebecca. Este atât de interesant. Cartea mea de bucate Macrobiotica - Viața în abundență este despre o formă modernă, nedogmatică, de macrobiotică. Am avut o dietă macrobiotică din 1997 și cu cartea mea de bucate aș dori să aduc această dietă mai aproape de cititor cu ușurință și stil.
Macrobiotica înseamnă „marea viață” și este destinată să încurajeze cititorii să recunoască mai mult din propria abundență și să pășească în propriile forțe. Prin modul de viață macrobiotic putem influența foarte mult în viața noastră de zi cu zi, recâștigăm mai multă claritate, ușurință și bucurie de viață.
Macrobiotica, cât de interesant. Ce contează dacă vreau să mănânc o dietă macrobiotică?
Ar trebui să fii curios și să nu vrei să spargi totul imediat. Dacă intenționați să încorporați un fel de mâncare în viața de zi cu zi o dată pe săptămână, atunci acest lucru este imens. Este ca yoga, începi cu blândețe. În doze mici și apoi vezi cum te simți în legătură cu asta.
Luați-vă timp cumpărături și gătit. Creați o atmosferă iubitoare, înălțătoare, deoarece acest lucru este adesea trecut cu vederea. Mestecați întotdeauna mâncarea cu sârguință, deoarece digestia începe în gură. Modul în care gătim și mâncăm ne modelează și viețile noastre. Macrobioticele au mult de-a face cu încetinirea. Și atenție.
Cum ați ajuns voi înșivă cu macrobiotica - și de ce ați revenit la ea?
Pentru mine a început destul de nespectaculos cu o carte macrobiotică discretă pe care am găsit-o la o piață de vechituri. Mi s-a părut foarte interesant titlul și din acel moment mi s-a terminat. Căutam o dietă care să mă întărească pe mine și pe calea mea spirituală și să-mi susțină practica de meditație.
Când mă gândesc la primii ani, trebuie să zâmbesc. Eram atât de dogmatic! Între timp, sunt de părere că dogmele te fac doar îngust și nu servesc creșterii spirituale. În plus, dacă ții o astfel de dietă, devii atât de teribil de antisocial. Rămâi mereu deschis și integrează ceea ce aduce bucurie.
... și întrucât nu există o carte frumoasă despre macrobiotică, te-ai gândit: o să scriu eu însumi. Care au fost cele mai mari provocări, care a fost cea mai distractivă?
Oh, există o mulțime de cărți de bucate macrobiotice fantastice acolo. Tocmai am descoperit că era timpul să creez o carte de bucate macrobiotică clară, modernă, care să nu te copleșească cu teorie. Vreau doar să fac mai mulți oameni entuziasmați de macrobiotică. Din păcate are o reputație atât de prăfuită.
Scrierea a fost destul de solicitantă, pentru că nu există povești pe care le povestesc, dar a trebuit să văd cum pot descompune un subiect care pare complex, astfel încât să se intereseze macrobiotica.
Și, desigur, rețetele ... Fotograful meu Maria Schiffer și cu mine ne-am ocupat de fotografii și de orice altceva. Gătit, fotografiere, curățenie, cumpărături. Mi-am atins limitele, dar a fost foarte distractiv, mai ales pentru că Maria a fost un sprijin imens pentru mine.
Așa ți-ai imaginat să scrii o carte?
Când mă uit înapoi, totul a fost multă bucurie, am crescut total cu sarcina. Chiar dacă am subestimat total cât de mult este să scrii o carte de bucate, deja îl planific pe următorul ... haha! Este ca și cum ai avea copii. Uiți doar de contracții. În orice caz, acum am mult respect pentru oamenii care își creează cărțile de bucate atât de iubitoare, că sunt foarte multe. Ar trebui apreciat mai mult!
Cartea este și despre spiritualitate. Cum se potrivește asta?
Pentru mine, nutriția și spiritualitatea sunt foarte strâns legate. Tot ceea ce mâncăm ne hrănește. Putem influența acest lucru mai mult decât credem. Începe cu modul în care ne începem ziua: Apuc telefonul mobil și mă trag mai întâi în toate atrocitățile din lume sau creez o platformă înălțătoare pentru ziua respectivă începând ziua cu o meditație, eu însumi cu a mea Conectați esența și începeți ziua din acest loc din mine?
La fel se întâmplă și cu mâncarea: când alerg frenetic la autobuz dimineața cu un croissant într-o mână și o cafea pentru a merge în cealaltă, am un început de zi complet diferit decât când îmi iau timpul dimineața, ceva Să iau un mic dejun hrănitor în pace, să-mi mestec bine mâncarea și să mă întâlnesc cu semenii mei cu acest calm. Poate fi o practică absolut atentă, care te ajută să mergi calm, mulțumit și clar prin viața de zi cu zi.
Ați predat yoga de mult timp, acum vă concentrați asupra meditației. Cum a avut loc schimbarea?
De fapt, am predat meditația cu mult înainte de a fi profesor de yoga. Totul a început cu meditația. Mereu mi-a plăcut să dau cursuri de yoga, dar meditația este prima mea mare dragoste. După 17 ani de predare a yoga, la un moment dat mi-am dat seama că voiam doar să mă concentrez pe meditație. Sunt într-o misiune acolo:
Vreau ca toată lumea să integreze meditația în viața lor de zi cu zi, astfel încât să devină la fel de naturală ca spălatul dinților.
Atunci lumea va deveni un pic mai pașnică, deoarece pacea, acceptarea și, mai presus de toate, toleranța încep cu noi înșine. Și asta trebuie să cultivăm.
Cum arată propria ta practică?
Meditez și practic pranayama în fiecare dimineață. Rareori există o excepție. Chiar și când zilele mele sunt strânse, întotdeauna îmi iau timp pentru asta, ceea ce este foarte important pentru mine. Știu că voi petrece ziua altfel și că sunt pur și simplu mai suportabil pentru cei din jur. Copiii mei sunt deja mari, deci este evident mai ușor decât cu copiii mici.
Eu practic asane de trei până la patru ori pe săptămână, uneori mai mult, alteori mai puțin. Îmi ascult corpul, de ce are nevoie și în ce fază se află. Acum am 41 de ani și consider că este extrem de important să-mi păstrez mintea proaspătă și clară. Ca o bijuterie care se curăță de praf în fiecare zi.
Acum mi se pare mult mai interesant să practic yoga în viața de zi cu zi. Cum mă descurc cu oamenii din jurul meu, cu doamna de la casa de marcat din magazinul de produse naturiste, îmi recunosc limitele, rostesc cuvinte clare și pașnice, îmi mențin integritatea? Îmi respect promisiunile? Pot lucra la asta în fiecare zi.
Me-time, scrierea unei cărți, menținerea afacerii de blogging, susținerea atelierelor și apoi a familiei - cum poți face totul sub un singur acoperiș?
Haha, mă întreb și eu acum. Sunt un muncitor total. Dacă mă bucur de un lucru și mă bucur de toate lucrurile pe care le fabric, atunci nu am deloc senzația că lucrez deloc. Acest lucru este, desigur, fatal, deoarece nimeni nu ar trebui să meargă la ralanti în jur de 16 ore pe zi.
Încă fac blogul complet singur. Am minunatul meu fotograf, care îmi face poze, și traducătorul meu agil pentru versiunea în limba engleză, dar orice altceva este în mâinile mele. Acest lucru este intenționat, dar desigur consumator de timp.
Sunt 20 de oameni într-unul, dar asta îmi place la locul de muncă. Cu toate acestea, trebuie să fiu foarte strict cu mine, așa că există momente stabilite în mod deliberat pentru toate. Pentru copiii mei, soțul meu, pentru mine. Nu pierd un minut.
Ce gătești când trebuie să mergi foarte repede?
Întotdeauna am boabe și fasole gătite în casă. Întotdeauna am reușit să evoc mult din asta. Un pic de legume, alge marine și un fel de mâncare sunt gata. De obicei, gătesc suficiente cereale pentru a rezista două zile. De asemenea, am mereu cu mine o gustare macrobiotică. Bilele nori se pregătesc rapid și durează două sau trei zile.
Ne puteți spune rețeta?
Bile de orez Nori
Ingrediente (face 2 bile nori)
1 foaie de alge marine nori prăjite
1 cană orez gătit cu cereale integrale
1 prune umeboshi
1 vas mic de apă pentru mâini
pregătire
Tăiați foaia nori în patru pătrate egale. Orezul ar trebui să fie încă călduț. Dacă nu ați gătit unul proaspăt, luați orezul rămas din ziua precedentă și aburiți-l scurt, astfel încât să se ude puțin. Umeziți-vă ușor mâinile cu apă pentru a preveni lipirea orezului de mâini. ia jumătate din orez și formează o bilă solidă cu ambele mâini. Acum găuriți o gaură în această bilă de orez cu degetul și puneți jumătate din umeboship în mijloc. Dacă nu aveți umeboshi la îndemână, puteți folosi o jumătate de linguriță de pastă umeboshi.
Închideți din nou gaura. Așezați un pătrat de foaie de nori deasupra orezului, cu partea strălucitoare în sus. Acum puneți o altă frunză pe partea opusă, cu un sfert de tură. Umeziți-vă ușor mâinile din nou și plasați ambele frunze în jurul mingii cu mâinile până când nu mai puteți vedea o bucată de orez. Continuați să strângeți bine bila și așezați-o pe o farfurie. Prima ta minge de orez este gata.
Țineți și cursuri de gătit?
Dar da, am o mulțime de cursuri de gătit și un mic tur de carte planificat pentru toamnă și iarnă. Datele nu sunt încă fixe, dar puteți găsi datele pentru ateliere pe blogul meu.
Mulțumesc, dragă Madhavi!
+++ Tombolă +++
Oferim trei exemplare ale noii cărți de bucate macrobiotice a lui Madhavi. Pentru a participa la tombolă, pur și simplu lăsați un comentariu sub acest articol sau pe Facebook sau Instagram până la data de 10.9.2017 (atunci veți fi de mai multe ori în loto) și spuneți-ne de ce doriți cartea. Câștigătorii vor primi un exemplar imediat ce cartea este publicată oficial. Decizia judecătorilor este desigur definitivă.
De asemenea poti fi interesat de:
- Aici puteți precomanda cartea lui Madhavi, va fi publicată pe 25 septembrie 2017
- Cele 10 reguli de aur ale consumului ayurvedic
- Jurnal alimentar: cum să vă găsiți dieta optimă
Rebecca Randak
Rebecca se întreabă despre sensul vieții de când a desenat prima carte de tarot când avea cinci ani. Ea a găsit răspunsuri pe covorul de yoga, precum și în cluburile de tehnologie sau la masa din bucătărie. În 2013 și-a transformat căutarea într-o profesie, a fondat Fuck Lucky Go Happy și s-a format ca profesor de yoga Jivamukti. Astăzi predă cursuri regulate la Berlin, ateliere și retrageri și la nivel internațional. Indiferent dacă este vorba de textele sale sau de cursurile de yoga - consideră că este o mare onoare să poată însoți un pic oamenii în drumul lor spre ei înșiși.