Magazin de produse naturiste sau magazin de reduceri
Magazin de produse alimentare sau discounter?
Apropo: O nouă etichetă organică se va aplica de la 1 iulie. Mai multe despre asta aici
Ce poate face organicul
De ce să mergi la magazinul de alimente sănătoase atunci când găsești muesli bio sau lapte organic în supermarket, după colț. Da, de ce de fapt? Există vreo diferență între un magazin de produse naturiste și un magazin cu reduceri? Da este. Și pentru că nu îl puteți recunoaște ca consumator, industria alimentară sănătoasă a început o campanie de conștientizare: „Organic poate face mai mult”.
Faptul este că: clienții fug de comerțul cu alimente ecologice. Aceștia acordă mai multă atenție banilor și preferă să cumpere de la o casă ieftină. Dar nu toate produsele ecologice sunt la fel; există diferențe semnificative în ceea ce privește serviciile, mediul și valorile. Pionierii organici au convenit anul trecut asupra unor reguli comune, rezumate într-un cod organic. Se dorește să arate: Alimentele naturale sunt mai mult decât organice. De aceea, acum există fluturași în magazine, pe care puteți citi de ce magazinul de produse naturiste oferă mai multă calitate în ceea ce privește clima, creșterea animalelor sau gustul. Elke Röder, Director General al Bund Naturkost Naturwaren (BNN): „Organismul în comerțul cu alimente naturale este o atitudine și competența de bază prin excelență, care este posibilă numai prin convingere și pasiune a oamenilor.”
Motivul 1: gust natural. Organic are un gust bun chiar și fără arome adăugate. În magazinul de specialitate ecologic, clienții vor găsi cea mai mare gamă de alimente cu gust natural. Astfel, copiii pot învăța, de asemenea, ce gust are un iaurt cu căpșuni sau un ceai de fructe cu fructe adevărate. Ökos chiar nu are „arome naturale”, ceea ce permite reglementarea organică CE. Singura excepție: dulciurile, până acum nu a fost posibil aici fără a da un gust gustului.
Motivul 2: protecția climei. Industria alimentară ecologică ia această problemă foarte în serios și încearcă să evite sau să reducă emisiile de CO2 cât mai mult posibil, inclusiv: A. prin utilizarea energiilor regenerabile sau a conceptelor arhitecturale inteligente. Controversatul „comerț de indulgență”, adică achiziționarea certificatelor de CO2 ca compensație pentru „păcatele de CO2”, este pus doar pe spate ca ultimă alternativă posibilă.
Motivul 3: Eldorado pentru persoanele care suferă de alergii. Comerțul cu alimente naturale are cea mai mare gamă de alimente pentru persoanele care suferă de alergii. Totul este complet etichetat, dincolo de ceea ce este prescris legal - chiar și cu mărfuri libere. Dacă nu se găsește un produs preferat, acesta este comandat pentru client.
Motivul 4: Lapte cu adevărat proaspăt. Te enervează adesea că nu poți cumpăra decât lapte „de lungă durată”? Nu este așa în magazinul de alimente sănătoase, dar au și produse cu adevărat proaspete. În plus, laptele și brânza provin de la animale care sunt garantate că au fost hrănite fără OMG-uri. Multe tipuri de brânză sunt fabricate din lapte crud și puteți gusta și asta.
Motivul 5: Zootehnie clară. Din păcate, există deja o mulțime de animale organice care sunt ținute în masă. Adevărații pionieri ecologici se asigură că ouăle de la găini provin de la ferme familiale și provin de la furnizori regionali. Animalele sunt garantate cu hrană fără OMG-uri.
Motivul 6: renunțarea la ingineria genetică. Numai produsele care au fost produse fără inginerie genetică sunt oferite în magazinul de alimente sănătoase. De exemplu, alimentele provin de la animale care au primit doar furaje fără OMG. Fructele și legumele oferite sunt adaptate solului și climatului unei regiuni. Soiurile se reproduc natural și ajută la menținerea diversității genetice a unei specii.
„Bio Planète” - ecos reale de 20 de ani
„Campania organică poate face mai mult ne ajută producătorii să intrăm în conversație cu consumatorii”, spune Judith Faller-Moog, care conduce fabrica de ulei Bio-Planète din sudul Franței. Un exemplu în acest sens este subiectul plastifianților din alimente - o caracteristică importantă de calitate pentru ulei. Aceste substanțe nedorite intră în ulei prin furtunuri în timpul procesului de producție, deoarece plastifianții sunt extrem de solubili în grăsimi. Acesta este motivul pentru care antreprenorul acordă o atenție deosebită „curățeniei” din moara sa de ulei și are furtunurile examinate cu atenție înainte de a fi utilizate.
La doar 20 de ani, Judith Faller-Moog a preluat fabrica de ulei a tatălui ei în 1989, după ce a murit pe neașteptate. Fostul lucrător de dezvoltare în diferite țări din întreaga lume, el a decis la mijlocul anilor optzeci să devină agricultor ecologic în sudul Franței. După primele încercări de a crește ovăz, grâu și floarea-soarelui, el s-a concentrat mai târziu pe prelucrarea semințelor organice de ulei în uleiuri vegetale de înaltă calitate. Și lovește ochiul taurului. "Chiar și atunci, am acordat atenție valorilor care sunt acum în centrul campaniei organice: regionalitate, calitate, durabilitate și corectitudine. Acest lucru confirmă că am fost și suntem pe drumul cel bun." Cu toate acestea, „Bio Planète” nu cultivă plantele oleaginoase în sine, ci poate fi furnizat de fermierii regionali, dacă este posibil, la prețuri corecte. Judith Moog îl numește „principiul melcului”: „Ne uităm în jurul nostru, încercăm să cumpărăm cel mai bun produs din apropiere”.
Desigur, se acordă atenție și bilanțului de CO2; nu cumpărați măslinele, ci uleiul, economisind astfel greutatea. Pe lângă clasicele de utilizare de zi cu zi precum floarea soarelui, rapița sau uleiul de măsline, „Bio planète” se concentrează în principal pe specialități pentru gurmanzi, precum uleiurile de nuci prăjite sau uleiul de măsline primeur, dar și pe uleiurile destinate persoanelor conștiente de sănătate, cum ar fi uleiul de in și de soia. Gama include 25 până la 30 de uleiuri. Uleiul de măsline și amestecul de oțet balsamic au primit multe aplauze în acest an: se agită bine și, de exemplu, se toarnă peste salată, se adaugă piper și sare, iar sosul este gata.