Magazin online - Rova Caviar Madagascar

  • CASA
  • ANGAJAMENT
  • CAVIAR
    • ROVA CAVIAR ROYAL
    • ROVA CAVIAR IMPERIAL
    • ROVA CAVIAR SUPREME
  • CUTII
    • STIL FRANȚEZ
    • CALEA RUSĂ
    • CLASICII
  • ACCESORII
    • CHEIE CAVIAR
    • LUMINĂ DE MAMĂ DE PERLĂ
    • CUPĂ DE MAMĂ DE PERLĂ

cosul tau este gol.

Coş

cosul tau este gol.

Caviar

madagascar

Ritualuri

Experiența Rova Caviar

Ritualuri de degustare

Rova Caviar & Champagne Deutz

Rova Caviar & Vodka Beluga

Știți totul despre

Rova Caviar Madagascar

Descoperiți știrile noastre, ofertele noastre și parteneriatele noastre
abonându-vă la newsletter-ul nostru.

În 2009, începe povestea caviarului din Madagascar.

Alexandre Guerrier, Christophe și Delphyne Dabezies, trei antreprenori francezi dinamici stabiliți în Madagascar de la sfârșitul anilor 90, doresc să își diversifice activitățile.

Specializați în confecționarea hainelor pentru casele de lux și de înaltă modă din întreaga lume, s-au angajat într-o aventură umană excepțională și și-au creat propria fermă de sturioni pentru a fonda Casa de lux Rova Caviar Madagascar.

Ferma de sturioni este împărțită în două situri denumite respectiv „terenul” și situl „lacului” din municipiul Ambatolaona, la aproximativ 1,5 ore cu mașina de capitala Antananarivo. Crearea sitului „terestru” datează din 2009 și cea a lacului din 2015.

Sturionul siberian (caviarul Baerii) este prima specie prezentă în fermă și a ajuns în 2013.

2014 marchează sosirea sturionului rus (caviarul Oscietra) și 2016 marchează sosirea belugului (caviarului Beluga) și a sturionului iranian (caviarul iranian).

În 2017, a apărut sturionul „cu burtă goală” (caviarul Shipova) și un an mai târziu, ferma a obținut certificarea ISO 14001 de către AFNOR.

2019 este, de asemenea, un an emblematic datorită sosirii sturionului Étoilé (caviar sevruga) și unei prime producții de caviar estimată la 4,2 tone.

Astfel, a fost nevoie de zece ani pentru a construi ferma de sturioni și pentru a importa toate speciile dorite și va fi nevoie de încă zece ani pentru a acorda fiecărei specii timp pentru a-și produce caviarul.

Până în 2029, ferma va fi atins viteza de croazieră.

2021 va marca prima producție de Osciètre caviar

Ceaile de dimineață străpunse de primele raze ale soarelui dezvăluie vegetație luxuriantă mărginită de pini și eucalipt reflectată într-o întindere infinită de apă.

Lăpăturile obișnuite ale impactului paletelor unei canoe de pescuit și gâfâitul unui zbor de rațe cu cocoașă deranjează brusc tăcerea și seninătatea locului misterios; în zonele înalte ale Madagascarului, Lacul Mantasoa se trezește ...

Așezat la o altitudine de 1.400 de metri, la aproximativ șaizeci de kilometri est de Antananarivo, se întinde pe o suprafață de peste 2.000 de hectare, dominând în special satul Ambatalona situat la cincisprezece kilometri în aval. Hrănit doar cu apă de ploaie, departe de orice poluare sau industrie, Lacul Mantasoa oferă astfel apă dulce de extremă puritate. Un cadru natural virgin, perfect potrivit pentru cultivarea sturionilor.

Astfel, de la crearea fermei Acipenser, pe lac au fost instalate treizeci de structuri gigantice pentru a se reproduce în condiții perfect ecologice, pești mari cu ouă prețioase.

Pe acest platou înalt, clima este temperată. Într-adevăr, apa este între 13 ° C minimum iarna și 25 ° C maximă vara. Apele sunt, prin urmare, mai puțin fierbinți vara decât în ​​Franța sau Rusia! Suntem în ceea ce se numește un optim de creștere, adică intervalul de temperatură este mai bun pentru dezvoltarea peștilor.

Performanțele de reproducere din Madagascar sunt excepționale. În prezent, creșterea și dimensiunea ovocitelor (ovulul nu a fost încă fertilizat) la vârsta de 6 ani cu o greutate medie de 9 kg este de 2,7-2,9 mm, în timp ce în Europa dimensiunile ovocitelor sunt de 2,4 la 2,5 mm după 8 ani de îmbătrânire.

Randamentul la caviar este, de asemenea, impresionant, cu o medie de 15% la ferma noastră, față de 12% în Europa pentru Baerii.

Toate aceste spectacole sunt legate de terroirul Madagascarului și de respectarea reproducerii de înaltă calitate a sturionilor fermei.

În 2009, începe povestea caviarului din Madagascar.

Alexandre Guerrier, Christophe și Delphyne Dabezies, trei antreprenori francezi dinamici stabiliți în Madagascar de la sfârșitul anilor 90, doresc să își diversifice activitățile.

Specializați în confecționarea hainelor pentru casele de lux și de înaltă modă din întreaga lume, s-au angajat într-o aventură umană excepțională și și-au creat propria fermă de sturioni pentru a fonda casa de lux Rova Caviar Madagascar.

Ferma de sturioni este împărțită în două situri denumite respectiv „terenul” și situl „lacului” din municipiul Ambatolaona, la aproximativ 1,5 ore cu mașina de capitala Antananarivo. Crearea sitului „terestru” datează din 2009 și cea a lacului din 2015.

Sturionul siberian (caviarul Baerii) este prima specie prezentă în fermă și a ajuns în 2013.

2014 marchează sosirea sturionului rus (caviarul Oscietra) și 2016 marchează sosirea belugului (caviarului Beluga) și a sturionului iranian (caviarul iranian).

În 2017, a apărut sturionul „cu burtă goală” (caviarul Shipova) și un an mai târziu, ferma a obținut certificarea ISO 14001 de către AFNOR.

2019 este, de asemenea, un an emblematic datorită sosirii sturionului Étoilé (caviar Sévruga) și unei prime producții de caviar estimată la 4,2 tone.

Astfel, a fost nevoie de zece ani pentru a construi ferma de sturioni și pentru a importa toate speciile dorite și va fi nevoie de încă zece ani pentru a acorda fiecărei specii timp pentru a-și produce caviarul.

Până în 2029, ferma va fi atins viteza de croazieră.

2021 va marca prima producție de Osciètre caviar.

După ani de muncă, primul caviar este produs pe 26 iunie 2017, sărbătoarea națională a Madagascarului. Poartă numele de Rova Caviar Madagascar.

„Rova” se referă la numele Palatului Reginei cu vedere la capitală, Antananarivo; o emblemă națională care ștampilează cutiile „Aur negru”. "

În ianuarie 2019, Rova Caviar Madagascar a fost invitat la Lyon, capitala mondială a gastronomiei pentru Sirha, renumit pentru a fi punctul de întâlnire de neratat al bucătarilor cu stea, cei mai buni muncitori din Franța și profesioniștii în hoteluri. Și catering. Standul de pe faimoasa „Place du Marché” nu a fost niciodată gol! Șaizeci de kilograme de caviar au fost astfel degustate în cele patru zile ale evenimentului. Consacrat de profesioniști drept revelația ediției din 2019, caviarul din Madagascar a câștigat pe toți vizitatorii și pe cei mai renumiți bucătari cu stea.

De la Lyon la Biarritz, de la Reims la Limoges, de la Paris la Chamonix prin Cannes, pentru a numi doar câteva orașe, Rova Caviar Madagascar a fost selectat în toate regiunile Franței de către cei mai exigenți profesioniști și amatori.

Rova Caviar se găsește acum în toată lumea, cum ar fi Dubai, Africa de Sud, Hong Kong și, de asemenea, în Europa.

Rezultatul unui adevărat pariu ecologic, economic și social, Rova Caviar Madagascar este astăzi singurul caviar produs în Africa și Oceanul Indian. Dincolo de această originalitate, ea constituie o adevărată mândrie națională pentru poporul malgaș.