Magazine alimentare locale, pentru etică și ecologie pe farfuriile noastre -
Nu mai este un secret Distribuția pe scară largă atinge marje foarte largi privind vânzările de produse alimentare. Uneori, 50% din prețul pe care l-ați plătit merge direct la semnul marelui supermarket (marja brută). Acesta este modul în care supermarketurile câștigă adesea mai mulți bani pur și simplu prin vânzarea cărnii, decât producătorul care a crescut, hrănit și îngrijit animalul luni sau chiar ani. Prin urmare, pierzătorii din istorie sunt în mod clar producătorii, a caror profiturile sunt slabe și care se văd sub rezerva solicitărilor din partea Distribuției în masă la nivel calitativ (ce soiuri să crească, de exemplu) și cantitativ (randamente ridicate, prețuri mici de vânzare etc.).
De asemenea, latura de mediu nu trebuie subestimată. S-a construit o distribuție pe scară largă prototipul fructului perfect: neted, rotund, nu prea mare, mic sau deformat. Din aceasta urmează standarde stricte și calibrări care obligă să arunce o mulțime de fructe sau legume, a căror estetică singură nu este „satisfăcătoare”.
Din fericire, în calitate de consumatori, nu suntem neajutorați! Avem puterea de a încuraja un sistem de distribuție sau altul.
De exemplu, puteți apela lamâncare locală pentru micii producători. Vânzarea produselor lor se poate face în piețe (Aveți grijă ca aceștia să nu fie simpli revânzători, de exemplu oferind ananas (nu foarte local în Franța continentală ...). Piețele organice sunt adesea alcătuite din produse vândute direct de la producător către consumator).
Puteți merge și la cooperative de producători locali care își vând produsele în magazine. Sunt în general vândute fructe și legume locale și de sezon, lactate (lapte, smântână, iaurturi, cremă etc.), carne (carne crudă, mezeluri etc.) de la fermele mici, alimente artizanale preparate și în borcane (gemuri, jeleuri, ratatouille, fasole), fursecuri și pâini a regiunii, Miere, săpun, uleiuri, vinuri, Suc, etc.
Avantajele acestor magazine sunt:
- absența poluării datorate transportului, deoarece bunurile sunt locale;
- asistența financiară pe care o oferiți micilor producători deseori în dificultate;
- reducerea risipei alimentare prin calibrarea mărfurilor mult mai puțin stricte decât în supermarketuri;