Magazine de glicogen
Organismul uman nu preia glucoza uniform pe parcursul zilei, ci mai degrabă în loturi cu masa. Nici consumul nu este constant, ci depinde în mod crucial de nivelul de activitate al organismului. Cu toate acestea, concentrația de glucoză trebuie să fie întotdeauna între 70-110 mg/100 ml. La om, polimerul glucoză glicogen capătă o funcție de echilibrare sub forma unui depozit de glicogen.
Depozitele de glicogen sunt carbohidrați care sunt depozitați sub formă de glicogen fie în ficat, fie în mușchi. O treime din glicogen se găsește în ficat și două treimi în mușchi. Glicogenul stocat în ficat are funcția de a menține nivelul zahărului din sânge. Depozitul de glicogen din mușchi este utilizat pentru a genera energie imediat ce mușchiul este utilizat.
Cum se acumulează glicogenul?
Glicogenul este produs prin polimerizarea a mii de molecule de glucoză și are o structură similară amidonului.
Cât glicogen stocăm?
Corpul uman stochează aproximativ 150 g de glucoză sub formă de glicogen în ficat, care reprezintă aproximativ 10% din greutatea ficatului. Mușchii scheletici pot stoca până la 250 g de glicogen.
Cum este reglementată asamblarea și demontarea?
Principalii efectori sunt hormonii insulină, precum și glucagonul și adrenalina. Glucagonul reglează concentrația zahărului din sânge în condiții fiziologice, în timp ce adrenalina mediază cantitatea extraordinară de energie în situații stresante.
Importanța depozitelor de glicogen pentru sport.
ATP necesar pentru munca musculară poate fi obținut în două moduri. Pe de o parte prin glicoliză, adică descompunerea glucozei, care la rândul său poate proveni din depozitul de glicogen și, pe de altă parte, din grăsimi, prin beta-oxidare prin descompunerea acizilor grași.
Depozitele de glicogen sunt epuizate după aproximativ 90 de minute de exerciții intense. Din aceasta rezultă că o sarcină deosebit de lungă și deosebit de intensă se exclud reciproc. Sportivii de anduranță ar trebui, prin urmare, să-și păstreze rezervele de glicogen neavând o intensitate de stres prea mare. De asemenea, este posibil să luați și să procesați carbohidrați în timpul exercițiilor, astfel încât depozitele de glicogen să fie păstrate. În unele sporturi, acest lucru se face chiar de la început, de ex. Maraton, curse de biciclete rutiere etc. Prin exercițiu vă puteți mări rezervele de glicogen de la aproximativ 400 g la 600 g.
De asemenea, puteți să vă construiți în mod special depozitele de glicogen înainte de exercițiu, există diferite metode pentru aceasta:
a) O dietă simplă cu carbohidrați completează depozitele de glicogen.
b) De asemenea, puteți să vă goliți depozitele de glicogen în prealabil și apoi să umpleți excesiv depozitele adăugând o cantitate mare de carbohidrați; aceasta este cunoscută sub numele de dietă cu sare.
Cum funcționează dieta cu sare?
Depozitele de glicogen sunt golite prin antrenament de anduranță, prin care sunt furnizați în același timp câțiva carbohidrați.
În următoarele câteva zile, se va acorda atenție unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, în timpul căreia va continua antrenamentul de rezistență.
Cu două-trei zile înainte de competiție, conținutul de carbohidrați este crescut drastic, ceea ce duce la umplerea excesivă a depozitelor de glicogen.