Magneziul îmbogățește mușchii

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 22/2007
Magneziul face mușchii .

Nutriție actualizată

Proprietățile medicinale ale „magneziei alba”, sărurile albe de magneziu din regiunea grecească Magnesia, erau deja cunoscute în vremea dinaintea antichității. Abia în secolul al XIX-lea magneziul (Mg) a putut fi izolat și detectat în organismul uman și abia în secolul trecut a fost recunoscută nevoia de aport de magneziu pentru oameni.

Magneziul aparține grupului de metale alcalino-pământoase. Este ușor ionizabil și, datorită energiei sale ridicate de hidratare, tinde să formeze complexe. Ca și în cazul multor oligoelemente, acest lucru duce în primul rând la chelați. Acești compuși în formă de inel leagă unul sau mai mulți ioni de magneziu prin liganzi 2- sau 4-dentati. Un exemplu foarte răspândit în acest sens este clorofila, care joacă un rol major în metabolismul plantei ca pigment fotosintetic activ. Pe de altă parte, alte forme chimice de legătură cu efecte diferite apar în organismul animal: De exemplu, magneziul ionizat este încorporat într-o legătură complexă în partea minerală cristalizată a osului, hidroxilapatita. Magneziul este, de asemenea, un component al substanțelor organice, cum ar fi proteinele scheletice, numeroase enzime și compuși fosfatici cu conținut ridicat de energie din mitocondrii și apare ca un electrolit în fluidele corpului [1]. După potasiu, magneziul este cel mai important cation din spațiul intracelular [2].

Magneziul este al optulea cel mai frecvent element din scoarța terestră (în jur de două procente) și al treilea element cel mai frecvent în apa de mare (până la 55 mmol/l) [3]. În funcție de originea sa, apele subterane și de suprafață conțin cantități diferite de magneziu, care împreună cu calciu determină duritatea apei. Magneziul se găsește atât în regatele vegetale, cât și în cele animale. Majoritatea alimentelor conțin magneziu, dar concentrațiile variază. Magneziul se găsește abundent în germeni de grâu, tărâțe de grâu și semințe de floarea-soarelui, dar aceste alimente sunt cantitativ nesemnificative în dietă [4]. Sursele bune de magneziu sunt produsele din cereale integrale, laptele și produsele lactate, ficatul, păsările de curte, peștele, cartofii, multe tipuri de legume, soia, precum și fructele de pădure, portocalele și bananele (Tab. 1). Cafeaua și ceaiul, precum și apa potabilă și minerală contribuie, de asemenea, la satisfacerea cererii [2; 5]. În schimb, sursele importante de energie, cum ar fi grăsimile dietetice și zaharurile rafinate, conțin puțin sau deloc magneziu [1].

Biodisponibilitate: Până la 30 la sută din aport

Trebuie remarcat faptul că atunci când pregătiți mâncarea, în special la gătit și la albire, apar pierderi mari din cauza spălării. Mai mult, la măcinarea boabelor, separarea tărâțelor reduce conținutul de magneziu. Similar calciului, biodisponibilitatea magneziului este redusă de o serie de factori care inhibă absorbția, cum ar fi oxalat, fitat, fibre și fosfați. În schimb, sărurile de magneziu, cum ar fi cele cu citrat sau lactat, sunt bine absorbite. Aproximativ 20-30 la sută din magneziul ingerat cu alimente este absorbit [5]. Resorbția este posibilă în întregul intestin subțire, dar apare în primul rând în jejunul distal [2]. Magneziul este ușor absorbit în colon la sugari [1].

Metabolism: activ și pasiv

Funcții: Important pentru mușchi și nervi

Nevoia: femeile nu realizează întotdeauna ceea ce ar trebui

Deficitul de magneziu și consecințele

Până în prezent, nu a fost demonstrată nicio deficiență de magneziu cu simptome definite la persoanele sănătoase care au o dietă normală și obiceiuri de viață [5]. Dar motivele unei deficiențe sunt complexe: pe lângă deficitele care apar cu o dietă unilaterală săracă în magneziu, abuzul de alcool poate duce la o deficiență pe termen lung, deoarece alcoolul etilic inhibă absorbția intestinală și reabsorbția tubulară a magneziului [2]. O altă cauză posibilă a deficitului de magneziu este diabetul zaharat de tip I și II, care poate agrava prognosticul bolii. Acest lucru se poate datora unei diete inadecvate, diurezei osmotice și probabil unui efect inhibitor al insulinei asupra reabsorbției tubulare renale de magneziu [3]. Bolile gastrointestinale, cum ar fi diareea, sindromul intestinului scurt și bolile inflamatorii cronice ale intestinului, pot fi, de asemenea, asociate cu pierderi considerabile de magneziu. În plus, bolile endocrine, cum ar fi hipertiroidismul, hiperparatiroidismul și hiperaldosteronismul, pot fi o posibilă cauză a unui deficit [2]. Acest lucru se aplică și consumului cronic de anumite medicamente, cum ar fi diuretice, corticoizi și contraceptive orale [5].

Simptomele deficitului afectează patru zone: sistemul nervos central (SNC), sistemul cardiovascular, tractul gastro-intestinal și mușchii (Tabelul 5). În SNC și mușchi, o deficiență se manifestă în tulburări nervoase, cum ar fi tremurături, neliniște, amețeli și supraexcitabilitate neuromusculară cu tendință la crampe musculare. Există, de asemenea, o legătură între deficitul de magneziu și tulburările de ritm cardiac. Ca urmare a valorilor scăzute de magneziu, calciul se poate scurge și se poate acumula din ce în ce mai mult. Deci vasele de sânge se contractă și tonusul vascular crește. Rezultatul este tulburările circulatorii și spasmele vasculare - în special spasmele coronariene și tahicardiile. De asemenea, încă se discută dacă un deficit favorizează dezvoltarea hipertensiunii [2].

Intoxicația cu magneziu și consecințele

Magneziul în prevenire și terapie

[1] Elmadfa, I, Leitzmann, C (2004): Nutriția umană. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart, a 4-a, ediție corectată și actualizată, 240-244.

[2] Hahn, A.; Ströhle, A.; Wolters, M. (2006): Nutriție - Noțiuni de bază fiziologice, prevenire, terapie. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2nd, ediția revizuită și actualizată, 133-136.

[3] Biesalski, H.-K.; Köhrle, J.; Schümann, K. (2002): Vitamine, oligoelemente și minerale - prevenire și terapie cu micronutrienți. Theme, Stuttgart, 132-136.

[4] Biesalski, H.-K.; Grimm, P. (2001): Atlas de buzunar al nutriției. Thieme, Stuttgart 2nd, ediția actualizată, 212.

[5] Societatea germană de nutriție (DGE); Societatea Austriană pentru Nutriție (ÖGE); Societatea elvețiană pentru cercetarea nutrițională (SGE) (Ed.) (2000): valori de referință pentru aportul de nutrienți. Frankfurt/Main ediția I, 169-172.

[6] Biesalski H.-K.; Prinț, P; Kasper, H.; Kluthe, R.; Pölert, W.; Puchstein, C.; Stähelin, B. (Ed.) (2004): Medicina nutrițională. Thieme, Stuttgart 3rd, ediție extinsă, 163f., 170-172, 205, 551.

[7] Mensink, G. și M.; v. Beitz, R.; Henschel, Y. (2002): Contribuții la raportarea sănătății guvernului federal: "Ce mâncăm astăzi? Comportamentul alimentar în Germania". Institutul Robert Koch Berlin, 75.