Mai bine să nu mănânci; FARMACIE ADHOC
În articolul principal al ediției din februarie a Neue Allgemeine Gesundheitzeitung für Deutschland, subiectul unei boli care afectează tot mai mulți oameni, poate provoca plângeri masive și este adesea descoperit târziu sau deloc: boala celiacă. Această boală afectează cea mai importantă funcție a intestinului subțire: absorbția nutrienților din alimentele ingerate datorită unei intoleranțe la glutenul proteinei adezive. Această substanță, care apare în mod natural în multe tipuri de cereale, se găsește acum în aproximativ trei sferturi din toate alimentele. Industria alimentară folosește astăzi mult mai mult gluten decât în urmă cu câteva decenii, iar cerealele care conțin gluten în special sunt din ce în ce mai solicitate. Neue Allgemeine Gesundheitszeitung oferă informații despre problemele celor afectați și analizează critic cauzele. Este parțial vina industria alimentară pentru apariția crescută a acestei boli? Noul Ziar General de Sănătate pentru Germania apare lunar cu un tiraj de 1 milion de exemplare și este disponibil gratuit în farmacii.
Glutenul în alimente
PERICOLUL INVIZIBIL
Alimentația copiilor este un subiect fierbinte astăzi. Adesea este supraponderalitatea care face titlul principal; dar la fel de des părinții se plâng de pierderea poftei de mâncare, pierderea în greutate și chiar întârzierile de dezvoltare ale descendenților lor. Adesea respinsă de societate ca o „negură” a micuților răsfățați sau chiar ca o greșeală în creștere, o boală este încă adesea trecută cu vederea pentru care nu există încă nici un remediu: boala celiacă.
Singura terapie eficientă este evitarea pe tot parcursul vieții a alimentelor care conțin gluten: o reducere drastică a calității vieții pentru tineri și bătrâni. Pentru cei afectați, aceasta înseamnă să trebuiască să se lupte printr-o junglă opacă de produse; o greșeală poate declanșa din nou un disconfort masiv și, în funcție de gravitate, urmele de gluten pot provoca o recidivă.
„Mulți oameni au mai auzit de termenul de boală celiacă, dar nu-și pot imagina nimic concret în legătură cu aceasta”, relatează Janina Klein, ecotrofolog absolvent de la Centrul pentru sfaturi nutriționale. V. la Hamburg. „Un diagnostic adecvat este deosebit de important”, adaugă nutriționistul. "Dacă se suspectează boala, mulți dintre cei afectați își reduc consumul de alimente care conțin gluten. Ca urmare, anticorpii nu mai pot fi detectați în sânge". În cazul apariției simptomelor, un test de sânge pentru anumiți anticorpi (transglutaminază țesut IgA și/sau anticorpi endomizium IgA) poate oferi indicii inițiale despre boală. Cu toate acestea, boala celiacă poate fi determinată doar prin prelevarea unei probe de țesut din intestinul subțire. Aceasta este luată ca parte a unui examen endoscopic, în care o sondă subțire de cameră este împinsă peste gură și esofag prin stomac până la intestinul subțire. Mulți oameni se feresc de o astfel de reflecție și amânează măsura diagnostic importantă.
Experții medicali din domeniu nu exclud complet o legătură, ci subliniază multitudinea de factori care joacă un rol. „În primele luni de viață ale unui copil se decide modul în care organismul reacționează la substanțele furnizate prin alimente”, relatează Prof. Andreas Stallmach, șeful Departamentului de gastroenterologie, hepatologie și boli infecțioase de la Spitalul Universitar Jena. "Acest lucru creează o toleranță pentru unele substanțe, în timp ce organismul reacționează la altele cu o reacție defensivă. Conform sondajelor recente, riscul de a dezvolta boală celiacă la o dată ulterioară este redus dacă copiii nu intră în contact cu gluten până la vârsta de patru luni Cu toate acestea, un prim contact foarte târziu poate avea chiar efecte negative ", spune expertul în celiac.
„Glutenul vă poate dăuna sănătății”
Un comentariu de la editor