Mai multe proteine și amidon mai puțin rafinat pentru dietă
Cercetătorii de la Facultatea de Științe ale Vieții (LIFE) de la Universitatea din Copenhaga pot dezvălui acum rezultatele unui studiu global la scară largă asupra dietelor: dacă doriți să slăbiți, trebuie să mențineți o dietă bogată în proteine, cu mai mult carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fasole și mai puține calorii din amidon rafinat, cum ar fi pâinea albă sau orezul alb. Cu acest tip de dietă, cei mai mulți oameni pot mânca, de asemenea, până la sațietate, fără a număra calorii și fără să se îngrașe.
Un studiu amplu a concluzionat că recomandările dietetice oficiale nu au fost suficiente pentru a preveni obezitatea.
Acest studiu la scară largă numit „Diogene” a investigat compoziția optimă a unei diete pentru a preveni și trata obezitatea. Rezultatele sale au fost publicate în New England Journal of Medicine [1].
Scopul studiului Diogenes a fost de a compara recomandările dietetice oficiale din Europa, cu o dietă bazată pe cele mai recente cunoștințe despre importanța proteinelor și a carbohidraților în reglarea poftei de mâncare. Au participat în total 772 de familii europene, cuprinzând 938 de adulți și 827 de copii. Adulții supraponderali au consumat inițial o dietă de 800 kcal/zi timp de opt săptămâni și au pierdut în medie 11 kg. Au fost apoi repartizați la unul dintre cele cinci tipuri diferite de diete pe care le-au urmat timp de șase luni, pentru a testa care dietă a fost cea mai eficientă în prevenirea creșterii în greutate. În timpul proiectului, familiile au primit sfaturi de la dietetici și au fost nevoiți să dea probe regulate de sânge și urină.
Cele cinci tipuri de diete au fost:
O dietă săracă în proteine (13% din energia consumată) și cu un indice glicemic ridicat (vezi mai jos).
O dietă săracă în proteine cu un indice glicemic scăzut.
O dietă bogată în proteine (25% din energie) și un indice glicemic scăzut.
O dietă bogată în proteine și un indice glicemic ridicat.
Un grup de control care a urmat recomandările dietetice comune, fără instrucțiuni speciale cu privire la nivelurile de carbohidrați.
Dieta bogată în proteine cu un indice glicemic scăzut a funcționat cel mai bine.
938 de adulți supraponderali cu un indice mediu de masă corporală (IMC) de 34 kg/m² au urmat o dietă de 800 kcal/zi timp de opt săptămâni înainte de inițierea intervenției. Un total de 773 de adulți au finalizat această primă fază a dietei și au fost apoi alocați uneia dintre cele cinci diete enumerate mai sus, unde 548 de participanți au finalizat dieta în șase luni (71%).
Mai puțini participanți la grupul cu indici cu conținut ridicat de proteine și carbohidrați au renunțat decât la grupul cu conținut scăzut de proteine și carbohidrați. Pierderea inițială în greutate în timpul dietei de 800 kcal a fost în medie de 11 kg.
Creșterea în greutate medie a tuturor participanților a fost de 0,5 kg, dar dintre participanții care au finalizat studiul, cei din grupul cu conținut scăzut de proteine și carbohidrați au prezentat cele mai slabe rezultate, cu o creștere în greutate de 1, 67 kg. Creșterea în greutate a fost de 0,93 kg Mai puțin la participanții la o dietă bogată în proteine, decât la cei cu o dietă săracă în proteine și cu 0,95 kg mai puțin în grupurile cu un indice glicemic scăzut comparativ cu cei cu un indice glicemic ridicat.