Mai puține calorii; apoi funcționează cu sănătosul Ern; hrung - Hamburger Abendblatt

Medicul UKE explică cât de importantă este fibra pentru o dietă echilibrată. Sfatul său: Evitați porțiunile XXL.

puține

Dieta poate avea un efect pozitiv și negativ asupra florei noastre intestinale, a explicat Ansgar Lohse.

Foto: MICHAEL RAUHE

Hamburg. Cine se ocupă de cărți despre să mănânce alimente sănătoase vrea să informeze este răsfățat pentru alegere. Sunt sute Consilier nutrițional, care sunt însă parțial contradictorii recomandări confunda: grăsimea este rea, scrie în prima carte, în timp ce a doua lucrare susține contrariul; al treilea tratat avertizează împotriva zahărului, al patrulea pune acest avertisment în perspectivă, în timp ce cea de-a cincea carte spune: Mâncă doar ce vrei.

Oricât de convingătoare pot fi formulate multe sugestii, fundamentul lor este tremurat. „Practic toate studiile nutriționale ar trebui tratate cu precauție”, a spus prof. Ansgar W. Lohse în cursul său la Centrul Medical al Universității Eppendorf (UKE). Ceea ce constituie „hrană adevărată” nu este investigat în studiile experimentale efectuate pe oameni - mai ales pentru că nu ar fi etic să expunem participanții la un aliment care ar putea fi dăunător sănătății. Acesta este motivul pentru care cercetătorii nutriționali caută în primul rând legături: compară persoanele bolnave cu persoanele sănătoase în ceea ce privește obiceiurile alimentare și examinează sănătatea subiecților lor de-a lungul anilor.

Oamenii nu au fost niciodată la fel de grași ca și astăzi

Problema cu acest lucru este că, dacă un studiu arată că fanii fast-food-urilor suferă de boli cardiovasculare mai des decât cei care mănâncă legume, acest lucru nu demonstrează încă că dieta fast-food este prea a cauzat bolile. De asemenea, ar putea avea ceva de-a face cu lipsa de exercițiu, de exemplu.

Miliardele de mici colegi de casă care colonizează tractul nostru digestiv de la gură la rect decid, de asemenea, dacă ne descurcăm bine sau rău. Microbiomul este ceea ce cercetătorii numesc această comunitate de bacterii, ciuperci și alți microbi, interacțiunea complexă despre care cercetătorii abia încep să înțeleagă.

În ciuda tuturor imponderabilelor, unele recomandări pot fi derivate din studii științifice, așa cum a spus internistul UKE Ansgar Lohse. Primul său sfat: „Mai puține calorii!” Obezitatea este o mare problemă în multe societăți. „Omenirea nu a fost niciodată atât de grasă”.

Anterior, când medicii diagnosticau boli de ficat gras, ei se gândeau mai întâi la alcool ca fiind cauza. Între timp, din ce în ce mai mulți oameni dezvoltă boli hepatice grase nealcoolice, probabil din cauza unei diete prea bogate în energie și a unui exercițiu prea mic. Ca o consecință a afectării ficatului gras la nivelul organului metabolic, riscul apariției diabetului este mai mare.

Sfat: mai puține calorii

În cele din urmă, nu contează dacă mâncați mai puține grăsimi sau mai puțini carbohidrați, atâta timp cât reduceți cantitatea totală de calorii. Cel mai bun lucru este să nu-l lăsați să ajungă la excesul de greutate, a spus Lohse. Deoarece: „Oricine a fost vreodată supraponderal crește în greutate mai repede după o dietă.” Acest lucru se datorează probabil faptului că flora intestinală este afectată negativ de prea multă hrană.

Îndulcitorii erau un mijloc de slăbit încercat. Experimentele pe animale arată, totuși, că îndulcitorii pot schimba compoziția florei intestinale - cu consecințe neplăcute, așa cum spunea Lohse: „Îndulcitorii sunt mai susceptibili să îngrașe decât zahărul.” În schimb, fibrele au un efect benefic asupra florei intestinale. Acestea sunt fibre care se găsesc în principal în alimentele pe bază de plante. Cei care mănâncă multe fibre au un risc mai scăzut de diabet, cancer de colon și atacuri de cord, a spus Lohse. El recomandă alegerea variantei de cereale integrale a produselor din cereale, cum ar fi pâinea, pastele și orezul și consumul de legume din belșug.

Laptele favorizează sănătatea

Leguminoasele, morcovii, ardeii grași, sfecla roșie și varza conțin o cantitate relativ mare de fibre. Castraveții și roșiile, pe de altă parte, conțin o cantitate relativ mare de apă și puțină fibră. Fructele oferă, de asemenea, fibre sănătoase, deși sucul de fructe conține cu greu fibre datorită procesului de procesare.

Există încă o dispută cu privire la faptul dacă laptele este sănătos sau nu. Ansgar Lohse a explicat că, potrivit studiilor actuale, se pare că cel puțin consumul regulat de produse lactate cu conținut normal de grăsime este mai probabil să promoveze sănătatea.

Următoarea prelegere are loc pe 4 februarie de la 18.30 Tema: „Doar uitat sau deja dement? Cauze, semne, terapii și prevenire ”. Mai sunt doar bilete rămase. Bilet per eveniment: 10 euro (plus taxe). Partenerul este ziarul de seară. Biletele sunt disponibile de la biroul Abendblatt, Großer Burstah 18–32 (de luni până vineri între orele 09:00 și 19:00, sâmbătă între 10:00 și 16:00) și de la linia de asistență pentru bilete Abendblatt: 040/30 30 98 98. Locul desfășurării: UKE, clădire N55, Martinistr. 52.