De ce arahida nu este o nucă EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
De ce arahida nu este o nucă?
Ley pură
Arahidele nu se numără printre nuci pentru că, din punct de vedere pur botanic, nu este o nucă, ci o leguminoasă. În timp ce nucile reale închid fructele, al căror perete fructifer este lignificat și cuprinde o singură sămânță, alunele sunt legate de leguminoase precum mazărea sau fasolea. După fertilizarea florilor, tulpinile plantei de arahide se înclină în jos și forțează fructele din partea de sus în pământ. Alunele rămân acolo până sunt coapte.
În Statele Unite se produc cantități mari de arahide pentru consum. Dintre principalele țări producătoare China și India, doar o parte din acestea ajunge în Europa pentru consum. O cantitate semnificativă este utilizată în producția de ulei de arahide.
Gustul arahidelor crude amintește mai mult de fasole. Acest furnizor de proteine, care este important în multe culturi, pierde substanțele amare doar după prăjire și își păstrează aroma tipică.
Fructele nucilor în sens botanic includ nucile, alunele și nucile de macadamia, dar și fagurile și fructele castanului dulce. La fel ca arahidele, diverse alte fructe asemănătoare nucilor cu coajă tare nu sunt considerate botanic printre nuci. De exemplu, nuci de cocos, migdale și fistic, fiecare dintre ele fiind miezul de piatră al unui fruct de piatră.