Mai putini carbohidrati! Joc de miliarde cu calorii - panorama

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

miliarde

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Mai putini carbohidrati!: Joc miliardar cu calorii

Producătorii de spaghete, cultivatorii de orez și brutăriile suferă, deoarece produsele lor au fost privite cu grijă ca hrană pentru îngrășare de la dieta Atkins a Papei. În schimb, valoarea acțiunii celei mai mari fabrici americane de ouă crește acum.

Washington, martie - Se știe de la Dr. Robert Atkins doar ultimele fotografii cu raze, în care guru-ul dietei a pozat într-un pulover larg de lână, subțire și fericit. Nimic nu sugerează că doar două luni mai târziu corpul său l-ar putea abandona, că va umfla, că va vegeta în comă, palid și rece.

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Dr. Atkins, au spus medicii la un an după moartea sa, a murit din cauza rănilor la cap suferite într-o cădere în New York. Se pare că au tăcut în legătură cu arterele blocate, inima slăbită și mândria greutate de moarte a medicului: 117 kilograme.

Ar trebui să rămână un secret comercial. Dar apoi, în urmă cu câteva săptămâni, raportul spitalului a venit despre starea de sănătate dubioasă a pacientului Dr. Atkins a mers la Wall Street Journal, iar cel mai de succes papă din istorie a fost ridiculizat ca „Doctorul Fatkins”.

Departe de carbohidrați

Dr. Atkins a inventat ceea ce este cunoscut ca o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați: consumați mai puțini carbohidrați pentru a pierde în greutate. Și 50 de milioane de americani îl urmăresc până în prezent, inclusiv vedete precum Bill Clinton. Evită pastele, orezul, cartofii, pâinea albă și în schimb mănâncă kilograme de ouă, pește și carne, omlete triple, fripturi de vită și somon, dimineața, prânzul și seara. În loc de conținut scăzut de grăsimi, conținutul scăzut de carbohidrați este popular.

Pentru Financial Times a fost „cea mai rapidă schimbare de direcție în comportamentul alimentar american din ultimele decenii”. O treime din cetățenii SUA sunt obezi și, în consecință, aproape o jumătate de milion mor.

Atitudine nouă față de viața la țară

Cărțile dietetice cu conținut scăzut de carbohidrați se află în topul celor mai bine vândute liste, iar o lucrare a cardiologului Arthur Agatston privind noua dietă South Beach care a dat boomului cu conținut scăzut de carbohidrați impulsul decisiv anul trecut a vândut cinci milioane de exemplare. „Oamenii de azi cunosc numărul de carbohidrați din alimente, precum și numărul lor de securitate socială”, spune Brad Schultz, care în California a deschis noul lanț alimentar Pure Foods special pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Și revista de viață LowCarb Living vede alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați ca un nou mod de viață.

Noi mărci de produse alimentare oferite

La începutul lunii ianuarie, reprezentanții marilor companii alimentare și ale lanțurilor de vânzare cu amănuntul s-au întâlnit pentru summitul cu conținut scăzut de carbohidrați din Denver. Pentru ei, este un nou acord de 25 de miliarde de dolari. Grupul de cercetare de piață Mintel calculează că din 1999 au fost introduse pe piață 728 de produse noi cu conținut scăzut de carbohidrați, iar companiile alimentare își reînnoiesc programele din ce în ce mai repede.

Au fost introduse mărci de alimente complet noi, s-au deschis CarbFit și Adios Carbs, restaurante cu conținut scăzut de carbohidrați, a fost fabricată prima bere Michelob Ultra cu conținut scăzut de carbohidrați, au fost comercializate tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați, pizza cu conținut scăzut de carbohidrați, dulciuri cu conținut scăzut de carbohidrați. Walmart participă, la fel și McDonald's, Burger King și Wendy's.

Indicatorii economici bogați în carbohidrați sunt pierzătorii

Producătorii de spaghete suferă, la fel și cultivatorii de orez și brutăriile, deoarece produsele lor sunt considerate îngrășare. În schimb, acțiunile Cal-Maine Foods Inc., cel mai mare producător de ouă din Statele Unite, au crescut cu aproape 1500 la sută într-un an, iar prețurile ouălor s-au dublat. Carnea de bivolă este la modă. „Astăzi 40 la sută dintre consumatori acordă atenție carbohidraților din alimente”, spune Michael Polk, director general al companiei alimentare Unilever. Există deja primul lobby anti-carbohidrați, Carbohydrate Awareness Council, care își propune să pună în comun interesele industriei cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dar există și rezistență. Cultivatorii de citrice cheltuiesc 1,8 milioane de dolari pentru o contracampanie de economisire a sucului de fructe, Consiliul pentru cartofi promovează „cartoful sănătos”, iar Kimberly Park, directorul Asociației Americane de Cultivare a Orezului, amenință că va răspândi dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. -Dieterul duhoare din gură.

Primarul din New York, Michael Bloomberg, a blasfemiat recent Departamentul de Pompieri din New York la o cină cu spaghete că, ca invitat al lui Atkins, a trebuit să „scuipe masa în șervețel” dezgustat și, apropo, nu crede „prostia că Atkins este unul Ar fi trebuit să aibă un accident ”. Când văduva lui Atkins a aflat despre acest lucru, a cerut scuze. Bloomberg i-a acceptat cererea și a invitat-o ​​la o „cină cu fripturi”. - Fără cartofi, desigur. Doamna Atkins a renunțat.