Maioneză de casă - Cum să; e drept!
Faceți maioneză singur:
Maioneza este foarte rar pregătită de dvs., deoarece unii bucătari se feresc de efortul presupus mare sau de posibilul eșec. Cu toate acestea, succesul este garantat cu această rețetă! Ca și în cazul altor sosuri care sunt preparate pe bază de emulsie, cu maioneză trebuie parcurși exact pașii de lucru specificați, altfel ingredientele se pot coagula cu ușurință. Următoarele descriu mai întâi rețeta de bază pentru maioneză și apoi o variantă a acesteia, care a fost extinsă pentru a include usturoi și iaurt.
Sfatul editorului: Maioneza este un sos de bază bun pentru multe tipuri de sosuri de salată și vinaigrete și pentru dressing. Coleslaw-ul bavarez primește o bună păpușă de maion în pansament, la fel ca Pink Cole Slaw, versiunea americană. Multor oameni le place să mănânce cartofi prăjiți cu ketchup și maion, precum și, bineînțeles, cartofii prăjiți.
Ingrediente de maioneză - rețetă de bază:
300 ml ulei de floarea soarelui
2 galbenusuri de ou
1 linguriță de muștar, mediu fierbinte
1 lămâie
sare si piper
Pregătirea maionezei:
1.
Spălați lămâile sub apă fierbinte, scoateți coaja de pe piele și stoarceți sucul unei jumătăți, folosiți cealaltă jumătate în alte scopuri.
2.
Puneți muștarul, sucul de lămâie și gălbenușul de ou într-un castron mare și bateți până se spumează cu un tel. Adăugați încet ulei de floarea-soarelui într-un jet subțire, amestecând constant. Dacă maioneza nu se fixează în timp ce amestecați cu telul, lăsați deoparte uleiul rămas și amestecați energic până când emulsia are o consistență relativ fermă. Apoi adăugați restul de ulei așa cum este descris mai sus.
3.
Se adaugă coaja de lămâie, se condimentează cu sare și piper și se servește drept garnitură sau se folosește pentru procesare ulterioară.
Maioneză cu iaurt cu usturoi:
În plus față de ingredientele de bază specificate, aveți nevoie și de:
300 ml iaurt
2 catei de usturoi
1 lămâie.
Strângeți lămâia, curățați usturoiul și apăsați prin presă. Adăugați sucul de lămâie și usturoi la maioneza finită și amestecați cu un tel. Adăugați și iaurt și amestecați din nou bine. Servi.
Lucruri de știut despre maioneză:
Maioneza de casă nu trebuie păstrată la frigider prea mult timp, dacă este deloc, deoarece se poate deteriora rapid din cauza ouălor crude!
Maioneza cu usturoi de iaurt se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare - fie cu carne la grătar, carne de vită scurtă prăjită, pește aromat, cartofi la cuptor sau legume la grătar, nota delicată de usturoi completează felurile de mâncare, dar nu ascunde celelalte arome.
Pentru a face mai ușor deranjul de a bate, se poate folosi în schimb un mixer portabil.
Iată cele mai bune idei de rețete pentru care ai nevoie de maioneză!
Lasă-te inspirat ...
Faceți cartofi prăjiți singuri - scoateți rapid și ușor din cuptor
A face cartofi prăjiți este foarte ușor! Pentru a vă face propriile cartofi prăjiți nu aveți nevoie de mai mult de câteva cartofi mari, puțin oțet și ulei și ...
Cele mai bune cartofi prăjiți din lume - de casă ușor
Aceste cartofi prajiti sunt fast-food minunat! Trebuie să faci tu cartofi prăjiți. Mancarea congelata finita de la supermarket nu poate fi facuta doar cu cartofi prajiti crocanti ...
Prăjituri delicioase de morcovi cu cremă de lămâie
Aceste cartofi prajiti cu morcovi sunt o gustare sanatoasa intre mese! Cartofii prăjiți de morcovi sunt marinate cu un amestec de ierburi și condimente și apoi învelite în parmezan și coapte la cuptor ...
Șnițel cu cartofi prăjiți - rețeta perfectă
Șnițelul cu cartofi prăjiți este un clasic al bucătăriei germane! Șnițelul poate fi făcut din vițel sau porc. Întrucât carnea unui porc sănătos în aer liber este în mod clar ...
Pateu de burger mare cu bietă și ceapă roșie
Un hamburger XXL într-o clasă proprie! Un hamburger este porțiunea plată și rotundă de carne tocată sau alternative de carne pe un burger. Acea turtă mare de burger ...
Cei mai buni cartofi copți din lume - rețetă ușoară
Acești cartofi la cuptor sunt pur și simplu minunați! Cartofii la cuptor se prepară rapid și au un gust incredibil de aromat. Tot ce aveți nevoie este cartofi proaspeți, ceară, niște ulei de măsline bun, ...
Sosul perfect - un secret de bucătărie
Rețete de sos Pentru fiecare fel de mâncare există un sos perfect, fără de care mâncarea ar lipsi ceva. Baza de bază pentru majoritatea sosurilor este o ...
Rib Eye 🥩 friptura puternică - preparatul perfect
Ochiul coastei este un punct culminant al fripturii! Un ochi de coastă este o bucată de carne rotundă ovală din fața din spate, care este mai bine cunoscută sub ...
Rețetă de ketchup de roșii - cu frunze de dafin, cuișoare și miere de castane
Faceți singur ketchup de roșii: această rețetă de ketchup de roșii funcționează fără conservanți. Roșiile, ceapa și condimentele se fierb mult timp. Pentru nota acră vine oțetul balsamic ...