Malfabrot pâinea întunecată din răsărit; Hub alimentar; A mânca sănătos; blog de alimente vii

malfabrot

Germania este pe bună dreptate renumită pentru pâinea sa, deoarece nicio altă țară nu are atât de multe specialități regionale. Malfabrot este unul dintre cele mai interesante și istoric tipuri de pâine.

Pâine de malț din Saxonia

Denumirea neobișnuită a pâinii întunecate, care inițial se numea Malfa-Kraftma-Brot, revine la o abreviere tipică RDG. Cei doi termeni Malfa și Kraftma sunt cuvinte scurte care înseamnă Malzfabrik sau Kraftmalz. Aceasta oferă o indicație a compoziției pâinii puternice de aluat de secară, care conferă făinii de malț de orz prăjit culoarea închisă și aroma puternică. Se întoarce la tradițiile săsești de coacere a pâinii, iar Malfabrot este încă foarte popular astăzi, în special în Saxonia, Saxonia-Anhalt și Turingia.