Malnutriția - consecințele ei și cum să o ocolim

Malnutriția este un deficit de aprovizionare. Celor afectați le lipsește energie, proteine sau alți nutrienți. Subnutriția poate avea consecințe fizice și cognitive grave, negative pentru cei afectați.

Malnutriția poate apărea atunci când aportul de alimente este mai mic decât organismul are nevoie pentru a trăi. Malnutriția poate apărea și în cazul în care organismul este incapabil să absoarbă sau să proceseze substanțele nutritive din cauze endogene.

Cine este afectat?

Malnutriția nu este un subiect proeminent sau discutat public în Germania, cum ar fi boala comună a supraponderabilității. Totuși, se întâmplă mai des decât ai putea crede. Acest lucru se poate datora faptului că malnutriția nu este de obicei recunoscută sau cei afectați nu participă la societatea publică.

Persoanele care nu mai pot sau nu mai pot participa activ la viața publică sunt afectate în mod deosebit. Acest lucru afectează persoanele în vârstă care sunt limitate la casa lor din cauza imobilității sau a celor care au nevoie de îngrijire în case și spitale.

Există multe motive pentru aceasta. Malnutriția, de exemplu, poate merge mână în mână cu o percepție senzorială mai slabă la bătrânețe. Cu toate acestea, regimurile de satietate perturbate, cum ar fi senzația scăzută de sete sau de foame, pot duce, de asemenea, la un aport insuficient de alimente.

Factori precum trăirea singură sau mutarea într-un mediu nou, cum ar fi un nou azil de bătrâni, pot fi, de asemenea, factori în malnutriție. Aspecte economice, cum ar fi sărăcia sau bolile mentale, cum ar fi depresia, durerea sau singurătatea cronică pot promova, de asemenea, malnutriția.

Simptome și consecințe ale malnutriției

Malnutriția poate avea multe simptome, dintre care unele nespecifice. Semnele de afectare fizică, cum ar fi oboseala, lipsa de condus, lipsa de concentrare și pierderea poftei de mâncare pot apărea chiar și cu o ușoară malnutriție.

Corpul în sine sună, de asemenea, alarma dacă există o deficiență. De exemplu, căderea părului sau unghiile fragile și rupte pot fi o indicație a malnutriției. Consecințele malnutriției depind de durata și amploarea malnutriției.

Deficiențele se pot reflecta în insuficiențe ale funcțiilor importante ale organelor sau aritmii cardiace. Corpul devine slab, motor necoordonat și dezorientat. Cei afectați sunt mai predispuși la căderi, boli și infecții.

Cele 6 etape ale deficitului de vitamine

Etapa 1: Depozitele de vitamine se golesc încet. În situații speciale, îngrijirea dvs. nu mai este optimă - de ex. B. Un deficit de vitamina C sau E poate apărea rapid în cazul infecțiilor; Un aport insuficient de vitamine B1 și B6 vă face susceptibil la stres psihologic.
Etapa 2: Deficiența celulelor corpului. Cu toate acestea, valorile sanguine sunt încă normale. Pe termen lung z. B. sistemul imunitar nu mai funcționează optim sau starea ta mentală scade oarecum.
Etapa 3: valori insuficiente ale vitaminei în sânge. Este posibil să vă simțiți obosit permanent sau să suferiți mai mult de răceli.
Etapa 4: primele modificări organice. Vasele de sânge sunt deteriorate (arterioscleroza), cristalinul ochiului devine tulbure (cataractă) sau mutațiile se acumulează în celulele corpului (risc crescut de cancer).
Etapa 5: simptome tipice ale deficitului. Abia acum apar simptomele tipice, în special cele cunoscute din secolele anterioare. B. Scorbut în caz de deficit de vitamina C, rahitism în caz de deficit de vitamina B.
Etapa 6: daune ireversibile. Simptomele deficitului nu mai puteau fi inversate.

Deficiențe nutriționale frecvente

Unghiile îți spun cât de bine mănânci

Unghiile sunt o reflectare a sănătății tale. Medicina poate recunoaște o serie de boli în ele. De asemenea, poți să te uiți singur la unghiile tale. De asemenea, vă mulțumesc pentru o dietă echilibrată, cu un aspect sănătos.

Unghiile, care sunt foarte strâns legate de piele și sânge, oferă informații despre starea ta de sănătate și nutrițională. La fel ca pielea, unghiile sunt hrănite de sânge și, la fel ca pielea, reacționează la lipsa substanțelor vitale din dietă.

Dacă nu-ți aprovizionezi corpul cu suficiente substanțe nutritive, unghiile tale - în special unghiile - vor suferi, de asemenea, de simptome de carență. De exemplu, unghiile pot deveni fragile dacă există malnutriție din cauza dietelor frecvente, nesănătoase, anorexie sau bulimie.

Prea puțin lichid poate lăsa unghiile uscate și fragile. În plus, o gamă întreagă de alte boli pot fi văzute pe unghii.

Aceste boli se pot face simțite pe unghiile tale

Unghii moi permite concluzia asupra căilor respiratorii vulnerabile.
Unghii foarte dure ocazional apar cu boli vasculare precum arterioscleroza.
Caneluri longitudinale, care devin mai vizibile odată cu vârsta, pot indica inflamația cronică a pancreasului, iritarea intestinului subțire sau inflamația articulațiilor.
Sfaturi de unghii despicate poate fi un semn al diabetului.
Brazde transversale permite concluzia că inflamația s-a calmat.
Unghiile crăpate indică o tiroidă subactivă.
Picături mici în unghie apar atunci când tiroida este hiperactivă.
Unghii gigantice deformate monstruos sunt de obicei un semn al unei circulații sanguine slabe.
Uita-te la unghiile de sticla - cuie gigant arcuite - uneori anunță o boală pulmonară.
În bolile stațiilor de detoxifiere ale corpului - ficatul sau rinichii - unghiile sclipesc palid sau albicios.
Cu o lipsă de celule roșii din sânge, unghiile pot arata roz pal.
Cu afecțiuni cardiace și pulmonare, acestea sunt adesea decolorat albăstrui.
Boala renală uneori decolorează unghiile maroniu.
Pete albastre-negre sunt mici vânătăi care apar în timp.
Pete albe, care cresc în timp sunt inofensive și rezultă de obicei din cele mai mici deteriorări ale cuticulei în timpul manichiurilor.
Pete galbene combinate cu vârfuri crăpate iar o placă de unghii îngroșată sugerează un atac fungic.

Șanțuri, brazde și decolorare

Nu orice modificare a unghiei este un indiciu al bolii sau al rănirii. Culoarea și conturul unghiilor se schimbă odată cu vârsta: decolorarea gălbuie sau cenușie este la fel de frecventă ca lipsa de strălucire.

De multe ori semiluna se micșorează sau dispare complet. Plăcile de unghii aplatizate și danturate sunt, de asemenea, considerate a fi semne de vârstă. Ondulațiile longitudinale apar adesea de la vârsta de 35 de ani sau unghiile devin aspre, crăpate sau despicate.

Îngrijirea unghiilor fragile

Unghiile cu probleme vă susțin din interior cu tablete de drojdie de bere, silice, gelatină, biotină și calciu din lapte și produse lactate. Ele întăresc și stabilizează unghiile. Odată ce unghiile sunt fragile, au nevoie și de o îngrijire externă suficientă. Cremele pentru mâini nu pot face suficient aici. În schimb, înmuiați-vă unghiile în ulei de măsline timp de aproximativ 10 minute.

Terapie și soluții posibile

O terapie promițătoare împotriva malnutriției trebuie să includă cauzele bolilor. Dacă suferiți de simptome de carență, ar trebui să consultați un medic pentru a clarifica opțiunile.

Deoarece mulți dintre cei afectați au nevoie de îngrijire, o posibilă soluție este, de asemenea, formarea specială pentru personalul medical și de asistență medicală. Educația vizată cu privire la risc, simptomele malnutriției și echilibrul corect între aportul de nutrienți și necesarul ar fi valoroasă.

Evitați pierderea substanțelor vitale - Aceste 12 metode sunt cel mai bun mod de a obține vitamine nutriționale

„Toți suntem alimentați în mod adecvat cu vitamine prin fructe și legume” - probabil ați auzit această frază de multe ori. Se presupune că cele cinci porții recomandate de fructe și legume pe zi ar trebui să fie suficiente pentru a vă asigura că absorbiți toate substanțele vitale de care aveți nevoie.

Dar nu este atât de simplu, deoarece conținutul de vitamine din alimente este deja redus prin tratarea alimentelor. Puteți citi în acest articol cum puteți obține tot ce este mai bun din fructe și legume și pentru a evita cât mai mult posibil pierderea de vitamine.

De cinci ori 100 de grame de fructe și legume pe zi ar trebui să fie suficiente, aportul de vitamine este acoperit. Atât pentru teorie. În practică, însă, arată diferit - pentru că noi oamenii ne asigurăm că modul în care manipulăm fructele și legumele înseamnă că conținutul lor de vitamine este redus semnificativ.

Alimentele „bine călătorite” conțin puține vitamine

Motivul scăderii constante a conținutului de vitamine din fructe și legume este că avem o selecție largă disponibilă astăzi. Ceea ce sună paradoxal la prima vedere poate fi explicat la o inspecție mai atentă. Căpșunile din Egipt, merele din Spania sau strugurii din Grecia sunt transportate pe mii de kilometri înainte de a ajunge în ghiseele de fructe și legume.

Aceste căi de transport singure determină scăderea conținutului de vitamine: De exemplu, fructele își pierd până la 50% din conținutul său de vitamine în fiecare zi care trece după recoltare. Transportul este urmat de depozitare în magazine, de obicei sub iluminare puternică. Această lumină ajută și vitaminele să scape.

De ce gătitul ajută la reducerea vitaminelor

Dacă aveți apoi fructele sau legumele acasă, în multe cazuri vă asigurați neintenționat că vitaminele pe care le conțin în continuare sunt reduse în continuare. Pentru că dacă gătești legumele, pe de o parte căldura distruge alte vitamine.

În plus, multe ingrediente importante sunt eliberate în apa de gătit: cu vitamina C, aproape 20 la sută se pierde, cu vitamina B1 25 la sută. Încălzirea prea lentă contribuie și la pierderea vitaminelor. Deoarece vitaminele conținute sunt defalcate de anumite enzime inerente celulelor vegetale.

Acestea devin active atunci când temperatura ambiantă este de cel puțin 40 de grade. Enzimele sunt distruse doar de la o temperatură de 70 de grade și nu mai sunt capabile să își desfășoare activitatea de distrugere a vitaminelor.

Cu aceste 12 reguli puteți reduce pierderea de vitamine

Pentru a reduce la minimum pierderea de vitamine, ar trebui să respectați următoarele reguli:

1. Cumpărați fructe și legume de sezon.

Veți afla: fructele și legumele care sunt în sezon și recoltate când sunt coapte au un gust mai bun decât „fructele de lux” cultivate cu măiestrie în seră.

2. Cumpărați direct de la producător.

În acest fel, evitați ca fructele și legumele dvs. să fie transportate la jumătatea lumii și vitaminele să se piardă în aceste călătorii lungi.

3. Mănâncă cât mai multe fructe și legume crude.

Vă recomand să evitați gătitul, aburirea sau alte tipuri de preparate pentru jumătate din rația zilnică de fructe și legume. Multe tipuri de legume au, de asemenea, un gust foarte bun crud. De exemplu, ați încercat vreodată sparanghel brut? Are un gust foarte delicios.

4. Spălați fructele și legumele întregi.

În acest fel, evitați pierderea de vitamine din apa care se spală în jurul părților plantei.

5. Spălați mâncarea cât mai curând posibil.

Periați fiecare piesă sub apă curentă cu o perie specială. Nu lăsați niciodată fructe și legume în chiuvetă umplute cu apă timp de câteva minute.

6. Evitați tăierea alimentelor în bucăți prea mici.

Cu cât piesa este mai mică, cu atât mai multe celule din plante sunt rănite. Aici iese sucul și odată cu acesta vitaminele; apoi sunt descompuse de oxigen.

7. Puneți puțin suc de lămâie pe fructele și legumele tăiate.

Acest lucru previne ca vitaminele de la suprafață să fie descompuse de oxigen.

8. Dacă doriți să pregătiți fructe și legume și să le duceți la treabă, de exemplu, împachetați-le ermetic.

Este chiar mai bine să le preparați înainte de a le mânca.

9. Legumele trebuie aburite numai.

Ca urmare, intră în contact doar cu puțină apă. O metodă de preparare și mai bună este să aburim mâncarea. Alternativ, puteți și blanch legumele. Are contact cu apa clocotită doar cel mult un minut - rămâne, de asemenea, frumos și clar.

10. Dacă gătiți legume: mai întâi încălziți apa.

Adăugați legumele când apa fierbe deja. Acest lucru împiedică activarea enzimelor care degradează vitaminele.

11. Continuați să folosiți apa de gătit - o puteți folosi pentru a face un sos.

În acest fel, nu aruncați vitaminele pe care le conține pe canal.

12. Păstrați fructele și legumele în mod corespunzător.

Depozitarea în frigider este bună cu vitaminele. Bananele, dar și castraveții, sunt sensibile la frig. Mai bine puneți-le într-o cameră de subsol întunecată sau cămară. Temperatura nu trebuie să depășească 5-10 grade.

Aceste substanțe vegetale nu sunt la fel de sensibile ca vitaminele

Pe lângă vitamine, fructele și legumele conțin și alte substanțe de care organismul dumneavoastră are nevoie urgentă. Acestea sunt printre altele

Fibră,

Flavonoide (pigmenți vegetali),

Carotenoizi,

Substanțe amare,

Fitoestrogeni,

Minerale și

Compuși ai sulfului.

Toate vă afectează sănătatea, de exemplu prin reglarea digestiei, lupta împotriva radicalilor liberi sau protejarea împotriva cancerului. Aceste substanțe sunt foarte stabile, influențele de mediu sau depozitarea îndelungată cu greu le pot dăuna.

Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că una dintre sarcinile acestor substanțe este protejarea plantelor în care sunt conținute de inamici. În consecință, acestea pot fi găsite direct sub castron. Din acest motiv, cel mai bine este să nu curățați fructele și legumele.