Maltodextrina un supliment pentru performanța; antrenament de rezistență și forță - DRAVEL
REZUMAT
- Ce este maltodextrina ?
- Valoarea nutritivă a maltodextrinei
- Pentru cine este potrivit consumul de maltodextrină? ?
- Maltodextrină pentru sportivii de anduranță
- Maltodextrina pentru culturism
- Dozajul corect pentru maltodextrină
- Când să luați maltodextrină ?
- Efectele secundare ale excesului de maltodextrină
Ce este maltodextrina ?
maltodextrină este rezultatulhidroliza unui amidon sau un amidon. Este alcătuit din diferite zaharuri, cum ar fi glucoza, maltoza, maltotrioza, oligozidele și polizaharidele rezultate direct din această reacție. Aceste zaharuri sunt prezente în proporții care depind de gradul de hidroliză. Se poate face din tot felul de amidon, cum ar fi orez, porumb, grâu, cartof etc.
Realizat printr-un proces numit hidroliză, care folosește apă și enzime sau acizi pentru a sparge moleculele de amidon în bucăți mici. Acestea sunt alcătuite din lanțuri scurte de zaharuri. În urma acestei acțiuni de hidroliză, maltodextrină este purificat și uscat prin pulverizare pentru a forma o pulbere. Rețineți, pe de altă parte, că maltodextrina nu are un gust dulce, în ciuda faptului că este alcătuită din molecule de zahăr.
Maltodextrina este o pulbere utilizată și ca aditiv alimentar.
Mai multe tipuri de produse pot conține maltodextrină, inclusiv : îndulcitori artificiali, alimente pentru bebeluși, bere, cereale pentru micul dejun, produse lactate, formule pentru sugari, margarine și unturi, maioneză, sosuri, sosuri, băuturi sportive etc.. Dacă este prezent în atâtea alimente, este pentru că poate înlocui zahărul sau grăsimile. Acesta este motivul pentru care producătorii îl folosesc adesea în produse fără conținut caloric sau fără zahăr.
Valoarea nutritivă a maltodextrinei
Conform studiilor privind compoziția nutrițională a maltodextrinei, este un carbohidrat care conține 4 calorii pe gram. Această substanță nu conține vitamine sau minerale.
Este considerat a fi un aliment Index glicemic mare (IG), cu estimări cuprinse între 85 și 136. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că IG exact pentru maltodextrină este incert, întrucât lista cuprinzătoare a IG-urilor disponibile până în prezent nu include maltodextrina. Din punct de vedere al sănătății, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să fie destul de atenți la consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat. Această precauție se datorează faptului că un nivel GI ridicat ar putea provoca creșteri ale zahărului din sânge.
Care sunt beneficiile maltodextrinei ?
Consumul de maltodextrină are multe avantaje pentru consumatorul său. În mod specific, contribuie la:
- Aduceți energie în corp;
- Întârzia epuizarea depozitelor de glicogen;
- Aveți o congestie mai bună;
- Îmbunătățiți recuperarea;
- Facilitează digestia.
Bine de stiut: maltodextrina are un gust neutru, este ușor dulce și este complet inodor. În plus, se dizolvă ușor.
Mai mult, consumul de maltodextrină ajută la câștigarea unei mase musculare enorme. De fapt, consumul de carbohidrați cu conținut ridicat de GI în timpul sesiunilor de antrenament scade vârful cortizolului „hormonul stresului”. Acest hormon crește, în general, în timpul exercițiilor fizice. O scădere a secreției sale determină apoi o încetinire a catabolismului muscular. În afară de acest aspect, carbohidrații cu conținut ridicat de GI au capacitatea de a declanșa o creștere a insulinei. Acesta din urmă este un hormon anabolizant și reglator al nivelului de carbohidrați care facilitează intrarea glucozei și a aminoacizilor în celulele musculare.
Rețineți că creșterea rapidă a nivelului de insulină din sânge este interesantă după antrenament pentru persoanele care doresc să își mărească masa musculară. Amintiți-vă că consumul de maltodextrină în timpul antrenamentului ajută la întârzierea epuizării depozitelor de glicogen muscular. Corpul uman în repaus va favoriza aportul de carbohidrați furnizat direct de alimente ca sursă de energie, mai degrabă decât să se bazeze pe rezervele sale.