Mămăligă - rețetă de bază - rețetă
Foto: giuseppe fulciniti - Fotolia.com
ingrediente
- 1 l apă (călduță)
- 1 1/2 lingurițe de sare
- 250 g mamaliga (porumb)
- Unt (pentru a răspândi)
Lumi tematice
Sponsorizat de
Rețetă din.
Bucătăria mediteraneană
pregătire
- Ungeți un vas pentru cuptor și lăsați-l deoparte.
- Aduceți la fierbere aproximativ 600 ml de apă într-o cratiță și adăugați sarea. Bateți mămăliga cu restul de apă și turnați în apa clocotită. Reduceți focul și amestecați cu un tel până când amestecul se îngroașă.
- Gatiti inca 10 minute la flacara mica, amestecand continuu, pana cand amestecul este foarte gros.
- Acum întindeți amestecul de mămăligă în vasul cu unt și coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 ° C.
- Scoateți mămăliga, întoarceți-o și tăiați-o în felii.
Mai ales cu mămăligă, dar și cu multe alte feluri de mâncare pe bază de cereale și orez, este deosebit de important ca căldura să fie redusă imediat ce vasul a absorbit toată apa.
Pentru ca masa să nu se lipească de fundul cratiței, controlul temperaturii ar trebui, prin urmare, efectuat cât mai repede posibil. Acest lucru funcționează acum nu numai cu sobe pe gaz, ci și cu plite cu inducție.
Mămăliga are un gust deosebit de fin când este prăjită în ulei de măsline fierbinte până când este crocantă. Ierburile prăjite precum cimbru, rozmarin sau salvie conferă mămăligii o adevărată aromă mediteraneană.