Managementul alergenilor - Marcus Beran

Dragi nutriționiști,

alergenilor

Noile fundații juridice, care apar din ce în ce mai frecvent și persoanele afectate foarte bine informate, cauzează probleme industriei specializate. Acum se decide ce direcție va lua gastronomia și industria hotelieră: o mulțime de mâncare pentru bani puțini sau calitate, cu servicii și transparență foarte bune. Pe termen lung, văd a doua cale ca fiind mai reușită. Prin urmare, aduc lumina în întuneric în domeniul alergenilor pentru gastronomie și industria hotelieră. Ca persoană auto-afectată cu boală celiacă, măcelar, bucătar de dietă instruit și de lungă durată, sunt mixul perfect în persoană pentru acest subiect. Gătitul fără alergeni nu este deloc dificil. Dar trebuie să faceți „cuie cu capete” în acest subiect. Totul sau nimic. Deoarece acesta este un subiect profund emoționant pentru oaspeții dvs. și un salt uriaș de credință, nimic nu ar trebui să meargă prost aici. Prin urmare, am proiectat un sistem de gestionare a alergenilor, care este practic și ușor de implementat pentru a aduce claritate subiectului și pentru a vă ajuta să creați oferte fără alergeni. Nu poți pierde, nu poți câștiga decât. Invitați mai ales fericiți.

Fără gluten - fără lactoză - histamină - fructoză - muștar - cafeină - potențiator de arome - nutrienți pentru diabet

Și asta, conform filosofiei mele de practicant: sfaturi și strategii care pot fi puse în aplicare în viața ta de zi cu zi!

Vă voi aduce puțină lumină în întuneric într-un mod foarte ușor de înțeles. Muntele este mare, dar trebuie/avem voie să mergem pe el, iar eu sunt ghidul dvs. de munte. În acest fel vă puteți crește numărul de invitați și va apărea satisfacția!

Preț unic: 175,00 € net de persoană

2.5 -seminar de zi cu practică

Instruire internă: de la 2000,00 EUR; net plus costuri de călătorie, cheltuieli și materiale

Ai nevoie de pregătire individuală? Nicio problemă, contactați-ne! Vă vom trimite o ofertă de instruire individuală!

Date cursuri deschise:

30.01.17 zona Frankfurt

20.02.2017 zona Hamburg

27.03.2017 zona München

09/11/17 în zona Berlinului

11/06/17 zona Düsseldorf

Conținut:

1. Patologie - Context medical

2. Vedere a unei persoane în cauză

3. Bazele juridice și tratarea acestora

4. Avantajul pieței (pentru șef)

5. Resurse umane și comunicare

6. Informații - obțineți rețete în scurt timp

8. Implementarea în 8 puncte:

1. Cum mă descurc cu oaspetele?

2. Carte de vizită - Cartea de vizită a fiecărei bucătării

3. Pentru oaspeți cu servicii, catering/livrare, bufet

4. Punct de comunicare pentru pașaport și pregătirea meselor

5. Producția de alimente

Aruncați o privire prin CV-ul meu și lăsați-mi cunoștințele și abilitățile să vă convingă!

Aștept cu nerăbdare să te cunosc personal ...