Mănâncă argumente pro și contra pește! Sfaturi de sănătate de top

Globalizarea și îmbunătățirea rutelor și mijloacelor de transport fac posibilă: chiar și țările fără ieșire la mare se pot bucura de pește practic oricând și aproape oriunde. Peștele se bucură, de asemenea, de o popularitate din ce în ce mai mare în Germania: conform statisticilor vechi de doar câțiva ani, fiecare german consumă în medie între 15 și 20 de kilograme de pește pe an.

Pește: recomandat de nutriționiști

Mulți experți în nutriție recomandă adăugarea de pește în meniu în mod regulat. De preferință cel puțin de două ori pe săptămână, scrie Societatea Germană pentru Nutriție, de exemplu. Peștele oferă proteine de înaltă calitate, acizi grași importanți pentru organism și oligoelemente esențiale pentru metabolism. De fapt, există mai multe motive pentru a mânca pește în mod regulat. Dar: peștele are proprietăți pozitive doar ca aliment? Cele mai bune sfaturi de sănătate au creat un bilanț mic pentru dvs. ...

Care sunt aspectele pozitive ale consumului de pește în mod regulat?

Există motive pentru care peștii sunt în meniul multor oameni în timpul nostru, chiar dacă nu trăiesc direct pe o coastă. Iată cele mai importante:

Obțineți acum 11 sfaturi valoroase pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă!
Doar faceți clic aici și înregistrați-vă gratuit.

Proteina din pește este relativ ușor de digerat

Mulți oameni au probleme cu produsele lactate, cu ouă, cu soia. În special, carnea roșie este considerată un pericol pentru sănătate în zilele noastre. Sabia lui Damocles atârnă peste carnea de pasăre, în general sănătoasă, din problemele de creștere, creștere și mediu. Peștele este o alternativă plăcută și binevenită.

Proteinele din pești sunt relativ ușor de digerat pentru mulți oameni, chiar dacă suferă de tulburări digestive. De asemenea, se spune că peștele oferă proteine care sunt extrem de biodisponibile.

Peștele oferă un profil sănătos de acizi grași

Cuvântul a apărut: în special la peștii de mare și mai ales la peștii care provin din regiuni de mare rece, există un număr deosebit de mare de acizi grași omega-3 cu lanț lung. Aceștia sunt acizii grași EPA și DHA, care au proprietăți nutriționale deosebit de pozitive. Sunt esențiale pentru metabolismul creierului și al nervilor. Au un efect antiinflamator. Acestea protejează inima și vasele de sânge. Nutriționiștii recomandă în special consumul de macrou, sardine, hamsii și somon datorită conținutului lor de acizi grași omega-3.

Peștele întărește memoria

Unul dintre acizii grași omega-3 cu lanț lung este acidul docosahexaenoic sau DHA pe scurt. Mai multe studii au arătat că consumul regulat al acestor acizi grași crește memoria și inteligența. Peștele conține, de asemenea, compuși organici ai fosforului, care contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea memoriei. Odată cu consumul regulat al acestor acizi grași, preveniți și demența.

Peștele întărește tiroida

Peștele conține oligoelemente și aminoacizi, inclusiv iod, tirozină și seleniu. Spre deosebire de sarea de masă iodată, cantitățile de iod furnizate de peștii de mare sunt naturale. Consumul regulat de pește optimizează funcția glandei tiroide.

Peștele conține un antidepresiv gras

Un alt beneficiu al acizilor grași găsiți la pești: par să reducă riscul de depresie organică, adică metabolică. Mai multe studii efectuate cu țări în care condițiile de viață sunt comparabile și consumă mai mult sau mai puțin pește confirmă acest lucru.

Pești: care sunt aspectele negative ale consumului de pește?

Dar cum se spune? Nu tot ce straluceste e aur. Acest lucru se aplică și consumului de pește. În primul rând, desigur, există probleme de mediu: multe tipuri de pești au devenit rare. Prin urmare, captura și consumul lor comercial nu este o idee bună din punct de vedere ecologic. Consumul de pește implică, de asemenea, probleme ecologice, de exemplu.

Poluarea marină

În funcție de regiunea în care sunt capturați peștii, de tipul de pește și de calitatea capturii, dezavantajele pentru sănătate ale consumului de pește pot chiar să depășească beneficiile. Metalele grele (mercur, staniu), acizii organici și chiar radioactivitatea din anumite regiuni marine sunt motive pentru a reconsidera consumul regulat de pește. În plus, acumularea de plastic și nanoparticule în oceanele lumii ridică îngrijorări tot mai mari cu privire la pești și sănătate.

Toxine naturale

Nu numai problemele provocate de om în oceanele lumii fac problematica consumul regulat de pește. Toxinele naturale, de exemplu din microorganisme, se acumulează și în pește prin lanțul trofic. Peștele din regiunile calde în special devine o problemă. Aproximativ. 50.000 de oameni se confruntă cu otrăviri în fiecare an din așa-numitele ciguatoxine și mult mai mult din otrăvirea peștilor Scombroid.

Calitate și prospețime

Prelucrarea ulterioară nu a făcut niciodată bine peștilor: degetele de pește, de exemplu, nu sunt un aliment sănătos. Dar și cu peștele proaspăt sau congelat trebuie să fii atent la prospețime și calitate. Ochii tulburi, mirosul de pește și cedarea la atingerea unui deget indică faptul că peștele ar putea fi mai proaspăt. Apropo: mirosul clasic de pește indică deja un anumit grad de putrezire!

histamină

Din ce în ce mai mulți oameni sunt sensibili la histamină. Dacă peștele nu este proaspăt, dacă este afumat sau chiar în conserve, o doză periculoasă de histamină se acumulează rapid pentru persoanele sensibile.

Ferme acvatice/piscicultură

Peștii din așa-numitele ferme acvatice sunt problematice din mai multe motive: etanșeitatea, stresul, lipsa de oxigen, utilizarea abuzivă a antibioticelor sugerează că peștii din fermele acvatice ar trebui evitate. Oricine folosește astfel de pești ar trebui să acorde cel puțin atenție calității organice.

Ce tipuri de pești sunt recomandate și care nu?

Cu cât mergeți mai sus în lanțul alimentar, cu atât peștele devine mai puțin recomandabil. Peștii răpitori ar trebui evitați. Acestea se află la capătul lanțului alimentar și în ele se acumulează poluanți naturali și toxine din mediu provenite de la pești mai mici și microorganisme, cum ar fi planctonul. Ar trebui mai degrabă să evitați crustaceele și, în general, orice din mare care nu are aripioare.

Următoarele tipuri de pești sunt cele mai puțin preocupate din punct de vedere ecologic:

Somon sălbatic și saithe
hering
Macrou
Sardine
Anșoa (ultimele trei din mări reci)
Pikeperch
Pastrav brun (organic)

Cuvânt cheie: acizi grași! Dacă sunteți un adversar total de pește?

Acest lucru este deosebit de important pentru vegetarieni și vegani. Dacă există un nutrient dificil de înlocuit la adversarii peștilor, aceștia sunt acizii grași omega-3 cu lanț lung. Algele precum Schizotrychium și Ulkenia furnizează acizi grași omega-3 cu lanț lung chiar și pentru cei care preferă o dietă pur vegetală.

Acestea fiind spuse, totuși, ar trebui să rețineți că capsulele nutritive nu pot oferi aceleași efecte benefice ca și consumul de pește de înaltă calitate.

Pe de o parte, peștele bun este acum mult mai ușor disponibil pentru toată lumea decât era acum câteva decenii, în special în regiunile îndepărtate de coastă. Pe de altă parte, consumul de pește are ca rezultat probleme de sănătate și ecologice deloc neglijabile. Acest lucru este valabil mai ales atunci când mănâncă pești de acvacultură. Peștele de apă rece de înaltă calitate, care nu a devenit rar sau este amenințat de dispariție, este totuși un supliment util la meniu pentru non-vegetarieni!