Mănâncă, bea - învață BZfE
Educația nutrițională este mult mai mult decât transmiterea de cunoștințe în clasă. În special, oportunitățile de învățare informală oferă oportunități de a contribui la modelarea culturii alimentației copiilor și tinerilor.
Școala: un loc de joacă pentru toate lucrurile legate de mâncare și băutură
Aproape orice alt domeniu educațional de activitate este expus la atâtea influențe informale precum educația nutrițională. Singuri în școală și în drum spre școală există mâncare și băutură de mai multe ori pe zi și există un schimb plin de viață între elevi „despre” mâncare și băutură: elevii de la școala elementară își schimbă pauza de masă și merg împreună la cafenea. Elevii din școlile secundare încearcă alternative la prânzurile școlare, discută ultimele tendințe și tendințe în materie de nutriție sau experimentează cu dietele stelelor și stelelor. Această educație informală despre nutriție și cultura alimentației în școală și în afara acesteia este un loc de joacă excelent, a cărui relevanță și importanță pentru educația nutrițională a fost până acum cu greu investigată.
Majoritatea educației nutriționale este informală
Educația nutrițională este un proces care începe cu nașterea și este pe tot parcursul vieții. Cea mai mare parte este învățată și transmisă informal, adică în viața de zi cu zi fără un curriculum sau stabilirea de obiective.
Dr. Anke Oepping, șeful NQZ, presupune că această educație nutrițională informală „în esență este mai mult îndrumarea deciziilor de zi cu zi ale unei persoane decât abordările de predare și învățare cognitivă din„ educația formală ”de astăzi în școală”. Din acest motiv, ea recomandă luarea în considerare adecvată a ambelor forme de învățare în concepte pedagogice. "Din păcate, ne lipsesc studiile și fundamentele științifice pentru învățarea informală a nutriției în medii, avem nevoie urgentă de ele, astfel încât să își poată găsi drumul în manualele pedagogice."
Învățarea nutrițională nu are loc doar în clasă
Dr. Margareta Büning-Fesel, șefa BZfE, susține o abordare holistică. Într-o declarație (a se vedea articolul „Între clasă și curtea școlii”), ea spune: „Cel puțin la fel de importantă ca predarea cunoștințelor nutriționale este educarea abilităților nutriționale ca bază pentru deciziile alimentare sigure. Ambele au loc în mod ideal nu numai în clasă, ci în întregul cadru școlar și împreună cu întreaga comunitate școlară. "
Cu toate acestea, nu va exista o soluție de brevet rapidă și de succes în curând pentru a face acest domeniu neglijat și subestimat al educației adecvat pentru toate școlile. Acest lucru este compensat de marea eterogenitate socială și culturală a corpului studențesc (și a profesorilor). Cu toate acestea, fiecare școală poate acționa deja (sau acționează deja) și, pe baza propriului sistem de valori, poate folosi oportunitățile și posibilitățile pe care le oferă învățarea informală pentru educația nutrițională. În mod ideal, acest lucru are loc în cadrul unui concept de școală holistică care leagă în mod sensibil atât locațiile de învățare informale, cât și ofertele non-formale (inițiative, grupuri de lucru) și educația formală (lecții).
Rolul educației formale nutriționale în predare rămâne necontestat. Acesta servește ca sursă de inspirație și este destinat să permită copiilor și tinerilor să ofere informațiilor și impulsurilor adesea contradictorii din viața de zi cu zi un loc adecvat.
Educație informală nutrițională
Sfaturi pentru viața școlară de zi cu zi
Stabiliți cafeneaua ca punct de întâlnire
Școlile au recunoscut de mult că cafeneaua nu se referă doar la umplere. În pauza de masă, mulți studenți nu numai că simt nevoia de mâncare delicioasă, ci și de sociabilitate și relaxare. Modul în care cafeneaua poate realiza acest lucru este demonstrat de standardul de calitate DGE pentru alimentația școlară sau de ideea de proiect „Masa restaurantului nostru: cantină școlară cu diferență”.
Oferiți gustări echilibrate între mese
Gustările între mese la școală sunt importante, astfel încât copiii și tinerii să își poată completa rezervele de energie. Școlile pot folosi această zonă informală pentru educație nutrițională, cultivând o pauză echilibrată pentru micul dejun și organizând împreună cu elevii ceea ce se oferă la chioșcul școlii sau la cantină. Există sugestii în secțiunea „Mănâncă în pauză”.
Vorbind despre mâncare apreciativ
În cadrul școlii, există multe oportunități de a începe o conversație despre nutriție, fie în mod specific, fie în lateral. O comunicare nutrițională apreciativă se desfășoară fără devalorizări, comenzi și interdicții, deoarece acestea au adesea efectul opus, mai ales în cazul tinerilor. Informații suplimentare despre comunicarea nutrițională în articole: Între clasă și locul de joacă și
Cuvinte tabu în educația nutrițională
Folosiți rețelele sociale în loc să vă încruntați
Când vine vorba de nutriție, internetul este o sursă importantă de informații pentru copii și tineri. Bloggerii și YouTuberii în special au o influență majoră aici. Educația nutrițională școlară are oportunități mai durabile dacă preia posibilitățile acestor canale și le folosește în mod critic. Mai multe despre acest subiect în secțiunea „Comunicare nutrițională”. Aici există sugestii pentru lucrul practic cu mass-media:
Videoclipuri explicative în clasă
Rețete personalizate
Spune-ți cuvântul și implică-te
Copiii și tinerii învață multe când li se permite să spună un cuvânt și să se alăture în timp ce mănâncă. Lăsați elevii să aibă un cuvânt de spus în ceea ce se oferă în cantină și/sau cafenea! Săptămânile proiectului sau grupurile de lucru sunt ideale pentru dezvoltarea și aprofundarea ideilor.
Sfat: Masa restaurantului nostru - cantină școlară cu diferență "
să fie un model
Prânzul împreună este locul ideal pentru a vorbi între ei în afara orelor de curs. Numai din acest motiv, profesorii și supraveghetorii ar trebui să mănânce cu elevii în cantină. În special cu studenții mai tineri, aceștia își pot juca rolul de modele de urmat atunci când vine vorba de mâncare și băutură.
*vedea. Dr. Anke Oepping: „Câmpul nutriției între educația formală și cea informală” în „SchulVerwaltung: Journal for School Design and School Development”, numărul 3/2016, pp. 6 + 7)