Mănâncă bine cu 30 € săptămână GOURMANDIS FĂRĂ FRONTIERE

de nadasto 30 iunie 2014

Subiectele „Mănâncă bine numai pentru cei bogați?” " Putem mânca bine cu puțini bani? »« Cum se mănâncă bine cu 30 € pe săptămână? Au fost în creștere de ceva timp pe blogosfera culinară și mai general în mass-media. Iată un subiect care îmi este aproape de inimă și care mă privește în punctul cel mai înalt. Am vrut să împărtășesc experiența mea aici. În niciun caz nu este o chestiune de a da lecții, ci doar de a depune mărturii despre un mod de a mânca, un mod care depinde de mediul fiecărei persoane, după părerea mea.

Mai întâi, să stabilim cadrul:

Deci, cum fac ?

30 € pe săptămână: acesta este un buget mediu pentru 1 săptămână (deci 120 € pe lună) pentru 1 persoană, excluzând mesele festive, invitațiile de la prieteni, mesele în afara. Asta nu înseamnă că nu-mi invit prietenii, dimpotrivă, datorită economiilor făcute, pot face mese mai elaborate (ei bine, pentru unii, ceea ce mănânc în fiecare zi este aparent deja pregătit ...), redistribuire gastronomică ?! Și apoi, pentru mine, gătitul este mai presus de orice schimb și partajare. Uneori îmi permit mici cumpărături gourmet în delicatese sau în escapade gourmet în căutare de produse locale ... Toate scopurile acestui blog într-un fel. Dacă suntem 2, numărăm 60 €, 3 apoi 90 € și așa mai departe.

Faceți-vă produse de patiserie de casă

Eu gătește cât mai mult de unul singur, nepretențios (nici brutar, nici măcelar de porc), dar cu multă ingeniozitate și ingeniozitate: paste, pizza, mezeluri simple, lapte de legume, produse de patiserie, pâine, coulis, compoturi, chiar și brânză (nu de multe ori) ... În ceea ce privește costul și economie, chiar nu există nicio imagine! De 3 ori mai ieftin uneori. Contrar credinței populare, nu este complicat. Și ce plăcere ați făcut singuri aceste lucruri mici! Din nou, petrec doar 7 ore pe zi în bucătărie, am alți pești de prăjit; deci pentru mesele zilnice și revigorante, prefer să gătesc o dată și să le îngheț sau să le păstrez. Totul este despre organizare. Nu cred în prima obiecție a persoanelor care nu gătesc (sau nu vor): lipsa timpului.

Faceți-vă pastele de casă

Ceea ce este cel mai scump într-un buget alimentar este adesea aportul de proteine. Fie că sunt vegetale sau animale, acestea sunt esențiale (aminoacizi esențiali) în cantitate potrivită, organismul nu se poate lipsi de ele. Nu ți-ar fi scăpat observația că, cu 30 de euro pe săptămână, nu mă voi arunca pe o coastă primară la 35 de euro pe kilogram sau prea des pe scumpele, dar totuși delicioase cotlete de vițel. Nu, mă voi orienta mai degrabă spre exemplu spre obrajii cărnii de vită (între 10 și 14 € pe kilogram), bucățile cu foc mic, cum ar fi gîte sau chuck (între 8 și 12 € pe kilogram, și uneori mai puțin în colete la fermă). Iarna, gătitul unui pot au feu sau o tocană poate hrăni un regiment sau vă permite să serviți mai multe mese în săptămână (și să gătiți restul de pot-au-feu).

Un sfat: cumpărați produse, în special carne, la termen scurt de expirare, sunt „la vânzare”, reducerea poate ajunge până la 60%, ceea ce este foarte interesant. Profit de ocazie în acest caz pentru a îngheța un stoc. Economii sacre !

În ceea ce privește păsările de curte, este adesea mai potrivit să alegeți un păsări de curte întregi pe care le tăiem sau coapsele, mai degrabă decât fileurile, mai scumpe. În plus, cu carcasa de pasăre, puteți face un suc bun sau un bulion de casă. Pentru peste proaspat, preferă peștele întreg capturat cât mai aproape posibil. Se spune adesea: macroul și sardinele costă între 3 și 9 euro pe kilogram în funcție de locul în care locuiți. Un macrou întreg = 1 € pentru o masă. Nu este scump, nu? O să-mi spui că a trăi în Creuse nu este ca în Arcachon. Cu toate acestea, chiar și supermarketurile oferă pește de dimineață „à la criée” de pe coastele noastre franceze, care este deja mai bun decât peștele din Oceanul Indian sau bibanul crescut în Grecia. Și te-ai gândit la pești de apă dulce? Nu există o fermă piscicolă lângă tine ?

Nu este doar carne și pește în viață: există șiou, poate cel mai economic mod de a găti: omletă, ouă prăjite, quiche, gratin, patiserie ... fără a fi un cordon bleu; oul este cu adevărat alimentul esențial pe care să îl ai. Ești obligat să găsești ouă de crescătorie oriunde. În plus, observ cu plăcere că ouăle de pe piață sunt adesea mai puțin costisitoare decât cele de la supermarket.