Mănâncă bogat în nutrienți De ce; superalimente; sunt populare; food2run ⎮ hrănirea
În lumea dietetică, se pare că relația dintre carbohidrați (zaharuri), lipide (grăsimi) și proteine domină dezbaterea. O serie de diete au numitorul comun de a se baza pe combinația acestor trei mari familii de nutrienți, numite și „Macronutrienți”: diete sărace în carbohidrați sau grăsimi, diete „proteice” etc. Dacă sunteți atletic, este posibil să fi fost sfătuit să vă concentrați asupra carbohidraților. Macronutrienții sunt evident esențiali pentru funcționarea corpului uman și sunt prezenți în cantitate în dieta noastră occidentală.
Macronutrienți, dar nu doar ...
Cu toate acestea, macronutrienții nu sunt totul atunci când vine vorba de a mânca bine. „Micronutrienți” au, de asemenea, rolul lor de jucat. Micronutrienții sunt vitaminele și mineralele esențiale care se găsesc în fiecare aliment. Pentru a determina dacă un aliment are o valoare nutrițională, conceptul de „Densitatea nutrițională”. Densitatea nutrienților este cantitatea de micronutrienți din fiecare calorie. Cu alte cuvinte, cu cât este mai mare densitatea de nutrienți a caloriilor dintr-un aliment, cu atât mai multe vitamine și minerale pe care le conține sunt esențiale pentru sănătatea corpului nostru. În schimb, alimentele bogate în calorii, dar cu densitate redusă a nutrienților, pot fi considerate „calorii goale”. Gândiți-vă la produsele procesate care abundă pe rafturile supermarketurilor.
Dacă aceste substanțe sunt considerate esențiale, este pur și simplu pentru că organismul este incapabil să le producă de unul singur. Prin urmare, trebuie să le oferim. Și doar pentru că practici sport intens nu înseamnă că poți renunța zilnic la o dietă sănătoasă. Dimpotrivă, sportivii au nevoie chiar mai mult de accent decât orice alt individ pentru a se concentra asupra micronutrienților pentru a absorbi sarcinile grele de antrenament pe care le solicită corpului lor pentru a obține rezultatele dorite.
Energia necesită VS nevoi nutriționale: un echilibru uneori dificil
Se crede în mod obișnuit că avem nevoie de aproximativ 2000-2500 de calorii pe zi. Pe lângă aceste nevoi energetice, definite în funcție de sexul nostru sau de activitatea noastră fizică, avem nevoie și de un număr mare de micronutrienți. Scopul atunci când mâncăm și, prin urmare, luăm aceste calorii, este de a absorbi în același timp toți micronutrienții de care are nevoie corpul nostru. În practică, este altceva. Deoarece palatul nostru ne împinge în general către preparate bogate în calorii, dar sărace în vitamine și minerale. Singura modalitate de a atinge acest echilibru este, prin urmare, de a alege alimentele cele mai bogate în micronutrienți pentru fiecare calorie înghițită. Cu alte cuvinte, de fiecare dată când ingerați calorii fără sau cu foarte puțini micronutrienți, devine mai dificil să acoperiți gama de vitamine și minerale cu restul de calorii încă disponibile în raport cu nevoile dvs. de energie.
Dovadă prin exemplu
- O linguriță de zahăr granulat conține 30 de calorii. Și ce altceva ? Nimic ! Deci, acestea sunt calorii lipsite de orice valoare. Și mai dăunător: prin absorbția acestui tip de calorii, ne privăm de o gamă întreagă de calorii utile.
- 60g de varză de abur conține, de asemenea, 30 de calorii. Dar și vitamina A, B1, B2, B6, B11 și C, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, cupru și zinc. Un cocktail echivalent nutritiv se găsește în spanac, de exemplu. Aceste două tipuri de alimente sunt exemple de calorii cu valoare adăugată ridicată.