Mănâncă bucătărie turcă - turcă LE ȘUCUK - SAUCISSON TURC

Șucuk (sau Soudjouk) este un cârnat uscat picant foarte popular printre turci și toți cei care îl gustă. Poate fi mai mult sau mai puțin corpolent, destul de sărat și foarte concentrat în grăsimi.

șucuk

Șucuk se face cu carne tocată (în special carne de vită) și diverse condimente, inclusiv chimen, sumac, usturoi, sare și piper roșu, toate învelite într-un intestin care se usucă câteva săptămâni.

Acest cârnat turcesc poate fi consumat atât crud, cât și gătit. Este adesea tăiat în felii și gătit fără ulei într-o tigaie adesea amestecat cu ouă. Această rețetă se numește „Suçuklu Yumurta", rețetă foarte ușoară și foarte rapidă de făcut. La micul dejun, turcii apreciază în mod deosebit această rețetă, însoțită de o ceașcă de ceai dulce. Personal, la mine, nu preparăm acest mic dejun în fiecare zi (mai ales la 7 dimineața în dimineața, este încă cam greu și abundent) dar din când în când.

Sudjouk poate fi, de asemenea, gătit în formă rotundă și consumat ca un sandwich cu pâine bună și ketchup. Sau un sandviș „Suçuk - Beurre”. Este excelent !
De asemenea, puteți pune suçuk în pide, borek sau chiar quiches sau pizza.