Mănâncă cârnați albi - 2 variante
Cârnați albi cu muștar dulce și covrigi de casă - o specialitate originală bavareză. Dar cum trebuie să mănânci de fapt un cârnat alb?
1. Gatiti carnati de vita
În mod tradițional, o bere de grâu se bea întotdeauna atunci când se consumă cârnați albi. Un cârnați de vițel constă în principal din vițel. Acestea sunt foarte predispuse la explozie atunci când sunt gătite. Aceasta nu este o întâmplare, dar se întâmplă destul de des. Dacă pregătirea cârnaților albi va funcționa, atunci ar trebui să procedați după cum urmează: Mai întâi trebuie să aduceți suficientă apă la fierbere într-o cratiță. Apoi trebuie să tragi oala de pe aragaz și să pui cârnații înăuntru. Apoi puneți capacul la loc și folosiți căldura reziduală a aragazului și lăsați cârnații să gătească timp de aproximativ 10 minute. Deci apa nu trebuie să mai fiarbă. În caz contrar, cârnații de vițel ar putea sparge.
2. Mănâncă cârnați de vițel înainte de prânz
Consumul unui cârnat alb nu este atât de ușor. În calitate de profan, te poți chiar jena corect. Există două moduri de a mânca cârnați de vițel. O variantă este ceva mai originală și cealaltă, pe de altă parte, ceva mai elegantă. Un cârnat alb este un cârnat opărit, deschis la culoare, care a fost inventat de un tânăr măcelar din München numit Sepp Moser în 1857 mai degrabă din întâmplare. Cârnații comparabili erau deja disponibili în Franța în secolul al XIV-lea. Pe atunci, atunci când mâncați cârnați de vițel, era imperativ ca cârnații de vițel să nu audă sunetul orei douăsprezece. Asta însemna că ar trebui să mănânci cârnații de vițel înainte de prânz. Motivul pentru aceasta este că cârnații de vițel au fost întotdeauna proaspăt pregătiți dimineața. De cele mai multe ori, totuși, nici măcar nu puteau fi păstrate mai mult de 12 la prânz.
3. Mănâncă cârnați albi - 2 variante
Practic, puteți mânca un cârnat alb în două moduri diferite. Prima variantă este zuzeln tipic bavarez. A doua variantă, pe de altă parte, necesită un cuțit și o furculiță. Consumul de cârnați de vițel nu este tocmai ușor, deoarece nu este pe pielea ta. Așa că trebuie să încercați cu îndemânare, dar totuși puțin elegant, să separați carnea de piele.
- Aruncarea: Aruncarea este un mod foarte rustic și foarte simplu de a consuma un cârnat alb. Tăiați capătul unei părți a cârnaților albi. Acum ia cârnații în mână și înmoaie-l într-un pic de muștar. Apoi, trebuie să scoateți carnea de cârnați din piele, adică suge afară. Dacă această variantă nu este suficient de elegantă pentru dvs. sau dacă nu doriți să vă murdăriți mâinile, ar trebui să încercați următoarea variantă.
- Cu această variantă aveți nevoie acum de cuțit și furculiță. Tăiați cârnații albi pe lungime și apoi curățați complet pielea de cârnați. Dacă nu puteți scoate pielea cu tacâmurile, puteți, desigur, să vă folosiți și degetele.
4. Tehnica dificilă
Maestrii mâncători își taie cârnații de vițel cu ajutorul unei tăieturi încrucișate. Cu toate acestea, aceasta este o tehnică rar întâlnită astăzi, deoarece este într-adevăr foarte dificilă. În această variantă, primul lucru pe care îl faci este să înțepi capătul superior al cârnaților cu o furculiță. Acum trebuie să faceți o secțiune transversală oblică. Cu această tăietură, însă, trebuie să aveți grijă să nu tăiați complet cârnații de vițel. Apoi tot ce trebuie să faceți este să înțepați umplutura direct cu o furculiță și să o răsuciți din piele. Pentru următoarea piesă, trebuie să înțepați carnea de cârnați cu o furculiță și să tăiați pielea împotriva primei tăieturi, astfel încât bucata de carne de cârnați să arate ca un triunghi atunci când este privită de sus. Apoi, trebuie să răsuciți din nou această piesă din piele.