Mănâncă chiar de la început Dieta între stilul de viață și factorul de risc - educația pentru părinți

COVID-19 transformă viața cotidiană de familie pe dos și testează mulți părinți. Vă oferim informații și sfaturi despre cum să faceți față situației, precum și idei interesante de angajare pentru tineri și bătrâni.

de Univ.-Doz.in Mag.a Dr. Ingrid Kiefer

Pentru copii, o dietă echilibrată este baza pentru creștere, dezvoltare, sănătate, performanță fizică și mentală. Cursul pentru preferințele alimentare și obiceiurile alimentare este stabilit foarte devreme. Chiar și în timpul sarcinii și alăptării, dieta mamei poate modela preferințele pentru anumite arome și acceptarea hranei la copii (caracter prenatal și postnatal). Prin ani de procese de învățare socio-culturală (de exemplu, prin cultură, tradiție, disponibilitatea alimentelor, obiceiurile părinților și alte modele, mediul social și educație), obiceiurile alimentare ale copiilor sunt în continuare și consolidate. O alimentație adecvată de la început aduce o contribuție semnificativă la comportamentul alimentar în sine, dar și la prevenirea bolilor legate de nutriție, cum ar fi obezitatea, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer.

Ce este alimentația sănătoasă pentru copii?

Datorită creșterii lor, dar și prin dezvoltarea funcțiilor și abilităților corpului, au nevoi nutriționale foarte specifice. Copiii nu sunt adulți mici!

Studiile și evaluările științifice formează baza recomandărilor bazate pe dovezi. Acestea iau în considerare nevoile micro și macronutrienților individuali și conțin marje de siguranță suplimentare pentru a asigura o aprovizionare adecvată. Din acestea, recomandările pe bază de alimente (de exemplu, piramida nutrițională) sunt apoi determinate în scopul comunicării clare și implementării mai ușoare.

Alimentele vegetale precum legumele, cerealele și fructele formează baza unei diete echilibrate. Urmează alimente bogate în proteine, precum pește, lactate și produse lactate, carne și leguminoase. Așa-numitele alimente HFSS (= alimente bogate în grăsimi, sare și zahăr) nu sunt interzise, ci mai degrabă tolerate în cantități mici. Interdicțiile cresc deja dorința încă din copilărie, dar și consumul. De aceea, copiii trebuie să învețe cum să manipuleze corect mâncarea fără a o folosi ca recompensă etc.

Piramidele nutriționale austriece stau la baza unei nutriții sănătoase
Alimentele și băuturile interzise sunt deosebit de atractive pentru copii
Este de asemenea importantă manipularea corectă a alimentelor nefavorabile din punct de vedere nutrițional

Este o dietă sănătoasă la prețuri accesibile?

Cercetările au arătat că a mânca sănătos nu este în primul rând o chestiune de preț. În medie, 314,00 EUR sunt cheltuiți pentru alimente pe gospodărie pe lună în Austria (= 14,2% din totalul cheltuielilor gospodăriei), din care 71,4 EUR sunt cheltuiți pentru carne și produse din carne, 62,8 EUR pentru pâine și produse din cereale și 48,5 EUR pentru lapte - și produse lactate, fiecare în jur de 30 EUR pentru fructe și legume, 25 EUR pentru cofetărie și 11 EUR pentru limonate (Statistics Austria 2017, sondaj consumator 2014/15). Cei care consumă mai puține produse din carne și cârnați, dar și dulciuri și limonate, economisesc o parte considerabilă din cheltuielile gospodăriei, precum și atunci când apelează la fructe și legume de sezon. În Germania s-a demonstrat că o alegere a alimentelor în conformitate cu recomandările preventive este chiar cu 12,3% mai ieftină decât dieta obișnuită, deși se plătește mai mult pentru cerealele integrale și produsele pe bază de plante. O alimentație sănătoasă nu necesită alimente scumpe.

Cumpărăturile în mod conștient și planificarea bună vor ajuta la reducerea costurilor cu alimentele
Alimentele de bază precum cerealele, cartofii, legumele, leguminoasele și fructele stau la baza unei gătiri sănătoase și accesibile.

Dieta: condiții de viață adipogene

Excesul de aprovizionare cu alimente bogate în energie și cu conținut ridicat de grăsimi, precum și gustări, băuturi cu zahăr, „fast-food”, dar și disponibilitatea suboptimă a „alimentelor sănătoase” și cunoștințele insuficiente despre acesta duc la un consum excesiv de energie. Acest lucru crește riscul de creștere în greutate, care la rândul său este baza pentru numeroase boli însoțitoare și secundare. Ceea ce este cel mai important aici este crearea unor condiții mai sănătoase (disponibilitate de fructe și legume, produse din cereale integrale), astfel încât alegerea mai sănătoasă să fie mai ușoară atunci când vine vorba de mâncare și băutură. Prin urmare, mâncarea sănătoasă ar trebui oferită întotdeauna și în școli. Studenții ar trebui cel puțin să aibă de ales. Cu cât sunt oferite gustări sănătoase mai atractive, cu atât este mai mare probabilitatea ca acestea să fie consumate.

Mesele obișnuite, în familie, sunt foarte importante pentru copii, deoarece aceștia pot avea o influență pozitivă asupra calității consumului de alimente. Condiția prealabilă este ca acasă să existe „mâncare sănătoasă” cu cât mai multe ingrediente proaspete posibil. Gătitul împreună nu ar trebui privit ca un hoț de timp, ci ca o activitate semnificativă împreună.

Aprovizionarea cu alimente suboptimă crește aportul de energie
Mesele de familie împreună ar putea avea un efect pozitiv asupra consumului de alimente
Gătitul întărește abilitățile nutriționale ale copiilor

Alimentația sănătoasă: mituri și fapte

În special în domeniul nutriției, există nenumărate mituri și erori, dar și recomandări și diete. Multe dintre ele sunt „basme nutriționale” clasice, care pur și simplu nu sunt corecte, complet inutile sau, dacă sunt respectate pe termen lung, afectează sănătatea. Clasicele basme cu alimente includ, de exemplu, „basmul cu spanac” sau povestea că laptele declanșează alergii la copii. În orice caz, formele critice de nutriție pentru copii mici și copii sunt toate forme de nutriție care resping strict unul sau mai multe grupuri de alimente, cum ar fi veganismul. Aici, educația profesională și recomandările speciale sunt necesare pentru a preveni deteriorarea sănătății pe termen lung. Intoleranțele alimentare și alergiile necesită diagnosticare și terapie profesională pentru a preveni posibilele daune asupra sănătății și deficitelor nutriționale.

Informațiile uniforme și asigurate de calitate ajută la compensarea deficitelor de cunoștințe
În loc de stigmatizare, educație, sfaturi practice și sugestii alternative pentru toate tendințele moderne de nutriție
Diagnostic precis și terapie nutrițională profesională pentru intoleranțe și alergii alimentare

O dietă sănătoasă are un potențial preventiv mare. Pentru a exploata pe deplin acest lucru, aveți nevoie de o dietă potrivită chiar de la început, fără comenzi și interdicții. Orientarea către mediul social și luarea în considerare a preferințelor și valorilor individuale sunt, de asemenea, esențiale.

Kiefer I. Ekmekcioglu C.: Fitness-ul este prin stomac. Modul în care dieta ne afectează performanța mentală și fizică. Baumüller Verlag 2014

Kiefer I. Zwiauer K.: De ce au nevoie copiii cu adevărat. Cartea de nutriție pentru părinți. Kneipp Verlag 2011

Mertens E, Hoffmann I, Schneider K, Chaupein E, Spiller A. Costurile alimentelor cu diferite diete. Revizuire nutrițională 3: 139-147 (2008).

Reinehr Th, Kersting M, van Teeffelsen-Heithoff A, Widhalm K.: Medicină nutrițională pediatrică. Noțiuni de bază și aplicații practice. Schattauer Verlag 2012

Woodruff SJ, Hanning RM: O analiză a influenței meselor de familie asupra aportului alimentar al adolescenților. Can J Diet Practice Res 2008; 69 (1): 14-22

Comentarii despre educația părinților

Momentan nu există comentarii la această voce