Mănâncă sănătos pe 9 alimente pe care le cazi în fiecare zi - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Carnea la grătar, sarea și laptele sunt nesănătoase și scurtează durata de viață. Doar vegetarienii, veganii și persoanele cu un IMC scăzut trăiesc sănătos și mult timp. Declarații de acest gen s-au blocat în mintea noastră, dar greșesc. sau cel puțin nedovedită.
- Cinci porții de fructe și legume pe zi copleșesc sistemul digestiv al multor oameni.
- Consumatorii de carne sunt mai sănătoși din punct de vedere mental și fizic decât vegetarienii.
- Persoanele cu un IMC mai mare sunt de obicei mai sănătoase și trăiesc mai mult.
„Riscul de cancer la carne”, „Sarea pune în pericol inima și creierul”, „Oamenii grași mor mai devreme”. Astfel de rapoarte și similare permit o singură concluzie: dieta noastră pune viața în pericol și cei care mănâncă nesănătos mor mai devreme.
Există constant noi rapoarte despre studii care demonstrează că dieta este crucială pentru a îmbătrâni sănătos sau a muri prematur bolnav.
De ce să ieși din casă să faci cumpărături?
Dar de multe ori acestea sunt mituri și minciuni alimentare. Uneori, exact opusul este chiar adevărat, așa cum spunea Uwe Knop în noua sa carte „Ernährwahn. De ce nu trebuie să ne temem de mâncare ”, explică.
Cea mai mare mâncare se află:
1. Cinci pe zi, deci cinci porții de fructe și legume pe zi ar trebui să protejeze împotriva cancerului și a atacurilor de cord, precum și să extindă semnificativ durata de viață. Cu toate acestea, campania lansată în 2000 nu are prea mult sens.
Studii nutriționale de amploare, precum studiul EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition), cu o jumătate de milion de participanți, nu au putut dovedi o asociere semnificativă între consumul de fructe/legume și cancer.
2. Fructele și legumele sunt sănătoase. Această afirmație nu se aplică tuturor oamenilor. Mulți oameni nu tolerează foarte bine alimentele pe bază de plante - mai ales în cantități mari, după cum solicită campania de 5 zile. Conform statisticilor de sănătate, se spune că bolile gastro-intestinale au crescut cu până la 80 la sută de la începutul acestei campanii.
3. Carnea crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Această afirmație este controversată din punct de vedere științific. Până în prezent nu există dovezi clare că proteinele și acizii grași saturați din carne au aceste efecte secundare.
4. Alimentele la grătar sunt cancerigene. Unele substanțe care apar atunci când carnea și cârnații se rumenesc prea mult sau sucul lor se scurge în jar este de fapt dăunător. Cu toate acestea, nu există dovezi că grătarul normal în timpul verii, adică de câteva ori pe an, crește riscul de cancer.
5. Vegetarienii sunt mai sănătoși și trăiesc mai mult. Unele studii confirmă acest lucru, altele nu. De exemplu, un studiu al Universității din Manchester arată că omnivorii au un risc puțin mai mare de a muri din cauza bolilor cardiovasculare decât vegetarienii. Deci dieta nu pare să aibă prea mult efect. Un studiu al Universității din Graz arată chiar că consumatorii de carne sunt mai sănătoși din punct de vedere fizic și psihic decât vegetarienii.
6. Dieta vegană este cea mai sănătoasă formă de a mânca. Din nou, există studii care confirmă acest lucru, dar alții resping această afirmație. Cu toate acestea, efectul pozitiv asupra sănătății poate fi pus la îndoială: veganii riscă să sufere de un deficit de minerale și vitamine importante, în special B12. În caz contrar, există riscul de afectare a nervilor.
O dietă vegană oricum nu este potrivită pentru copiii mici, femeile însărcinate și persoanele în vârstă - pentru că este atât de sănătoasă? Nu este de mirare că 70% dintre vegani și 80% dintre vegetarieni devin din nou omnivori pe termen lung.
7. Fiecare vârf de sare crește tensiunea arterială și riscul de infarct. Studiile pe tema hipertensiunii arteriale nu au putut dovedi această legătură. Cert este că prea multă sare, dar și prea puțină sare poate dăuna - și astfel crește riscul bolilor cardiovasculare, așa cum arată mai multe studii din New England Journal of Medicine.
8. Laptele scurtează viața. Nici acest avertisment nu trebuie luat în serios. Studiul de bază este un studiu observațional - la fel de multe studii despre nutriție.
Ce poate merge prost: Mulți factori sunt ignorați, alții sunt corelați aleatoriu.
Acest lucru duce la concluzii precum „berzele aduc copii”, deoarece se observă în același timp faptul că mai multe nașteri sunt înregistrate într-un oraș și că berzele și-au construit un cuib pe acoperișul primăriei.
9. IMC ridicat = speranță de viață scăzută. Opusul este adevărat aici - cu excepția cazului în care IMC este extrem de ridicat. Numeroase studii arată că un IMC ridicat este asociat cu o speranță de viață mai lungă și cu un risc mai scăzut de boală.
Nebunia alimentară. De ce nu trebuie să ne temem de mâncare