Mănâncă sănătos, ușor și ieftin! »Om de știință șef
Rumor Detector este produs de Agence Science-Presse, în parteneriat cu
Fondurile de cercetare din Quebec și Biroul de cooperare interuniversitară
Nu lipsesc miturile din jurul mâncării! Demontarea acestora face parte din mandatul dat de el însuși de Bernard Lavallée, alias Urban Nutritionist. Autor al ghidului practic Salvând planeta o mușcătură pe rând, contribuitor la Radio-Canada (Ricardo, Les Éclaireurs) și La Presse +, nutriționistul profită de toate forumurile sale pentru a deconstrui ideea care constă în a crede că „mâncați sănătos, este complicat și este scump ”.
De ce vrei să corectezi acest mit?
Pentru că te face să ajungi să crezi că a mânca sănătos este inaccesibil și inaccesibil! De asemenea, deschide ușa către tot felul de credințe despre alimente, cum ar fi ideea că ar trebui să excludeți categorii întregi de alimente sau să cumpărați alimente exotice. De fapt, pentru majoritatea oamenilor, ar trebui să fie mult mai ușor de atât, să mănânce bine. Și, de asemenea, mult mai ieftin decât ceea ce industria alimentară vrea să credem.
De ce crezi că acest mit este atât de comun?
Nutriția este un subiect omniprezent în reviste, ziare, social media. Este, de asemenea, subiectul unei serii de cărți și documentare. Cu excepția faptului că mesajul a devenit confuz. Într-adevăr, o mulțime de actori cu probleme foarte diferite iau cuvântul: nutriționiști, reprezentanți ai industriei alimentare și guverne, profesioniști din domeniul sănătății, fermieri, jurnaliști, lobbiști, ecologiști, antrenori sportivi, realizatori de documentare, guru, Youtuberi ...
Expuși unor mesaje adesea contradictorii, oamenii ajung să creadă că a mânca sănătos este complicat, deoarece au dificultăți în separarea adevărului de fals, pentru a identifica ceea ce este important pentru o alimentație sănătoasă. De asemenea, îi face mai vulnerabili la moda alimentară transmisă de industrie și mass-media. De exemplu, în urmă cu câțiva ani ni s-a spus să mâncăm „super alimente” precum fructele de goji. Și apoi, în plus, este scump, fructe de padure goji!
Această multiplicare a mesajelor contribuie la crearea unei „cacofonii nutriționale”, o expresie inventată de sociologul alimentar Claude Fischler. Această supraabundență poate duce în cele din urmă la o formă de oboseală și pierderea încrederii consumatorilor în discursul oamenilor de știință. „Mănâncă mai multe fructe și legume? Pff! Citim peste tot că sunt pline de pesticide! În plus, ne veți spune contrariul peste cinci ani. Deci nu, nu voi face efortul de a mânca mai mult ... "Auzim acest fel de mărturii în fiecare zi, ca nutriționist. Aceasta este o rușine, deoarece, în realitate, mesajul nostru a fost în esență același în ultimele decenii: mâncați o varietate de alimente, în principal plante (fructe, legume, leguminoase, cereale integrale) și preferați apa decât alte băuturi. Din păcate, acest mesaj s-a pierdut pe parcurs, poate pentru că este un mesaj „plictisitor”.!