Mănâncă spanacul superalimentului cu 13 virtuți pentru (re) descoperi
Spanacul este o adevărată legumă sănătoasă. A mânca spanac nu te face mai puternic, așa cum a ilustrat-o atât de bine faimosul Popeye; dar sunt surse de sănătate și bunăstare. Spanacul va fi cu siguranță un superaliment de descoperit sau redescoperit. Iată 13 motive bune pentru a mânca spanac.
13 motive bune pentru a mânca spanac
Spanac: crud, fiert sau în lăstari tineri ?
Spanacul este un superaliment cu multe virtuți, fie că este consumat crud, gătit sau în lăstari tineri. Poate fi gătit într-adevăr sub toate formele sale:
Raw și în lăstari tineri: frunzele tinere de spanac sunt delicioase în salate.
Gătit: spanacul poate fi gătit și albit în apă clocotită, sotat într-o tigaie, într-o gratinare sau cu smântână. De asemenea, se potrivește foarte bine cu ouăle, peștele, păsările de curte și carnea albă și prăjită.
Bine de stiut
- 50% din vitaminele C din spanac dispar când sunt fierte în apă, dar 70% dintre ele vor fi păstrate dacă utilizați o oală sub presiune.
- Spanacul fiert este mai bogat în nutrienți: conține de până la 6 ori mai mulți antioxidanți decât spanacul crud.
Există diferite soiuri de spanac, prezente pe tarabe de la începutul lunii aprilie până la mijlocul lunii noiembrie. Ceva la care sărbătorim aproape tot anul.
Mănâncă spanac ca Popeye
Spanacul este o plantă vegetală anuală, cultivată ca legumă pentru frunzele sale comestibile. Există mai multe soiuri, fiecare la fel de gustoase ca următoarea: Winter Giant, Monstrous by Viroflay, Polka, Symphony, Tarpy, Falcon, Tornado, Emilia, Cherokee sau Ballet.
Reputația spanacului se face în mare parte cu celebrul personaj de desene animate Popeye. Promis la rangul de hrană fortificatoare și anti-oboseală, acest marinar irascibil a înghițit spanac pentru a-și pompa bicepsul și a înfrunta băieții răi.
Eu sunt Popeye marinarul și dacă îi iau în slănină, este datorită spanacului !
Legenda vremii (circa 1919) era că spanacul era deosebit de bogat în fier. Cu toate acestea, chiar dacă această plantă conține o cantitate semnificativă, anumite alimente precum fructele uscate sunt mult mai furnizate.
Totuși, spanacul rămâne un adevărat atu pentru sănătate și își găsește locul pe farfuriile noastre. Crudă sau gătită, această legumă, cu frunzele sale frumoase de culoare verde închis, netede și vezicule, gustul său proaspăt și dulce, are tot ce poate seduce.
Spanac: mic, dar puternic !
(Re) descoperiți cele 13 beneficii pentru sănătate
Consumul de spanac cu siguranță nu te va face mai puternic, ca Popeye, dar cu siguranță îți va face bine sănătatea. Această legumă verde ascunde multe active în frunzele sale mici. Într-adevăr, acest superaliment oferă multe beneficii:
1/Bogat în antioxidanți
Spanacul conține antioxidanți puternici, inclusiv cantități mari de luteină, zeaxantină și acid ferulic, compuși din familia carotenoidelor.
Acești antioxidanți ne protejează corpul de stresul oxidativ, care este responsabil pentru multe boli cronice. De asemenea, neutralizează radicalii liberi din corpul nostru și astfel previn apariția bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.
Ele constituie o sursă bună de minerale și oligoelemente: fier, magneziu, calciu, potasiu, cupru, zinc, iod, seleniu etc.
Și asta este unul dintre cele mai bogate alimente în provitamina A beta caroten, un antioxidant. Vitamina A este ideală pentru cure de detoxifiere. Pentru a începe la un început bun, nu ezitați să vă faceți piureuri sau supe cu spanac gătit sau proaspăt.
2/Surse de fibre
Foarte bogat în fibre, în principal celuloză și hemiceluloză, spanacul ajută digestia. Sunt o alternativă foarte bună în caz de constipație, fibrele accelerând tranzitul intestinal și evacuarea scaunului.
- Cu 2,4% fibre la 100g, spanacul crud și lăstarii tineri sunt printre cele mai bogate legume în fibre.
- Spanacul fiert, pe de altă parte, conține 2,7% fibre la 100g.
Pentru a vă umple de fibre, cel mai bine este să mâncați spanac fiert. Gătirea unei porții de 200g oferă aproximativ 5,4g de fibre, sau ¼ din aportul zilnic recomandat de fibre.
Pentru mai multe surse de fibre, consultați Ghidul nostru complet pentru fibra dietetică.
3/Ajută la reducerea foametei
Cu un indice ridicat de sațietate, spanacul este un aliment săturos. Consumul său ajută la reducerea poftei și a foametei, potrivit unui studiu publicat în Journal of American College of Nutrition.
Acest studiu demonstrează că anumite componente ale celulelor fotosintetice ale spanacului, tilacoidele, promovează eliberarea hormonilor de sațietate. Umplerea cu tilacoizi ar face posibilă atingerea senzație de sațietate, reduce pofta de mâncare și, prin urmare, mănâncă mai puțin.
Capacitatea sa sățioasă provine și din faptul că spanacul are un conținut ridicat de apă, de 92%. Consumate în timpul unei mese, vor elimina pofta de la jumătatea zilei.