Mănâncă sushi vegan și vegetarian evidero
Restaurantele cu sushi au mai multe de oferit decât somonul maki - acest lucru a devenit clar datorită unui număr mare de restaurante japoneze. Vegetarienilor și veganilor le place să mănânce sushi fără pește, gyoza fără carne sau supe și mâncăruri de tăiței cu tofu. Și aici apare neînțelegerea, deoarece vasele cu tofu sunt ușor de indus în eroare.
Supa Miso nu este vegana
Un starter popular este că Supă Miso cu tofu (Inari). De ce nu este vegan? Atât pasta miso, cât și bulionul conțin în principal dashi.
Bulionul de pește "Dashi”(De obicei făcut din bonito - un tip de ton) este adesea folosit în bucătăria japoneză pentru supe. De obicei sub formă de fulgi fini, Dashi dă o aromă picantă. Aproape orice supă miso nu poate face fără dashi.
O alternativă vegană este Dashi pe bază de alge marine sau shiitake. Dacă supa nu este etichetată în mod explicit ca vegetariană, se poate presupune că s-a folosit bulion de pește.
Pe baza de bulion de pește sunt, de obicei, de asemenea Supe Ramen și Udon preparat - chiar dacă supa nu conține pește sau ouă. Dacă doriți să faceți fără dashi, ar trebui să întrebați din nou.
Preparate cu tăiței și orez în restaurantul cu sushi - care sunt vegetariene?
Neînțelegere similară: felurile de mâncare cu tofu sunt în mod automat vegetariene - greșite!
Sosul de pește este, de asemenea, popular în restaurantele cu sushi. Sosul de condimente din Vietnam se bazează pe pește fermentat fabricat. În loc de sos de pește, este posibil să se ceară sos de soia sau teriyaki. Sosul Teriyaki este utilizat în cea mai mare parte pentru preparatele din carne, dar clasic este format din sos de soia, vin de orez și zahăr.
Dacă sunteți în căutarea preparatelor pentru paste vegane, ar trebui să acordați atenție și alegerii pastelor. Soba sunt tăiței de hrișcă și fără produse de origine animală. Tăiței ramen, pe de altă parte, sunt preparați parțial cu ou și aditivi (în mod tradițional, tăiței ramen constau doar din făină de grâu, sare și apă).
Dacă oul este adăugat la preparatele din orez, acesta este de obicei marcat, dar merită și să îl întrebați aici.
Japanese Maultaschen: Gyoza sunt disponibile cu umpluturi diferite
Mandu, Jiǎozi, Pelmeni sau Gyoza - numele găluștelor diferă în funcție de origine. Adesea sunt umplute cu carne precum pui sau porc. Dar cu puțin noroc poți găsi un restaurant care Gyoza cu umplutură de legume are pe card. Pasta de crab sau aroma nu pot fi întotdeauna excluse, dar nici nu sunt obișnuite.
Ca vegan, ar trebui să evitați aceste ingrediente ascunse
- Taitei de berbec
- Tamago (ou prăjit)
- Sos Unagi (sos de anghilă)
- Unagi Maki (umplut cu anghila la gratar)
- Supe cu dashi de pește
- Pasta Miso cu ingrediente din pește
- Tempura de legume (legume prajite, impanate cu ou)
- Sushi cu maioneză sau cremă de brânză
- Rulouri de sushi prajite
Ca vegan, poți mânca asta într-un restaurant cu sushi fără ezitare
Aperitive
- Găluște vegane (gyoza)
- Spanac cu sos de susan (Horenso Gomaae)
- Salată de alge marine (Goma Wakame)
- Soia proaspătă (edamame) - sărată sau cu ardei iute, nu cu pastă de miso
sushi
- Makis cu castraveți (kappa), avocado, dovleac murat (kampyo), ridiche murată (takuan), arpagic, rachetă, boia și multe altele fără cremă de brânză și maioneză
- Te-makis, insideout-makis și multe altele cu umpluturi de legume care nu au fost prăjite, mango, edamame și alte combinații creative care variază în funcție de restaurant.
Supe cu următoarele ingrediente
- Fidea Soba sau udon
- Dashi pe bază de alge marine sau shiitake
- Garnitură de tofu și/sau legume
- Sos pe bază de soia
Boluri
- Taitei prajiti soba sau orez cu legume, tofu si sos vegan
- Pokébowls fără pește și carne
În plus, diverse salate, rulouri de hârtie de orez umplute cu vegane și din când în când mai există înghețată făcută din nucă de cocos sau chiar mai bine - gyoza umplută cu fructe.