Mănâncăm bine în CHSLD-uri
Ministrul sănătății și serviciilor sociale, dr. Gaétan Barrette, ministrul responsabil pentru persoanele în vârstă și lupta împotriva agresiunii, dna Francine Charbonneau, precum și asistentul parlamentar al ministrului sănătății și serviciilor sociale și membru pentru Crémazie, dna. Marie Montpetit, a anunțat recent implementarea unei abordări care vizează îmbunătățirea organizării îngrijirii și serviciilor oferite persoanelor vârstnice din Quebec, acasă și în centrele rezidențiale și de îngrijire pe termen lung (CHSLD), incluzând o mai bună dietă și nutriție.
CHSLD vs. Casă
În 2011, Ordinul Profesional al Dieteticienilor din Quebec (OPDQ) a efectuat un exercițiu. Conform calculelor sale, am cheltuit în medie 1,60 dolari în Quebec pentru fiecare masă dată într-un spital (sau aproximativ 4,80 dolari, cu excepția gustărilor). Prin comparație, OPDQ estimează că o persoană sănătoasă acasă cheltuie cel puțin 7,76 dolari pe zi pentru alimente, o diferență de 62%. Și suntem foarte departe de sumele cheltuite în restaurante! Chiar dacă aceste cifre sunt mai vechi de 5 ani, chiar și astăzi, se vorbește că bugetul zilnic pe persoană este cuprins între 6,00 USD și 8,00 USD, inclusiv toate mesele și gustările.
Reducerile bugetare și alimentele nu se amestecă
Reducerile bugetare au un efect îngrijorător asupra calității și cantității de alimente servite în spitale și CHSLD. În plus, creșterea constantă a prețurilor la alimente în ultimii ani nu a scăpat nici managerilor CHSLD, care trebuie să își negocieze contractele de furnizare cu angrosiștii. Cu siguranță, există economii de scară atunci când treceți prin angrosiști, dar nici nu tot timpul. Un coleg care lucrează în managementul serviciilor alimentare mi-a spus că, în vară, prețul de gheață a fost mult mai mic în magazinele alimentare decât la angrosistul alimentar. Seniori pot folosi aceste gheare pentru a se răcori în zilele toride de vară. În plus, condițiile speciale și dietele unor pacienți, care ar dori să opteze pentru un meniu vegetarian de exemplu, măresc costurile farfuriei, deoarece achiziționarea anumitor produse este mai scumpă.
Promisiunile forumului privind cele mai bune practici în domeniul CHSLD
La sfârșitul acestui prim forum privind cele mai bune practici în CHSLD, președinții și directorii generali (CEO) ai unităților din rețeaua de servicii sociale și de sănătate și-au confirmat intenția de a onora cinci angajamente majore, inclusiv următoarele două referitoare la alimente și nutriție: