Mănâncăm prea mult cereale și nu în modul corect!
Găsim această problemă cu produsele lactate, gătitul, zahărul ... ca să nu mai vorbim de încercările continue de manipulare din partea producătorilor, a mass-media etc. (exemplu aici).
În această avalanșă de știri, reclame și idei preconcepute, nu ne mai deranjăm să verificăm sursele ... și înghițim cantități astronomice de grâu, porumb etc. dar este chiar atât de rezonabil ?
Și cum să rezolvi acest subiect ?
Este simplu, vă ofer iluminat pentru a readuce natura în direcția corectă și pentru a vă permite să luați în considerare cerealele într-un mod cu totul nou !
Nu suntem consumatori de semințe
Cerealele se găsesc în toate dietele noastre, dar cine spune că trebuie să mâncăm atât de multe semințe? .
Nu suntem păsări !
Să ne întoarcem la elementele de bază ale nutriției umane.
Anatomia ne învață un lucru fundamental: dintre toate speciile, cele de care suntem cele mai apropiate, sunt „frugivorii” (fructe ȘI legume)! Din dinții noștri și din sistemul nostru digestiv. Prin urmare, suntem mult mai aproape de frugivori decât de erbivore, carnivore sau chiar granivore. !
Cu toate acestea, am fost învățați la școală că suntem omnivori ...
De fapt, este puțin mai subtil, dar pentru a respecta această definiție, să spunem că suntem: omnivori oportunisti cu o puternică tendință frugivoră.
Prin urmare, trebuie să înțelegem motivele și condițiile acestui aspect omnivor frugivor (și, în plus, nu suntem singurele mamifere care sunt omnivore oportuniste).
De ce putem mânca puțin din toate ?
Pur și simplu pentru că atunci când eram vânătoare-culegătoare în epoca paleolitică (și, mai important, nu am evoluat genetic din acel moment, cel puțin nu semnificativ), dieta noastră consta în principal din fructe și legume.
Când această dietă în principal vegetală lipsea (anotimpuri, boli sau diverse penurii), era necesar să consumăm altceva: vânat mic, pește mic, ouă, larve, rădăcini, frunze ... Dar consumul de carne sau pește (în special mare animale) era probabil încă moderată, deoarece prada nu era ușor de prins.
Deci, dacă evoluția ne-a determinat (de-a lungul a milioane de ani) să devenim omnivori pentru a ne crește șansele de supraviețuire, asta nu înseamnă că trebuie să mâncăm carne la fiecare masă, în timp ce suntem „cu o puternică tendință frugivoră” ... Să nu abate !
Și mai ales omnivor nu înseamnă neapărat să consumăm semințe în cantități mari, așa cum facem noi astăzi !
Nu suntem echipați pentru a le asimila, deoarece doar păsările au în mod natural sistemul digestiv, permițându-le să fie asimilate corect (germinator de culturi + râșniță).
Greșelile dietetice ale erei moderne
După paleolitic, ne-am pervertit dieta naturală pentru prima dată, din neolitic, cu sedentarizare: într-un timp foarte scurt, am trecut de la o dietă crudă fără gluten/lactoză din fructe/legume și puțină carne, la o dietă gătită în principal, din cereale, produse lactate și carne sau produse animale în cantități mari ...
Și apoi a venit epoca industrială care a pus înapoi un al doilea strat de erori cu intensificarea acestor 3 alimente: cereale, produse lactate și carne/pește, în detrimentul dietei noastre inițiale: fructe și legume.
Dar era industrială nu a făcut doar asta, ci a „denaturat” întregul lanț alimentar cu:
- agricultură intensivă care și-a adus cota de poluare (îngrășăminte/pesticide ...) și în consecință: demineralizarea/devitalizarea fructelor/legumelor.
- reproducere intensivă care a condus la animale mult mai grase și saturate cu antibiotice, umplute cu toxine de stresul reproducerii ...
- selectarea și hibridizarea cerealelor, în special a grâului ȘI a porumbului, pentru a face plantele mai mari, mai rezistente, mai „fără gluten” (astfel încât prăjiturile dvs. să fie mai ușoare ...), mai rafinate pentru a face un aluat mai bun pentru pizza și. etc. Mai rău: din moment ce acest grâu nu mai are gust și este atât de denaturat, vindem făină care conține zeci de aditivi chimici (arome, amelioratori etc.) brutarilor pentru a compensa această sărăcire ...
- Ca să nu mai vorbim de aditivii și prelucrarea industrială a alimentelor care se adaugă la toate acestea ...
Văzute așa, ne spunem: ajută, gata, tot discursul înseamnă că nu mai putem mânca nimic ...
Dimpotrivă !