Mănâncăm prea multe cereale - La Petite Fabrique d; Edith
De zeci de ani am auzit că cerealele sunt esențiale pentru o dietă echilibrată, că sunt combustibilul nostru energetic, că ar trebui să le consumăm de cel puțin trei ori pe zi ...
Ce este cu adevărat ?
Introducute în bolul nostru alimentar în neolitic, cerealele sunt greu de asimilat de corpul nostru, indiferent dacă sunt cu sau fără gluten.
Într-o lume afectată din toate părțile de obezitate, unde bolile degenerative sunt în creștere, vă sugerez să faceți un tur al farfuriilor ...
Pentru început, vom juca un mic joc? Luați o foaie de hârtie și notați toate alimentele pe parcursul zilei. La sfârșitul zilei, faceți bilanțul din cantitatea de cereale pe care ați mâncat-o. Când vorbesc despre cereale, mă refer la orez, grâu, dar și pâine, paste, fursecuri, fulgi, gustări, gustări mici ... Pentru cei mai „rezonabili” dintre voi, vor exista doar 2 până la 3 prize pe zi. Pentru celelalte, vor exista 5 sau chiar 6 prize, până la 70% din bolusul alimentar. Această stare de fapt acționează asupra corpului nostru.
Cerealele ne îngrașă !
Boabele, rafinate sau întregi, cauzează creșteri ale zahărului din sânge în sângele nostru. Și asta este la fel ca o bomboană sau un suc. Glucidele din boabe se transformă în amilopectină A și determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru determină o reacție pancreatică să elibereze insulină. Înmulțirea aporturilor pe tot parcursul zilei determină o supraproducție de insulină. Această baie de insulină determină corpul nostru să producă grăsime semnificativă în burtă. Dincolo de aspectul estetic, această grăsime ne acoperă organele și împiedică buna funcționare și oboseală a acestora. Aceasta determină necesitatea unor doze din ce în ce mai mari de insulină pentru a stabiliza nivelul zahărului din sânge, determinând formarea de noi grăsimi abdominale ...
Rezistența la insulină înseamnă că pancreasul trebuie să producă din ce în ce mai multă insulină pentru a face față nivelului ridicat de zahăr din sânge.
Cercul vicios este declanșat: nivel ridicat de zahăr din sânge care induce rezistența la insulină, care determină o creștere a producției de insulină, care crește grăsimea viscerală, care promovează rezistența la insulină, care promovează supraproducția insulinei, care crește grăsimile ... !
Acest consum de cereale ne îndepărtează de capacitatea noastră de a accesa cea mai mare sursă de energie a corpului nostru: grăsimea.
Acest lucru se datorează faptului că producția repetată de insulină dăunează pancreasului și ne reduce metabolismul grăsimilor. Instalează această oboseală cronică pe care o cunoaștem atât de bine în Occident.
Cerealele ne obosesc !
Oboseala se prezintă pe mai multe fronturi în același timp. Ceea ce va da simptome difuze, variate, pe care le vom avea dificultăți în a ne raporta la un anumit aport alimentar.
Oboseala hormonală: Consumul de cereale perturbă în mod regulat nivelul zahărului din sânge. Producem insulină, din ce în ce mai multă insulină și devenim treptat rezistenți prin producerea de grăsime abdominală. Acest ciclu vicios obosește pancreasul și ne împiedică să ne extragem energia din grăsimile corpului care sunt acolo pentru el! Suprarenalele, care sunt foarte stresate de pancreas, se epuizează treptat. Aceasta este ușa deschisă către tulburări hormonale în cascadă (tiroidă, ficat etc.).
Oboseala nutrițională: Intestinele slăbite de prea mult aport de făină văd că vilozitățile se deteriorează. Treptat absorbția și transformarea nutrienților devin dificile sau chiar imposibile (disbioză intestinală, intoleranță la gluten etc.). Suntem deficienți, chiar dacă dieta noastră este bogată și variată.