Mâncând chipsuri De ce nu ne putem opri până când punga nu este goală
Consumul de jetoane: de ce ne putem opri doar când punga este goală
Formula dificilă de ronțăit este: 50% carbohidrați, 35% grăsimi
Odată ce punga de jetoane este deschisă, nu se oprește majoritatea oamenilor - mănâncă până când doar câteva firimituri grase sunt blocate în pungă. Și apoi sunt, de asemenea, pompate afară.
De ce este asta? Chimiștii din industria alimentară de la Friedrich-Alexander-Universität Erlangen (FAU) au găsit un posibil motiv în 2015. Studiul lor efectuat pe șobolani a constatat că raportul dintre carbohidrați și grăsimi ar putea fi factorul decisiv al consumului excesiv de seară în fața televizorului: 50% carbohidrați și 35% grăsimi te tentează să mănânci în exces.
Dacă hrana a constat din acest raport de amestec, animalele au mâncat cel mai mult - cu o treime mai mult decât în mod normal.
O explicație ar putea fi că carbohidrații furnizează energie rapid, iar grăsimile sunt esențiale pentru aprovizionarea pe termen lung. Cercetătorii suspectează că amestecul 50:35 este cel mai eficient pentru organism și că acesta a evoluat pentru a prefera astfel de alimente.
Dar ceea ce este un avantaj atunci când există o cantitate redusă devine o problemă atunci când există o ofertă excesivă: "Pierderea controlului duce la consumul mai multor persoane decât este necesar", spune prof. Pischetsrieder.
In regula! Același raport se găsește și în crema de nuci și nuga, ciocolată și flip-uri
Raportul 50:35 corespunde, de asemenea, cu cel din flip-uri de arahide, ciocolată și cremă de nuga de nuci. Experiența a arătat că ne este greu să ne oprim chiar și cu aceste bombe cu calorii.
Acest lucru se datorează faptului că raportul activează centrul de recompensă în mod eficient în mod eficient: Când șobolanii au fost examinați, oamenii de știință au descoperit o creștere a activității creierului în amestecul de 50:35 în regiunile asociate recompensei și dependenței.
Studiile efectuate pe oameni au relevat descoperiri noi, surprinzătoare
Acum cercetătorii au făcut un studiu cu oameni. Aceasta a furnizat o descoperire nouă, surprinzătoare: cu cât cineva este mai gros, cu atât mai mult se activează centrul de recompensă din creier atunci când ronțăie.
„Pentru noi, cel mai interesant rezultat a fost acela că, în funcție de IMC-ul persoanei, se schimbă exact aceeași structură în creier ca și la șobolani - nucleul accumbens”, spune directorul de studiu Andreas Hess. Aceasta este o regiune care este implicată în centrul de recompensă al creierului. Cu toate acestea, oamenii de știință nu știu încă de ce este așa.