Mâncare bună Mâncare care vă face fericit Radio Bayern 1
căutare
Vremea în Bavaria
| 0 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -1 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Zăpadă regională la maxim 0-3 grade
trafic
conţinut
Ciocolata te poate face fericit. Dar, din păcate, doar pe scurt. Există alimente care să ne bucure pe termen lung? Expertul nostru aduce lumină în întuneric.
Există alimente care ne pot ridica spiritul. Vestea bună: carbohidrații ajută. Vestea proastă: mâncarea ajută doar pe termen scurt.
Mâncarea poate deveni o sursă de fericire?
În teorie, mâncarea ne poate ridica spiritul. Blocurile de construcție Triptofan, vitamina B3 și B6, dar deasemenea Claritate (de exemplu, capsaicină în ardei iute, gingerol în ghimbir), Acizi grași omega-3, Acid folic și potasiu poate ajuta la îmbunătățirea dispoziției. Mai ales aminoacidul Triptofan poate Formarea serotoninei manivelă. Blocul de construcție poate fi găsit în brânză, ouă, carne, leguminoase, pește, nuci și cereale. Dar consumul de alimente care conțin triptofan nu ajută la eliberarea serotoninei. Aici bariera hematoencefalică aruncă o cheie în lucru. Aceasta este bariera naturală dintre fluxul nostru sanguin și sistemul nervos central.
Cu toate acestea, dacă alimentele care conțin triptofan sunt ingerate cu carbohidrați, aceasta poate provoca Formarea serotoninei intră în creier. Pentru a face acest lucru, însă, ar trebui să consumăm cantități semnificative de alimente, potrivit expertului în nutriție Daniela Krehl din centrul de consum Bavaria.
Alimentele bogate în carbohidrați sunt în mare parte în organism glucoză transformat și astfel stimulează pancreasul să producă insulină la. Nivelul triptofanului din creier este crescut prin producția de insulină. Ca urmare, se poate forma substanța mesager serotonină.
Dacă doriți să testați acest efect, puteți folosi produse din cereale integrale, nuci sau orez brun. Aici triptofanul și carbohidrații sunt deja combinați. În plus, aceste alimente au și ele vitamina B și magneziu.
Aceste alimente sunt bogate în triptofan:
Parmezan, Emmentaler, Edam
Soia, arahide, caju, nuci (mai mulți acizi grași omega-3), semințe de floarea soarelui
carne
Pește, datorită acizilor grași omega-3 (somon, macrou, hering - trebuie să fie gras)
Boletus
lentile
Ouă
Caise (de asemenea, uscate)
Fasole verde
Năut
Aceste alimente ne fac pe scurt fericiți prin alte elemente de bază:
Ardei iute, ghimbir: Claritatea irită nervii din gură, eliberând endorfine din creier.
Banane: Vitamina B6, triptofan (dar doar o cantitate mică), potasiu
sparanghel: Complex de vitamina B, vitamina A, vitamina C, vitamina K, potasiu
Avocado: acizi grași nesaturați, triptofan, vitamina B6, acid folic
Cartofi dulci: Fier, vitamina B6
Vitamina B este importantă pentru nervi, deci Daniela Krehl de la centrul de consum Bavaria. Aceasta înseamnă că alimentele cu vitamina B, cum ar fi bananele sau sparanghelul, sunt deosebit de bune pentru funcționarea nervilor noștri.
De asemenea, ciocolata te face fericit, dar diferit ...
Da, dacă îți place ciocolata, te poate face și tu fericit. Emoțional. Pentru mulți dintre noi, ciocolata are o conotație pozitivă și este consumată ca un confort sau o recompensă. Când se întâmplă acest lucru, centrul de recompensă din creier reacționează și o va face Dopamina turnat. De asemenea, acest hormon ne face fericiți. Nu durează mult, dar o bucată de ciocolată promite un scurt moment de fericire.
De altfel, este în general cazul alimentelor care ne plac foarte mult să mâncăm. Doar bucuria mâncării tinde apoi să sară în centrul de recompensă din creierul nostru și astfel ne face fericiți pentru o perioadă scurtă de timp.
"O mulțime de grăsimi și carbohidrați duc la satisfacție."
Expertul în nutriție Daniela Krehl de la Bavarian Consumer Center
Glucide + grăsime = fericire?
Sună ca o formulă plauzibilă. Gândiți-vă la Käsespätzle sau Chips sau Spaghetti Bolognese, lista ar putea continua. Daniela Krehl subliniază că combinația dintre grăsimi și carbohidrați ne poate face fericiți nu numai emoțional, adică prin amintiri din copilărie sau momente reconfortante, ci și din punct de vedere evolutiv. Omul primitiv a avut acces limitat și rareori la grăsimi și carbohidrați, dacă combinația ar putea fi consumată, a dus, de asemenea, la un sentiment de fericire și încă mai avem acest lucru în memorie.
Ceea ce are un gust bun te face fericit
Pe scurt, se poate spune că există alimente care te fac fericit pentru o perioadă scurtă de timp. Dar sunt la discreția fiecărui individ. Îți place brânza și ești prost dispus? Apoi răsfățați-vă cu o piesă gustoasă - totul cu moderare, desigur.