Mâncare crudă Totul crud - dar este și sănătos FIT FOR FUN

Rockstar Sting arată cum se face și mănâncă doar legume crude. Vă vom arăta despre ce este vorba despre alimentele crude - de la piureuri la legume murate!

Mâncare crudă, neprelucrată, direct de la mână la gură - care face parte din nutriția umană de bază. Adepții tendinței alimentelor crude au creat un stil de viață complet nou din alimentele crude.

Alimentele crude consumă, de obicei, mâncare vegană sau vegetariană, nu își încălzesc mâncarea la peste 42 ° C și uneori chiar lipsesc de cereale.
Fără pierderi de vitamine și substanțe nutritive, creații neobișnuite făcute din fructe, legume, semințe, sâmburi, condimente, muguri, salate și ierburi sălbatice - mâncarea crudă depășește cu mult simplele bețe de legume.

Alimentele crude - de unde provine?

Mișcarea alimentelor crude provine din cele mai variate forme de alimente crude. Nu există un consens asupra a ceea ce se înțelege exact prin hrană crudă sau hrană crudă. În general, alimentele crude sunt o dietă vegană în care alimentele nu sunt încălzite sau procesate. Cu varianta de mâncare crudă vegană, în principal fructele, legumele, legumele cu frunze, semințele și ciupercile sunt pe masă sau în mixer. Termenul de mâncare crudă este puțin mai larg dacă adepții mănâncă alimente vegetariene sau de origine animală. Apoi, există, de exemplu, brânză cu lapte crud, pește crud, murat sau afumat și carne crudă, cum ar fi carpaccio sau tartar între dinți.

Mâncare crudă - de ce de fapt?

Mâncarea crudă este deseori numită hrană „vie”. Mâncarea este consumată în forma sa cea mai naturală - crudă și neprelucrată. Deoarece alimentele din alimentele crude nu sunt încălzite la peste 42 ° C, ingredientele sunt conservate în mod optim. Este de la sine înțeles că încercați să le mâncați proaspete și fără a le păstra!

Pierderea de nutrienți și vitamine cauzată de încălzire nu poate fi găsită în alimentele crude.

Mai multe fitochimicale pot fi găsite și în fructele și legumele crude. Alimentele crude sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre - bune pentru intestine și sănătate. Acestea promovează digestia și sunt responsabile pentru un sentiment de satietate de lungă durată. Multe dintre enzimele care ajută digestia rămân intacte. Atunci corpul trebuie să cheltuiască mai puțină energie pentru a folosi alimentele - te simți mai ușor și mai potrivit după mese.

Cartofii prăjiți, burgerii și mâncărurile prăjite nu sunt bineînțeles populare printre alimentele crude - foarte pozitive, deoarece nici măcar nu intrați în contact cu grăsimile trans dăunătoare sau subprodusele dăunătoare și produsele de degradare, cum ar fi acrilamida. Foodies crud jură pe alte efecte pozitive pentru corp și suflet: mai multă energie, un somn mai bun, o piele mai curată și o dispoziție mai strălucitoare în viața de zi cu zi!

Mâncare crudă - „Gătit” fără căldură

Numai alimente crude în fiecare zi? Asta ar putea deveni plictisitor. Multe opțiuni alternative de preparare sunt foarte populare în comunitatea alimentelor crude. Acest lucru nu numai că îi conferă o aromă minunată și delicioasă, dar și mâncarea este mai moale și mai digerabilă.

USCAT Oamenii obișnuiau să usuce mâncarea pentru a face provizii de fructe, legume, pește și carne pentru sezonul rece (iată o listă FIT FOR FUN pentru alimente sănătoase!). În bucătăria cu alimente crude, pâinile, gustările și biscuiții sunt făcute cu ajutorul unui deshidratator. Temperatura poate fi menținută relativ precis la 42 ° C. Alternativ, mâncarea poate fi preparată și la cuptor. Pur și simplu setați cuptorul la 50 ° C și lăsați ușa cuptorului întredeschisă.

MARINARE ȘI PICKLING Marinarea și decaparea nu au fost inventate doar pentru mâncărurile crude. Pentru călătorii lungi, alimentele crude erau puse anterior în apă sărată pentru a le conserva. La marinare, carnea, peștele și legumele sunt îmbibate în lichide acide cu ulei și condimente. Decaparea, pe de altă parte, este o substanță uscată. Aici, mâncarea este frecată cu un amestec de sare și condimente și uscată. Prin marinare și decapare, alimentele crude nu sunt doar frumos aromate, ci și mai moi și mai digerabile.

ÎNCOLCARE Quinoa și alte cereale pot fi făcute comestibile pentru gătirea alimentelor crude prin înmuiere. Consistența potrivită pentru salate și alte feluri de mâncare poate fi obținută prin înmuierea boabelor timp de aproximativ 12 ore. Igiena este importantă: schimbați în mod regulat apa și clătiți din nou boabele din nou înainte de a mânca! Semințele pot fi, de asemenea, pregătite în acest fel.

Atenție: mâncarea crudă nu este întotdeauna bună!

În anumite circumstanțe, alimentele crude pot provoca absorbția mai slabă a unor vitamine și oligoelemente. În timp ce vitamina C se pierde prin gătit, de exemplu, vitamina E și beta-carotenul devin mai disponibile după încălzire.

Alimentele crude conțin, de asemenea, substanțe care sunt nedigerabile sau dăunătoare pentru noi, oamenii.

Cel mai frecvent motiv: anticorpii din plante care ar trebui să protejeze împotriva prădătorilor. Cartofii, fasolea, vinetele, socurile sau manioca, de exemplu, ar trebui procesate și încălzite înainte de consum. Înainte de a fi gătite, fasolea conține lectine otrăvitoare, cartofii cruzi sunt greu de digerat, precum vinetele. Ambele conțin solanină ușor otrăvitoare, care poate provoca dureri de stomac.

Persoanele alergice ar trebui, de asemenea, să fie atenți la alimentele crude: multe componente proteice provoacă reacții alergice în gură și gât atunci când sunt crude, dar gătite sau coapte nu sunt deloc probleme. Alergicii la polenul de mesteacăn, de exemplu, sunt adesea alergici la alunele crude. Coapte într-o prăjitură, totuși, alunele nu provoacă niciun simptom în ele.

Dacă doriți să mâncați varianta strictă, vegană a alimentelor crude pe termen lung, ar trebui să rețineți cu siguranță că riscul simptomelor de carență crește. Tipic aici este un aport insuficient de proteine, acizi grași omega-3, vitamina B12, vitamina D, fier, zinc și iod.

Concluzie Raw Food: totul este în amestec!

O schimbare completă a dietei în hrană crudă ar trebui luată în considerare cu atenție. Mulți încep prin a consuma doar o parte din alimentele lor crude. Astfel, vă puteți obișnui încet cu mâncarea crudă și puteți vedea cum reacționează corpul dumneavoastră la schimbare. Cel mai important, ar trebui să fii bine informat despre alimentele pe care le consumi crude. În acest fel, preveniți simptomele care pot apărea din substanțe nocive - și reduceți riscul de a nu consuma suficienți nutrienți importanți. În amestecul potrivit, alimentele crude vă pot face cu siguranță bine, vă pot îmbunătăți conștientizarea și bunăstarea corpului și, de asemenea, vă pot topi câteva kilograme de pe șolduri!