Mâncare cum să cumperi local
"Mâncarea locală devine urgentă într-un moment în care activitățile umane (și în special importul de produse alimentare) accelerează încălzirea globală. Dar cum putem fi siguri de originea și ce sectoare să favorizăm? Răspunsuri. De Céline Roussel
Ce este locavore ?
Nu este atât de ușor să găsești o definiție clară și precisă a „locavorismului”. Pentru moment, ar fi vorba de a opta pentru produse produse, cultivate sau crescute pe o rază mai mică de 200 km în jurul casei dvs. Un perimetru care pare destul de extins. Prin urmare, bunul simț ne îndeamnă să ne gândim că este vorba de un produs local, atunci când vine de la departamentul nostru. Partea de sus a producțiilor rămase de top ale producțiilor din apropiere !
De ce să cumpăr local ?
Recent, 150 de experți ai ONU au anunțat că un milion de specii de animale și plante vor dispărea de pe fața pământului și de pe fundul oceanului în câțiva ani, din cauza încălzirii globale cauzate de activitățile umane. Cumpărarea locală sau favorizarea alimentelor cu o amprentă scăzută de carbon este, prin urmare, un gest de bun simț pur pentru planetă. De asemenea, ar trebui privit ca un mijloc de susținere a vieții economice locale atât la Paris, cât și în regiuni și pentru apărarea unui anumit know-how.
Acordarea priorității circuitelor scurte și locale permite producătorilor să fie mai bine remunerați, intermediarii sunt eliminați, marjele fiind, prin urmare, mai atractive pentru fermieri. Și contrar credinței populare, mâncarea locală nu costă mai mult, chiar și pentru produsele ecologice. Puteți economisi bani cu vânzările locale. Sfat: pentru oferte bune, cumpărăm în vrac împreună !
Local, dar nu neapărat organic: mai bine să aflați despre metoda de producție
Aveți grijă, totuși, „local” nu înseamnă „excluderea totală a tratamentelor chimice” pe fructe și legume. Prin urmare, este important să învățați despre metodele de cultivare sau de reproducere. Consumul de produse ecologice sau produse din agricultura durabilă (eticheta AR) rămâne o prioritate asupra consumului de produse locale, pentru probleme de sănătate și mediu.
Ce produse putem cumpăra local ?
Aproape toate produsele! Legume și fructe desigur: în piețe, în fructe și chiar în supermarket, citiți cu atenție etichetele. În caz de lipsă de informații, nu ezitați să puneți întrebări despre proveniență. Pentru cremărie, alege brânzeturi din regiunea ta și găsește mici producători pentru vânzare directă. Idem pentru ouă, lapte sau carne. Există fermieri și crescători în toată Franța. Există produse care nu pot fi găsite la nivel local, cum ar fi ceaiul sau cafeaua. Există alternative precum cicoarea sau ceaiurile din plante, dar principalul lucru este să consumați produse locale acolo unde este ușor să faceți acest lucru.