Mancare fara gluten pentru sportiv pericolele - retete sportive
Bine ați venit la Rețete sportive! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea „44 de soluții la problemele de alimentare care vă strică eforturile”: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Bine ați venit înapoi la Rețete sportive! Întrucât nu este prima dată aici, vă recomandăm să citiți cartea mea „44 de soluții la problemele de energie care vă strică eforturile”: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Ce se întâmplă dacă o dietă fără gluten vă permite să efectuați alergare, trail, ciclism sau triatlon? ?
La fel ca mine, ici și colo ai citit povești de la sportivi cu experiență care au trecut fără gluten. Ei descriu un digestie mai bună, mai puțină oboseală și performanțe mai bune.
De asemenea, doriți să încercați experiența ?
Deci, mergeți mai departe, testați-l singur! Dar mai întâi, citiți acest lucru pentru evita 3 capcane care ți-ar distruge eforturile.
Chiar înainte, să începem cu câteva elemente de bază pentru a ști despre ce vorbim.
Gluten: definiție
În primul rând, glutenul nu există ca atare în mod natural în boabele de grâu. E o substanță slabă care se formează atunci când proteina din grâu (prolamine) intră în contact cu apa.
Și dacă glutenul este atât de popular, nu degeaba. Are o activ major. Este capabil să prindă bulele de gaz care se formează în timpul fermentării aluatului. Deci, oferă acea firimitură aerisită și moale după cum ne place.
De la început v-am povestit despre grâu, doar că există și alte cereale care conțin gluten.
Alimente care conțin gluten
Cereale în care găsim gluten:
- grâu/grâu,
- ortografiat,
- ortografiat/ortografiat,
- kamut,
- orz,
- secară,
- ovăz => această cereală are un conținut mai mic de proteine (proteine din gluten) decât cerealele de mai sus.
prin urmare, toate produsele fabricate din aceste cereale conțin gluten: făină, pâine, paste, prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie, pizza, tort ...
Orez, quinoa, hrișcă, porumb, sorg, cartof, castan, mei, teff, amarant, leguminoase (naut, mazăre despicată, linte, fasole etc.) nu conțin fără gluten.
Cine este interesat de fără gluten ?
Cred că ideea fără gluten vine în două moduri:
- Fie pentru că simțim probleme digestive, oboseală, senzație de a fi în ceață și că, din cauza cercetării, ne spunem că poate provine din gluten.
- Fie pentru că suntem deja atenți la dieta noastră și suntem căutând îmbunătățirea continuă a stării noastre de bunăstare și performanță.
În ambele cazuri, nu este vorba de intoleranță la gluten (boala celiacă) sau alergie la grâu, ci deidentifică o posibilă hipersensibilitate la gluten.
Și acolo se bazează întreaga dezbatere despre valoarea lipsite de gluten. Nu cred că este un moft. Sunt convins căomniprezența glutenului, poate la unele persoane și în unele doze, provoacă neplăceri mai mult sau mai puțin pronunțate.
Ca sportiv, este suficient de dificil să te descurci calm digestie în timpul exercițiului deci dacă în plus, adăugăm dificultăți legate de gluten, devine o preocupare XXL.
Dintr-o dată, unii sportivi curioși să identifice dacă sunt posibile îmbunătățiri, testează oprirea glutenului pentru o vreme.
Sunt total în ton cu ideea de a face teste atâta timp cât nu faci nimic și aveți toate cărțile în mână pentru a face cele mai înțelepte alegeri.